وصفات جديدة

ناقد فرنسي: دليل ميشلان "فقد الحبكة"

ناقد فرنسي: دليل ميشلان


لم يفكر ناقد الطعام الفرنسي جيل بودلوسكي كثيرًا في دليل ميشلان اليوم

يقول ناقد فرنسي إن دليل ميشلان فقد سلطته بدون توجيهات النقاد الفرنسيين.

اتهم ناقد الطعام الفرنسي البارز جيل بودلوسكي دليل ميشلان بفقدان لمسته والقدرة على التمسك "بالسلطة القضائية بلا منازع" ، وفقًا لصحيفة الغارديان. يكتب الناقد عمودًا منتظمًا في المجلة الإخبارية الأسبوعية Le Point - التي سربت مؤخرًا نتائج ميشلان 2014.

انتقد بودلوفسكي في عموده الإصدار الأحدث من "العروض الترويجية الغريبة" التي فضلت دون مبرر الشيفات الشباب الجدد على "الطهاة غير القابلين للتحدي" الذين يستحقون التقدير. على وجه الخصوص ، أشار Pudlowski إلى أن تصنيف الثلاث نجوم الذي منح للشيف Arnaud Lallement من L'Assiette Champenoise في ريمس كان أكثر استحقاقًا من قبل الشيف فيليب ميل من Les Crayères من نفس المدينة. وقال بودلوسكي إن الدليل فشل أيضًا في معاقبة الطهاة بشكل صحيح عن طريق إزالة النجوم.

أخيرًا ، اشتكى Pudlowski من أن القيادة الحالية لمرشد ميشلان لم تكن مثالية. كتب بودلوفسكي في عموده عن توجيه مايكل إليس ، وهو أمريكي ، وجوليان كاسبر ، وهو ألماني ، تسبب في "فقدان البوصلة". كان الحل الحقيقي ، كما اشتكى بودلوفسكي لصحيفة الغارديان ، بسيطًا: "ألا يمكنهم العثور على أي فرنسي لتشغيل هذا الدليل؟"

من المتوقع إصدار دليل ميشلان رسميًا في 24 فبراير.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


التهام

كشف تقرير أن ضرائب الضرائب خسر 27.4 مليار جنيه إسترليني خلال السنوات الخمس الماضية بسبب الفوضى في HM Revenue & amp Customs. ترك الانكماش الاقتصادي المقترن بقانون ضريبي مفرط التعقيد الهيئة المضطربة غير قادرة على تحصيل الأموال. المبلغ الإجمالي يعادل 200 جنيه إسترليني سنويًا لكل أسرة في الدولة.

وخلصت الدراسة إلى أنه إذا تم تحصيل جميع الضرائب المشطوبة في العام الماضي والبالغة 5.9 مليار جنيه إسترليني ، فسوف تصل إلى أكثر من 1 في المائة من ضريبة القيمة المضافة القياسية. على الرغم من الأرقام المقلقة التي كشف عنها تحالف دافعي الضرائب ، وكما يقول معهد المديرين ، يزداد الوضع سوءًا حيث بلغ حجم ضريبة الدخل غير المحصلة العام الماضي 1.35 مليار جنيه إسترليني ، وهو ما كان أعلى بنسبة 52 في المائة مما كان عليه في عام 2006/2007.

وجد أعضاء البرلمان الشهر الماضي أن HMRC كانت في أزمة عميقة ، مستشهدة بـ "التأخيرات المستوطنة" والموظفين مرهقون لدرجة أن أكثر من نصف المكالمات لم يتم الرد عليها. يتم تجاهل الحروف لأشهر. لقد ظهر الآن أنه على الرغم من التعهدات بمعالجة المدفوعات المتدنية ، فقد اضطر مكتب الضرائب إلى شطب فواتير ضخمة غير مدفوعة. خسرت HMRC معظم خسارة ضريبة القيمة المضافة ، حيث ألغت ما يقرب من 2 مليار جنيه إسترليني في السنة المالية الماضية وحدها. ساهم في إجمالي الضرائب الغائبة عن ضريبة الشركات ، وضريبة الأرباح الرأسمالية والتأمين الوطني ، فضلاً عن الخسائر على رسوم الكحول والتبغ ، والإعفاءات الضريبية. والأسوأ من ذلك ، هناك ادعاء في مقالة Richard Murphy & # 8217s أدناه تفيد بأن & # 8220 من المعقول تمامًا افتراض أن إجمالي الخسائر الناجمة عن التهرب الضريبي [& # 8230] يصل إلى 70 مليار جنيه إسترليني على الأقل & # 8221 (سنويًا). يمكن الوصول إلى المستند في أسفل هذه المقالة.

قال ماثيو إليوت ، من تحالف دافعي الضرائب: "نحن بحاجة إلى إصلاح منهجي لإنتاج قانون ضريبي أبسط. بعض هذه الضريبة التي لم يتم تحصيلها ستعود إلى الركود ولكن من الواضح أن هناك مشكلة طويلة الأجل أيضًا. لا ينبغي أن تكون الضرائب ضرائب كبيرة لدرجة أنه حتى HMRC لا تستطيع الاحتفاظ بها. "وقال التقرير:" النظام معقد للغاية. نما قانون الضرائب على نطاق واسع. "ازداد طول كتيبات التشريعات الضريبية بشكل حاد ، مما يشير إلى المزيد والمزيد من التعقيد. يبلغ طول دليل ضريبة شركة Tolley’s 1897 صفحة. "قانون الضرائب طويل جدًا لدرجة أن ستيف وودمور ، أسرع متحدث في العالم ، سيستغرق خمسة أيام متتالية لتجاوزه."

الإعفاءات هي إحدى طريقتين تتخلى فيهما HMRC عن محاولة تحصيل الضرائب غير المدفوعة. إنها ديون قابلة للاسترداد ولكن لا تتم متابعتها على أساس التكلفة أو بسبب خطأ مكتب الضرائب. والثاني ، الشطب ، هو ديون ليس لها وسيلة عملية للتعويض ، مثل من شركة خرجت من العمل.

وقال متحدث باسم HMRC: "نحن نجمع 99 في المائة من الديون التي يمكننا القيام بها. 90 في المائة من الأموال المستحقة التي تم شطبها ناتجة عن تصفية الشركة.

لاحظ الكلمات & # 8220 التي نحن عليها قادر على& # 8220. هذا يقول كل شيء.

قم بتنزيل هذا المقال عن التهرب الضريبي بقلم Richard Murphy FCA: rm_tax_justice_report _-_ july_2010


يمكن منح المطاعم تصنيف & # 8216Fork and Spoon & # 8217 ، وفقًا للرفاهية النسبية للمنطقة المحيطة ، وعلى عكس النجوم ، يرتفع نظام التصنيف هذا إلى خمسة. لذلك في حين أنه من غير الممكن أن يحصل مطعم على أربع نجوم ميشلان ، يمكن أن يحتوي على أربع شوكات وملاعق.

1. توماس كيلر- أشهر طهاة من بين أفضل 10 طهاة في أمريكا

  • توماس كيلر (أشهر طهاة أمريكي من بين أفضل 10 طهاة في أمريكا)
  • توماس كيلر (في مطعم طعامه)
  • ماريو باتالي (ثاني أشهر شيف أمريكي من بين أفضل 10 طهاة في أمريكا)

شاهد الفيديو: مطاعم فرنسا تنقب في موجات الهجرة عن طباخين