وصفات جديدة

وصفة كعكة زيت الزيتون الرطبة

وصفة كعكة زيت الزيتون الرطبة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة إسفنجية
  • كعكة زيت الزيتون

إذا كنت من محبي زيت الزيتون والكعك ، فهذه الوصفة تناسبك. استمتع بتناول الشاي أو الحلوى بعد الظهر.

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 175 مل زيت زيتون يوناني بكر ممتاز
  • 1 ليمون كبير
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 5 صفار بيض
  • 4 بياض بيض
  • 150 جرام سكر ناعم
  • رشة ملح

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. ضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن قالب من نوع سبرينغورم بقطر 24 سم وبطّن الجزء السفلي بورق الخبز.
  2. ضعي جانبًا وعاءً كبيرًا ووعائين أصغر حجمًا.
  3. ينخل الدقيق في وعاء أصغر. ابشر قشر الليمون في الدقيق. اعصر الليمون واتركيه جانباً.
  4. ضع صفار البيض في أكبر وعاء. ضع بياض البيض في وعاء نظيف وصغير.
  5. باستخدام المضرب الكهربائي ، اخفق صفار البيض مع 100 جم سكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. قللي سرعة المضاربين وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون تدريجيًا (احتفظي ببضع قطرات لبياض البيض). يخفق حتى يندمج جيدا. أضيفي الطحين وقشر الليمون برفق.
  6. أضف الملح وعصير الليمون المتبقي إلى بياض البيض. اضرب لبضع دقائق. ثم يضاف السكر المتبقي. استمر في الضرب حتى يشكل البيض قممًا ناعمة.
  7. أضيفي بياض البيض تدريجيًا إلى الخليط حتى يتجانس جيدًا. تصب في علبة جاهزة. يرش السكر الناعم ويخبز في منتصف الفرن لمدة 45 دقيقة.
  8. تصبح الكعكة جاهزة عند إدخال سيخ في المنتصف ويخرج نظيفًا. اتركي الكيك يبرد في القصدير لبضع دقائق قبل إطلاق الكيك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

يا لها من كعكة رائعة ، لقد صنعتها للتو وليس فقط مذاقها جيدًا ولكن يبدو تمامًا مثل الموجود على هذا الموقع ، أنا سعيد جدًا! -23 أبريل 2014

بواسطة أماندا

صنعت هذا من أجل عمل قم به وكان نجاحًا كبيرًا. رطب ، ليمون - لكن ليس ليمونًا جدًا - ومن السهل بالنسبة لي صنعه ... ولهذا اخترته! لقد وضعت إكليل الجبل (ملعقة صغيرة كبيرة مفرومة) والسكر في الأعلى - لمسة رائعة ولا تغلب على الإطلاق. في الواقع ، يمكن أن يتعامل مع المزيد ، على ما أعتقد. شيء واحد ... كان من الممكن القيام به مع 5 دقائق من الطهي. - 05 نوفمبر 2009 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)

المزيد من المجموعات


كيك زيت الزيتون الكلاسيكي

كعكة زيت الزيتون هي المفضلة لدي. أقل وقت & ndash أعظم متعة. هذه كعكة طرية عالمية تستخدم كمية كبيرة من زيت الزيتون. لن تحبه إلا إذا كنت لا تحب رائحة زيت الزيتون.

لكنني أسارع إلى طمأنتك أن الرائحة غير مزعجة وتتماشى مع الحلاوة العامة. رائحة اللوز والفانيليا تحدد نغمة المعجنات الخاصة بك.

ما هي كعكة زيت الزيتون؟

لعمل مثل هذه الفطيرة ، اخفقي البيض بالسكر ، ثم أضيفي زيت الزيتون ، والحليب كامل الدسم ، واللوز ، ومستخلصات الفانيليا. ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ونعجن الخليط المتجانس. نخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أكثر من نصف ساعة بقليل ، دهنها بزيت الزيتون وقدميها!

كيفية عمل كعكة زيت الزيتون الكلاسيكية

  • الخطوة 1 . سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. حضري قالب كيك دائري 8 بوصات ، دهن القاعدة والجدران بطبقة رقيقة من الزيت ، أو استخدمي رذاذ الطبخ. أنا أخبز مثل هذه الكعكة في حلقة الطهي ، من الأسفل بالرقائق.
  • الخطوة 2. في وعاء كبير ، اخلطي ثلاث بيضات كبيرة و 150 جرامًا من السكر. اضرب بالمضرب بسرعة عالية من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

  • الخطوة 4. عندما يمتزج زيت الزيتون جيدًا مع خليط البيض ، يُسكب نصف كوب من الحليب. يستمر الخلاط في العمل بأدنى سرعة.

  • الخطوة الخامسة. أضف مستخلص الفانيليا وخلاصة اللوز إلى الخليط. لدي هذه المستخلصات عالية التركيز ، لذا فإن 3 إلى 5 قطرات تكفي لهذه الكمية من العجين. أضف هذه المكونات بناءً على التوافر واسترشادًا بذوقك.
  • الخطوة 6. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.

  • الخطوة 7. ينخل خليط الدقيق من خلال غربال في وعاء مع الخليط. تخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. أوقف الخلاط ، ونظف جدران الوعاء من العجين ، واخلط كل شيء مرة أخرى.

  • الخطوة 8. تُسكب العجينة في المقلاة المجهزة وتوضع في الفرن. وقت الخبز 30-40 دقيقة. بعد 30 دقيقة من بدء الخبز ، تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان أو سيخ من الخيزران. اثقبي الكيك في المنتصف وأزيلي السيخ. إذا كانت & rsquos رطبة ، فإن الكعكة ليست جاهزة بعد.

  • الخطوة 9. اتركي الكيك يبرد تمامًا ، ثم أخرجيها من القالب وضعيها في الطبق. دهن الوجه بزيت الزيتون الطازج وزينه حسب الرغبة وقدميه.

ماذا يشبه طعم كعكة زيت الزيتون؟

كعكة زيت الزيتون هذه طرية جدًا ورطبة. حلوة قليلاً ومسامية. رائحة اللوز والفانيليا تنطلق تمامًا من رائحة زيت الزيتون.

ماذا تقدم مع كعكة زيت الزيتون؟

طعم الكعكة مكتفٍ ذاتيًا. ولكن يمكنك تقديمها بسهولة مع مربى التوت والحمضيات. يمكنك أيضًا تقطيع هذه الكعكة بالطول إلى كعكتين. رش بعض الكحول ، مثل الخمور. ثم دهنها بالكريمة المخفوقة أو الجبن الكريمي. أو يمكنك إضافة:

  • رقائق الشوكولاته،
  • نكهة البرتقال أو الليمون
  • فواكه مجففة
  • قطع من الفاكهة الطازجة (خوخ / توت / توت / كرز)
  • المكسرات (لوز / فستق)
  • بذور الخشخاش.
    في كل مرة أجرب فيها التقديم. وهذه المرة قمت بتزيين الكعكة بالشتلات الصغيرة.

نصائح الخبز لكعكة زيت الزيتون

  1. لإخراج الكيك بسهولة من قالب الكيك ، اذهب بطرف السكين بين جدار الصينية وحافة الفطيرة.
  2. قم بتخزين هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة في فيلم تغليف أو رقائق معدنية.
  3. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع الكيك بالطول إلى كعكتين. تُدهن الكعكة السفلية بطبقة من الكريمة وتُغطى بطبقة ثانية.

ما هي مدة بقاء كعكة زيت الزيتون؟

في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين هذه الكعكة لمدة 2-3 أيام. قم بلفها بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية لحمايتها من التهوية. إذا كانت أطول ، خزنها في الثلاجة.

كيف يتم تخزين كعكة زيت الزيتون؟

من الأفضل تخزين هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة. غلفي الكيك بحذر في غلاف بلاستيكي أو ورق قصدير.


كعكة الكرز بزيت الزيتون

الكرز هو رمز صيفي ونربطه في الغالب بالفطيرة والآيس كريم والمصاصات. هذا هو السبب في أنني فوجئت بسرور لمعرفة مدى توافقها مع بعض التوابل الدافئة والنكهات الترابية لزيت الزيتون.

(المفارقة في أن هذه الكعكة ستكون وصفة رائعة للخريف لم تفلت من ذهني وكل ما يجب أن أقوله هو & # 8220 أيًا كان! & # 8221.)

ما هي المكونات الموجودة في كعكة الكرز بزيت الزيتون:

  • الكرز الطازج نصف عمودية محفورة ومقطعة. لا يعتبر الكرز المجمد من الأفكار الجيدة لأنه قد يحتوي على الكثير من السوائل.
  • سكر
  • بيض
  • زيت الزيتون، لأن زيت الزيتون هو ما يعطي الكيكة نغمات ترابية رائعة وطراوة. الرجاء استخدام العلامة التجارية التي تعجبك.
  • طحين الكعك، ولكن إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، استخدم طحين AP + 2 ملعقة صغيرة نشا البطاطس.
  • طحين AP
  • دقيق اللوز
  • مسحوق الخبز
  • صودا الخبز
  • القرفة المطحونة والهيل المطحون، كمية صغيرة جدًا تذهب بعيدًا جدًا. يرجى عدم تخطي هذين المكونين ، ولكن لا تتردد في استبدال الهيل بالبندق.
  • الكريمة الحامضة

طريقة عمل هذه الوصفة:

كعكة الكرز بزيت الزيتون هذه عبارة عن كعكة باوند ، مما يعني أولاً أننا نخفق مكونات الكريمة معًا (السكر والبيض وزيت الزيتون).

ثانيًا ، سندمج المكونات الجافة (الدقيق والتوابل والقليل من الدهن) في ثلاث إضافات بالتناوب مع القشدة الحامضة (السوائل).

أخيرًا ، إنه الجزء الممتع. نسكب المزيج في المقلاة ونضع حبات الكرز على الجزء العلوي من الكعكة.

تخزين الكيك:

يمكن تخزين هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 48 ساعة ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

بعض النصائح الإضافية حول كعكة الكرز بزيت الزيتون:

  • لقد خبزت هذه الكعكة في مقلاة دائرية 8 & # 8243 لأنني أحب أن تكون الكعكة طويلة. ومع ذلك ، يمكنك خبزها في مقلاة دائرية (أو مربعة) 9 & # 8243 وتقليل وقت الخبز إلى 40-45 دقيقة.
  • لدهن الكيك ، استخدمت ورق برشمان ووضعته في قاع الكعكة لكن جوانب الكعكة لم أقم بدهنها. بهذه الطريقة يمكن أن ترتفع الكعكة لأطول فترة ممكنة. لإزالة الكعكة ، استخدمت سكينًا حادًا للركض بين جانب الكعكة والكعكة. ثم قلبها رأسًا على عقب على طبق وأعلى.

خبز سعيد.

إليك بعض وصفات الفطائر الأخرى التي قد تستمتع بها:

أيضا ، شيء آخر و hellip

لا تنسَ وضع علامةOneSarcasticBaker على Instagram عندما تخبز هذه الوصفة. أحب أن أرى إبداعاتك!

أخيرًا ، هل أعجبتك هذه الوصفة ووجدتها ملهمة؟ احفظ رقم التعريف الشخصي هذا في ألواح الخبز أو الكيك.


مكونات

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 400 درجة. رشي قاع وجوانب المقلاة بالزيت واستخدمي أصابعك للتغليف. قم بربط الجزء السفلي بورق مستدير وسلس لإزالة فقاعات الهواء ، قم بتغطية المخطوطات بمزيد من الزيت. رش المقلاة بسخاء مع السكر وقم بإمالة لتغليفها بطبقة متساوية من الصنبور الزائد. اخفقي دقيق الكيك ودقيق اللوز والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​للخلط والتخلص من أي تكتلات. قلّب الأماريتو وعصير الليمون والفانيليا معًا في وعاء صغير.

الخطوة 2

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية (استخدم ملحق الخفق إذا كنت تعمل بالخلاط الحامل) ، واخفق البيض ، وقشر الليمون ، وكوب واحد بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. السكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيفًا جدًا وسميكًا وباهتًا ويسقط من الخفاقة أو المضارب في شريط يذوب ببطء ، حوالي 3 دقائق في حالة استخدام خلاط قائم وحوالي 5 دقائق في حالة استخدام خلاط يدوي. مع استمرار الخلاط على السرعة العالية ، يُضاف 1¼ كوب زيت تدريجيًا ويخفق حتى يتجانس ويصبح المزيج أكثر سمكًا. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة في 3 إضافات ، بالتناوب مع مزيج أماريتو في إضافتين ، تبدأ وتنتهي بالمكونات الجافة. اطوِ الخليط عدة مرات بملعقة مطاطية كبيرة ، مع التأكد من كشط قاع وجوانب الوعاء. اكشطي الخليط في مقلاة محضرة ، وادهني سطحها ورشي المزيد من السكر.

الخطوه 3

توضع الكعكة في الفرن وتخفض درجة حرارة الفرن على الفور إلى 350 درجة. اخبزي حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ، والوسط ثابت الملمس ، واختبار المدخل في المنتصف يخرج نظيفاً ، 40-50 دقيقة. انقلي المقلاة إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4

اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء سطح الكيك باستخدام عود أسنان أو سيخ ورشه بما تبقى من ملعقتين كبيرتين. دع الزيت يمتص. مرري سكينًا رفيعًا حول حواف الكيك وأزيلي الحلقة من القالب. ضعي الكيك على الرف واتركيه يبرد تمامًا. للحصول على أفضل نكهة وقوام ، غلفي الكيك بالبلاستيك واتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم بيوم واحد على الأقل.

افعل قبل ذلك: يمكن خبز الكيك قبل 4 أيام. يُحفظ ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم كعكة زيت الزيتون؟

هذه واحدة من كعكاتي المفضلة لصنعها! لقد صنعته عدة مرات وهو سهل اللذيذ مع فنجان قهوة أو شاي أو تزيينه بالتوت والقشدة. عادة ما تكون المكونات متوفرة في المخزن ومن السهل صنعها. النكهة والملمس مثاليان. شكرا لتقاسم الوصفة! سأحاول البعض. من الاختلافات التي شوهدت هنا في المراجعات. يعجبني صوت الهيل!

كعكة لذيذة! لاحظ تناقص الوقت بعد وضعها في الفرن. أعتقد أن هذا قد يعالج قضايا الإفراط في التحمير. لقد استخدمت الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق اللوز. (سيلياك) لقد خفضت السكر بمقدار 1/4 كوب بناءً على المراجعات. كان لذيذًا لكنني أعتقد أن المبلغ الكامل سيكون جيدًا جدًا أيضًا. لقد رششت الجزء العلوي بكمية كبيرة من السكر وصنعت قشرة رقيقة ، شبه متقشرة في الأعلى. حذفت الكحول واستخدمت 1/2 ملعقة شاي. مستخلص اللوز و 3 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال. أضفت 1Tbsp، OJ إلى رذاذ زيت الزيتون في النهاية. هذه الكعكة رائعة! تذوق الذواقة وأشعر أنه متسامح تمامًا. أعتقد أنه إذا قمت بعمله تمامًا كما تنص عليه الاتجاهات ، فسيكون ذلك مثاليًا!

اتضح أنه رطب جيدًا جدًا ولذيذ جدًا - طعمه مثل زيت الزيتون. لكن ، لقد كان لونه بنيًا قليلاً ، لذا في المرة القادمة سأقوم بتغطيته في منتصف الطريق

لقد استخدمت دقيق الخبز الخالي من الغلوتين وعمل بشكل رائع! لقد استخدمت الليمون مثل الخمور وأضفت السكر البودرة والهيل وقشر الليمون في الأعلى. لقد كانت لذيذة! أحب كيف أن هذه الكعكة متعددة الاستخدامات ، وكانت في الجانب الأسهل!

لقد أفسدت هذه الوصفة حرفيًا في كل خطوة وما زالت جيدة. كنت في عجلة من أمري لأخبز كعكة سريعة لتناول الوجبات الخفيفة مع قهوتي هذا الصباح ، لذا لم أقرأ التعليمات. عادة ما يتم سرد المكونات بترتيب الاستخدام ولكنها ليست هنا ، لذا انتبه للتعليمات. جمعت السكر مع المكونات الجافة ، وقطعته مرة أخرى إلى 3/4 درجة مئوية لأنني لم & # x27t أريدها فائقة الحلاوة. ثم أدركت أنني سأضرب بيضتي وأحتاج إلى السكر من أجل ذلك. عفوًا ، لقد استخدمت 1/4c المتبقية من السكر مع البيض. أضفت نكهة الليمون في النهاية لأنني لم & # x27t أرى أنه كان من المفترض أن أضعها مع البيض. وأخيرًا تركت الفرن على 400 درجة فهرنهايت لمدة نصف وقت الخبز ثم أدركت أنه كان من المفترض أن أخفضه إلى 350 درجة فهرنهايت. لذا كانت آخر 20 دقيقة عند 350 دقيقة. إنه بالتأكيد مظلم بعض الشيء في الأسفل ولكنه لا يزال لذيذًا جدًا. لا أمتلك صينية ذات شكل زنبركي ، لكني تمكنت من قلب الكعكة بسهولة من مقلاة الكيك العادية وقلبها مرة أخرى إلى الجانب الأيمن فوق رف التبريد. كل هذا العبث ولا يزال لذيذ! بالضبط ما كنت في مزاج له. سأقوم بصنع صلصة توت بري طازجة لاستخدامها لاحقًا. عدم إضافة الزيت الإضافي في الأعلى لأنني لا أعتقد أنه بحاجة إليه. في المرة القادمة أقوم & # x27 بإجراء جميع الخطوات بشكل صحيح وأقطع السكر مرة أخرى.

المرة الأولى التي صنعت فيها كعكة بدت غريبة لكني أصبحت من المعجبين بها على الفور. لقد استخدمت عصير برتقال معصور طازجًا وقشرًا وأماريتو وجراند مارنييه والهيل. ديليش.

هل يتعين علينا استبدال 3 ملاعق كبيرة من Grand Marnier بسائل آخر إذا لم نرغب في استخدام أي كحول في الكعكة؟ لا أطيق الانتظار لتجربة هذا!

لقد استخدمت زهرة AP ودقيق الذرة وملعقة كبيرة من السكر وبراندي ، إنه جيد جدًا. نوع الكيك الذي يمكنك الاستمتاع به مع الكابتشينو. سأحاول في المرة القادمة مع قشر البرتقال وعصير البرتقال بدلاً من الليمون.

اتبعت الوصفة بالضبط ، بنتائج ممتازة! لقد أفرطت في تناول الطعام (43 دقيقة) لكن الداخل لا يزال رطبًا للغاية. اقتراحي الوحيد هو زيادة كمية الحمضيات ، مثل ملعقتين كبيرتين من قشر الليمون أو إضافة نكهة البرتقال. لقد كان لذيذًا حقًا ، وكان قوام الكعكة وارتفاعها مذهلين.

اتبعت الوصفة بالضبط. لقد استخدمت جراند مارنييه وماير ليمون. تم الانتهاء من الكيك في 40 دقيقة بالضبط مع قشرة رائعة وداخل كثيف ورطب بشكل لا يصدق. انتهى مع السكر الحلواني في الأعلى.

كعكة رطبة ذات نكهة جميلة. يجب تغطيتها في الفرن بعد حوالي 15 دقيقة ، لأن وقت الطهي الطويل يمكن أن يسبب تحميرًا مفرطًا ، أو حتى حرقًا طفيفًا في الأعلى.

كعكة لذيذة! تستخدم جراند مارنييه ، ودقيق الذرة. لقد صنعت كعكتين في المرة الأولى ، وكان الخليط سائلاً وغرقت كلتا الكعكة في المنتصف (لكن قوام الكيك لم يتأثر. لم يكن أكثر كثافة في الوسط. أعتقد أن الخطأ يكمن في الاضطرار إلى تغلب على البيض لفترة أطول قليلاً من 3 دقائق) ومع ذلك ، فقد حاولت صنع الكعكة بمفردها في اليوم التالي لأنني * مهووس * بإتقان هذه الكعكة الجميلة! وجدت الدفعة السابقة حلوة قليلاً ، لذلك بالنسبة لكعكة واحدة ، استخدم 1/2 كوب سكر ، واضرب البيض ضعف الكمية الموصى بها في خلاط قائمتي ، وقم بدفق الزيت ببطء شديد باستخدام زجاجة ضغط (تقريبًا قطرة بقطرة) وكان الخليط تناسق أفضل. ولم تغرق! ياي! يضاف بعض عصير الليمون إلى زيت الزيتون بعد رشه ويحدث فرقًا. لذيذ جدا. لقد قمت أيضًا بغبار طبقة سخية من السكر البودرة وتزيين إكليل الجبل للحصول على عرض تقديمي جميل. حلوى لا بد من تجربتها ، وليست حلوة للغاية ، ومكررة من شأنها أن ترضي مجموعة كبيرة

كنت أتساءل أين يمكنني أن أجد حقائق التغذية؟ كعكة لذيذة.

كعكة جميلة ولذيذة! مصنوع من طحين AP العادي واتضح بشكل جيد. يقدم مع الخوخ المحمص الذي كان مزيجًا جيدًا!

كانت هذه الكعكة نجاحًا كبيرًا مع بشرتي! أعاني من مشاكل في الهضم مع الزبدة ، لذلك يسعدني دائمًا العثور على وصفات لذيذة خالية من الزبدة. لقد استخدمت وجبة الذرة (حساسية من اللوز) وكوانترو. للحصول على رذاذ الزيت النهائي ، قمت بخلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج لزيادة نكهة الحمضيات. لقد عملت * حقًا * بشكل جيد. سأفعل هذا مرة أخرى عندما يكون الموسم البرتقالي الدموي - أعتقد أن ذلك سيكون لذيذًا أيضًا.


الطريق إلى أفضل كعكة زيت زيتون حصلت عليها على الإطلاق

تابع هذا الفصل على تطبيق Food Network لمعرفة كيف يتم ذلك.

متعلق ب:

احصل على تطبيق Food Network Kitchen الجديد كليًا

قم بتنزيل Food Network Kitchen الآن للتسجيل والاستفادة من أحدث العروض والحصول على أكثر من 40 درسًا مباشرًا في الأسبوع ، ومئات من دروس الطهي حسب الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق وغير ذلك الكثير.

إذا لم تكن قد حاولت أبدًا صنع كعكة بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، فقد يقنعك فصل Lime Olive Oil Cake على تطبيق Food Network Kitchen بتجربة ذلك. في حلقة حديثة من بطولة Kids Baking Championship ، استخدم المتسابق زيت الزيتون والليمون والبرتقال لصنع كعكة متطورة تميزه عن المنافسة ، وأكلها الحكام.

في منطقتنا تريد أن تجعل هذا؟ مسلسل الشيف جوردان أندينو ابتكر نسخة مشابهة فاقت توقعاته. قال: "قد تكون هذه أفضل كعكة زيت زيتون تذوقتها على الإطلاق". إليك كيفية إنشاء مطبخك:

استخدم زيت زيتون عالي الجودة.

"أنت بالتأكيد تريد استخدام زيت زيتون جيد حقًا ،" ينصح جوردان. سيضيف زيت الزيتون البكر عالي الجودة نكهة الفواكه إلى الكعكة النهائية. سوف تتذوق زيت الزيتون في المنتج النهائي ، لذا احصل على مذاق جيد لك.

يجب أن يكون خليط زيت الزيتون والسكر والبيض قشديًا جدًا.

يستخدم جوردان الخلاط اليدوي بدلاً من الخفاقة لتحقيق القوام المطلوب. "الشيء الرائع حقًا في الوقت الحالي هو أن البيض يكاد يستحلب زيت الزيتون ويجعل السكر كريميًا. إنها خدعة ممتعة تفصل بين كعكات زيت الزيتون والكعك المخبوز تقليديًا ".

تلذذ فقط الجزء الأخضر الداكن من الجير.

يستدعي تلذذ الحمضيات يدًا خفيفة وبعض الدقة لتجنب إضافة اللب الأبيض المر. يحذر جوردان: "عندما تستمتع بالحيوية ، فأنت تعلم أن الأمر أكثر من اللازم عندما تمسك كثيرًا من اللون الأبيض". "صر بخفة وكافية للتخلص من اللون الأخضر على الجلد الخارجي."

دع الليمون والحليب يمتزجان معًا لصنع اللبن.

لا تفزع عندما يخثر عصير الليمون الحليب الذي من المفترض أن يحدث. إضافة حمض إلى الحليب ينتج اللبن الزبد الذي يجعل الكعكة طرية. يقول جوردان: "نحن نصنع اللبن الرائب هنا بشكل أساسي لأن ما سيحدث هو أن كل هذه الحموضة ستخثر الحليب وسيؤدي ذلك إلى جعل الكعكة طرية ورقيقة".

امزج المكونات الرطبة والجافة ببطء.

عند الجمع بين المكونات الجافة والرطبة ، يدمجها جوردان تدريجيًا للتأكد من عدم تكتل أي شيء. يقول: "عند الخبز ، الصبر فضيلة". سيكافأ صبرك بكعكة ناعمة وطرية.

اطبخ مع الأردن لتذوق النتائج في المنزل واحفظ الوصفة في تطبيق Food Network Kitchen. اتبع هل تريد أن تفعل هذا؟ صفحة لمزيد من دروس الوصفات المستوحاة من برامجك المفضلة. شاهد بطولة Kids Baking Championship يوم الإثنين الساعة 9 | 8c لمشاهدة المتسابقين الموهوبين وهم يلعبون.


مكونات

  • 5 1/4 أونصات من السكر الأبيض (حوالي 3/4 كوب 150 جرام) ، سادة أو محمص قليلاً
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور
  • 5 1/4 أوقية زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة (حوالي 3/4 كوب 150 جرام) راجع دليلنا لاختيار زيت زيتون جيد للتوصيات
  • 4 أونصات من اللبن الرائب قليل الدسم أو الكفير (حوالي 1/2 كوب 110 جم) راجع الشرح الخاص بنا عن بدائل اللبن الرائب للحصول على مزيد من المعلومات
  • 1 بيضة كبيرة (حوالي 1 3/4 أوقية 50 جرام) ، مباشرة من الثلاجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
  • 5 3/4 أوقية (حوالي 1 1/4 كوب ، ملعقة 165 جرام) دقيق الكيك ، أي نوع (انظر الملاحظة)
  • مقبلات اختيارية: سكر بودرة ، ويفضل أن يكون عضويًا (راجع شرحنا عن السكر البودرة العضوي لمزيد من المعلومات) فواكه طازجة أو مكسرات محمصة

نصائح

  • بيض: البيض والحليب سوف يندمجان بشكل أفضل إذا كانا في درجة حرارة الغرفة. يستغرق وصول البيض والحليب إلى درجة حرارة الغرفة حوالي 30 دقيقة بعد إزالتهما من الثلاجة.
  • زيت الزيتون: أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولا يوجد طعم لزيت الزيتون في الكعكة. إذا كنت قلقًا بشأن المذاق ، فابحث عن زيت زيتون خفيف المذاق لاستخدامه في هذه الكعكة.
  • الملح كوشير: يمكنك استخدام 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام (تأكد من استخدام 1/2 ملعقة صغيرة ، وليس ملعقة كبيرة) بدلاً من ملح الكوشر.
  • لبن: يمكنك استخدام أي حليب من الخالي من الدسم إلى الحليب كامل الدسم. يمنحك الحليب كامل الدسم كعكة أغنى قليلاً.
  • خالي الألبان: يمكنك أيضًا استخدام حليب خالي من الألبان ، مثل حليب اللوز ، إذا كنت تفضل ذلك.
  • مقلاة سبرينغفورم: إذا كنت قلقًا من احتمال تسرب وعاء الربيع ، ضعه على صينية خبز لالتقاط أي تقطير.

وصفة كعكة زيت الزيتون الشهيرة على الإنترنت

أصبحت Little House Confections التي تتخذ من لوس أنجلوس مقراً لها ضجة كبيرة مع "كعكة زيت الزيتون" الشهيرة على إنستغرام. ربما لاحظت الكعك الجميل المغطى بالسكر المسحوق في خلاصتك.

مشاهير مثل كيم كارداشيان وكاميل رو وكورتني كارداشيان وكايلي جينر وشاي ميتشل وفيبي تونكين هم من عشاق كعكة زيت الزيتون الإسفنجية التي تبلغ قيمتها 42.00 دولارًا. أدت وسائل التواصل الاجتماعي إلى نمو هائل في مبيعات الكعك الذي يتم خبزه في مطبخ منزلي.

على الرغم من أن هذه الكعكة الأنيقة مطلوبة بشدة ويصعب الحصول عليها ، إلا أنه يمكنك بسهولة صنع نسخة منها في المنزل. على الرغم من أنهم لا يفصحون عن الوصفة ، وفقًا لموقعهم على الإنترنت ، إلا أن الكعكة مصنوعة من زيت الزيتون الصافي ، والدقيق ، والبرتقال الطازج ، وبرش البرتقال ، والسكر ، والبيض ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز! إذن هذه نسخة ستحبها!

مكونات

  • 1 1/4 كوب (170 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (150 جم) سكر
  • 2 بيض
  • 1/3 كوب (78 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة (44 مل) من عصير البرتقال (معصور طازجًا إذا كان بإمكانك التحكم فيه)
  • 1 ملعقة كبيرة (6 جم) قشر برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة (4 جم) بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة (3 جم) صودا الخبز
  • سكر الحلواني للغبار
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
  2. تُبطن صينية أو صينية كعك بقياس 9 إنش بورق زبدة. غطي الجوانب بزيت الزيتون.
  3. يُخفق السكر والبيض مع الخلاط على درجة متوسطة لمدة دقيقتين.
  4. يرش زيت الزيتون ويخلط لمدة 1 دقيقة.
  5. اخلطي عصير البرتقال وقشر البرتقال.
  6. تُمزج صودا الخبز مع البيكنج بودر والدقيق في وعاء منفصل وتُضاف إلى المكونات أعلاه على دفعتين. لكل دفعة ، امزج بلطف لدمج جميع المكونات الجافة في المكونات الرطبة. لا تفرط في الخلط الذي قد يجعل الكعكة قاسية.
  7. تصب في المقلاة المحضرة.
  8. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. تنضج الكعكة عندما تعود من اللمس وتنسحب الحواف بعيدًا عن المقلاة.
  9. تبرد الكعكة على رف سلكي لمدة 20 دقيقة.
  10. ضعي سكر الحلويات في مصفاة ورجيها على سطح الكيك.
  11. زينيه بغصن إكليل الجبل.

لتحقيق نتائج جديرة بالاهتمام في Instagram ، إليك ثلاث نصائح لتحقيق السطح العلوي المسطح الفائق الذي تراه في الصور.

  1. عندما تصنع كعكة ، يسخن الجزء الخارجي ويخبز بشكل أسرع من الداخل مما ينتج عنه سطح مستدير وكعكة جافة من الخارج ورطبة في الوسط. مفتاح ظهور هذه الكعكة هو سطح مسطح للغاية. لتحقيق هذا المظهر ، استخدم أو اصنع شريط كعكة.

    قطع قطعة من المناديل الورقية لتتناسب مع محيط الكعكة الخاصة بك. اطوِها بالطول حتى ارتفاع المقلاة. قص قطعة من ورق الألمنيوم أطول قليلاً من شريط المناديل الورقية. بلل المنشفة الورقية ولفها بورق القصدير وقم بطيها لتثبيتها في المقلاة. كنت تبحث عن عزل الجزء الخارجي من المقلاة بمنشفة ورقية مبللة محمية بورق قصدير.
    لمزيد من التفاصيل حول كيفية صنع شريط كعكة DIY ، انقر هنا.
  2. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء في خليط الكيك قبل الخبز. ستحتاج إلى النقر على المقلاة أو هزها قليلاً. ستسبب فقاعات الهواء سطحًا غير مستوٍ أو تشققات في الجزء العلوي من الكعكة ، لذا حاول إزالتها بأفضل ما يمكنك.
  3. عند رش مسحوق السكر ، افعله وهو لا يزال في المقلاة وتأكد من وصول السكر إلى الحافة.

الوصفة مقتبسة من كعكة زيت الزيتون البرتقالية لميليسا د أرابيان على شبكة الغذاء.

لا تنس مشاركة نتائجك على وسائل التواصل الاجتماعي! ضع علامة علىnaooaoliveoil مع إبداعك!


لماذا أستخدم زيت الزيتون

زيت الزيتون لا يجعل الكعكة صحية ، لكنه يضفي رقة على الكعكة لا مثيل لها في الدهون الأخرى. نظرًا لأن زيت الزيتون سائل في درجة حرارة الغرفة ، فإنه يجعل الكعك رطبًا بشكل لا يصدق ، وفي الواقع يتحسن مع مرور الوقت.

لقد استغرق الأمر بعض الوقت لتطوير وصفة كعكة الليمون وزيت الزيتون. لقد جربت لأول مرة استخدام زيت الزيتون في الكعك منذ بضع سنوات ، لكن النكهة كانت قوية جدًا ووضعت الفكرة جانبًا. قررت المحاولة مرة أخرى ، هذه المرة باستخدام الحمضيات لموازنة النكهة ، وانتهى بي الأمر بوصفة كعكة الليمون الفائزة. نكهة زيت الزيتون خفية ، وتعمل على إبراز لمعان الحمضيات.

من المهم استخدام زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة لهذه الوصفة. نظرًا لأن زيت الزيتون مكون بارز ، فأنت & # 8217ll تريد استخدام الزيت الذي قد تغمس فيه الخبز أو تستخدمه في التتبيلات.


وصفة كعكة الفانيليا فائقة السهولة بالزيت بدلاً من الزبدة

عادة ما يكون سطح الكعك المصنوع بالزيت أفضل من سطح الكيك المصنوع من الزبدة. بشكل عام ، يتم تحضير كعكات الزيت بشكل أعلى مع فتات أفضل وحتى ، وستظل طرية ورطبة لفترة أطول بكثير من الكعك المصنوع من الزبدة. إذن ما سبب بدء معظم وصفات الكيك بالزبدة؟ نكهة. عادة ما يكون مذاق الكعك المصنوع من الزبدة أفضل من كعك الزيت. لقد جعلت هذه الميزة لكعكات الزبدة مكانًا في أذهان الخبازين وغيرهم من الأشخاص. لكن صدقنا ، هذه ليست الحقيقة الكاملة. إذا تم خبز كعكة بنكهات عطرية أو مكدسة بالجزر والمكسرات ، فإن تمييز النكهة الذي ينشأ من الزيت أو الزبدة يكون ضئيلاً. ما هو أكثر من ذلك ، في بعض الكعك ، يمكن للزيت أن يعزز النكهة والمذاق في نهاية المطاف. لذا ، هل تتساءل كيف تُخبز كعكة بالزيت بدلاً من الزبدة؟ حسنًا ، فيما يلي شاركنا وصفة كعكة إسفنجية بالفانيليا بالزيت بدلاً من الزبدة. لذا ، فلنبدأ بالمكونات والوصفات الخاصة بكعكة لذيذة.

  • كوب سكر (الوصفة تعمل أيضًا باستخدام نصف كوب سكر)
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب حليب (قليل الدسم أو كامل الدسم)
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
  • قم بالزيت في وعاء مستدير للخبز بحجم 8 أو 9 بوصات وبطنه بورق الزبدة.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي على السرعة العالية ، اخفق السكر والبيض والفانيليا لحوالي دقيقة واحدة حتى يتكاثف.
  • على السرعة المنخفضة ، تشمل الزيت النباتي والحليب والدقيق متعدد الأغراض والبيكنج بودر والملح (اختياري). امزجها جيدًا ولكن لا تفرط في الخلط. سيستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة.
  • صب الخليط في وعاء الكيك الذي أعددته مسبقًا. اخبزي الآن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا أو مع القليل من الفتات.
  • اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا. يمكنك تجميد الكعكة أو تجميدها كما تريد.

لذلك ، كان هذا من جانبنا. أتمنى أن تعجبك وصفة الكيك. استمتع بالكعكة مع أحبائك في المنزل. إذا كنت تحب طعم الكعكة ، يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالزيت وإضافة نكهات أخرى لتعويض الذوق. أكل سعيد! خبز سعيد!


وصفة كعكة زيت الزيتون كيتو & # 8211 كعكة الليمون الإيطالية منخفضة الكربوهيدرات

كعكة زيت الزيتون كيتو

كيكة زيت الزيتون كيتو لدينا خفيفة ، منعشة ، رطبة ومتفتتة. إنها حلوى إيطالية لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر & # 8211 وخالية من السكر.

من الذي يحتاج إلى صقيع عندما يكون لديك كعكة بهذا الكمال؟ مجرد رش مسحوق التحلية هو كل ما تحتاجه كعكة كيتو الإيطالية!

وصفة كعكة زيت الزيتون قليلة الكربوهيدرات هذه تقدم 16 وجبة. الحصة الواحدة عبارة عن شريحة واحدة من الكيك تحتوي على 2 جرام صافي كربوهيدرات.

قم بتخزين ما تبقى من كعكة زيت الزيتون كيتو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر & # 8211 نوصي بإذابة الكيك طوال الليل في الثلاجة.


شاهد الفيديو: الكيك اليومي الناجح بزيت الزيتون خفيف واسفنجي بمذاق رائع