وصفات جديدة

9 أطعمة يأكلها الناس في كوريا الشمالية

9 أطعمة يأكلها الناس في كوريا الشمالية


ادخل إلى واحدة من أكثر البلدان عزلة في العالم من خلال إلقاء نظرة على النظام الغذائي النموذجي

ألق نظرة خاطفة على ثقافة معزولة في كثير من الأحيان لترى كيف يبدو الطعام النموذجي لأكثر من 24 مليون مواطن.

لطالما كانت عزلة كوريا الشمالية ونظامها الاستبدادي موضوع تدقيق عالمي ، مما أكسبها لقب "المملكة الناسك" في منتصف القرن التاسع عشر بعد ازدراء العلاقات مع القوى الأوروبية المنتهكة لشرق وجنوب شرق آسيا. الإنترنت غير متاح على نطاق واسع للمواطنين ، والاتصال بالسياح محدود للغاية ، وهناك أساسًا لا توجد وسائل إعلام إذاعية مستقلة. حول وزارة الخارجية الأمريكية 2015 تقرير الإتجار بالبشر، جمهورية كوريا الشعبية الديمقراطية ، والتي تسمى أيضًا كوريا الشمالية ، تم وضعها في المستوى 3 ، أدنى درجة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى حالات العمل القسري والاتجار بالجنس. كما تم تسميتها الدولة الأكثر عزلة في العالم من قبل مجلة السياسة العالمية.

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، كان الماضي القريب لكوريا الشمالية مأساويًا أيضًا. تسببت المجاعة الكبرى في التسعينيات ، تقريبًا بين عامي 1994 و 1998 ، في وفاة ما بين عامي 1994 و 1998 600000 و 2.5 مليون فرادى. كيم جونغ إيل ، الزعيم في ذلك الوقت ، رفض تقديم المساعدة إلى المناطق الأكثر عرضة للخطر حتى عام 1997 وعاقب أولئك الذين حاولوا شراء الطعام أو كسبه أو تهريبه أو سرقته. لا يزال عدد من الكوريين الشماليين يموتون جوعا كل عام ، لكن الكثير منهم يعانون من عدم كفاية النظم الغذائية. الفجوة بين الأغنياء والفقراء في كوريا الشمالية كبيرة ، حيث يعيش المواطن العادي على دخل سنوي قدره من 1000 دولار إلى 2000 دولار و كثرة الأطعمة مثل الأرز المسلوق وعصيدة الذرة والكيمتشي مع القليل من البروتين أو بدونه.

قمنا بتجميع قائمة من تسعة أطعمة مألوفة موجودة في النظام الغذائي الكوري الشمالي. ألق نظرة خاطفة على ثقافة معزولة في كثير من الأحيان لترى كيف يبدو الطعام النموذجي لأكثر من 24 مليون مواطن.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

يشير tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة معجون الفلفل الحار الذي يسمى gochujang ، فإنه يضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

يشير tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة معجون الفلفل الحار الذي يسمى gochujang ، فإنه يضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

يشير tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة معجون الفلفل الحار الذي يسمى gochujang ، فإنه يضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

كما أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.


اسأل كوري شمالي: ما هو تخصص طعام الشارع في بيونغ يانغ & # x27s؟

في سلسلة مستمرة ، تطرح NK News سؤالاً من قارئ إلى منشق كوري شمالي. يسأل أحد القراء هذا الأسبوع ما إذا كانت الأطباق المفضلة في كوريا الجنوبية - من هوت توك الشهيرة إلى أودين الحارة - موجودة في بيونغ يانغ؟

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

يقوم بائعو Hotteok بتجارة رائعة في كوريا الجنوبية ، لكن هل هم مشهورون في الشمال؟ الصورة: / فليكر

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

قبل مجيئي إلى كوريا الجنوبية ، لم أسمع قط بـ tteokbokki ، وهو الطبق الكوري الشهير المصنوع من كعكة الأرز الطرية والسمك وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. لم يكن لدي أي فكرة عن وجود طعام مثل هذا.

عندما تذوقته للمرة الأولى ، لم أستطع فهم الاستئناف. لكن بمرور الوقت نمت وأعجبني كثيرًا ، والآن علي أن أعترف أنني معجب كبير.

تشير كلمة tteok في الاسم إلى كعكة الأرز ، المكون الرئيسي: إنها لزجة ولذيذة في حد ذاتها ، ولكن عند إضافة عجينة الفلفل الحار التي تسمى gochujang ، فإنها تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة.

Tteokbokki هو طعامي المريح: عندما أتناوله ، أشعر كما لو أنه يخفف من ضغوطي على الفور ، خاصة عندما تأكله مع وعاء كبير من الحساء الساخن - مذاقه رائع. إلى جانب هوتتوك (فطيرة محشوة) وأودين (مرق حار) ، يمكن العثور عليها بسهولة في شوارع سيول ، عاصمة الجنوب.

لكنها ليست شائعة في كوريا الشمالية: هناك ، أشهر طعام الشارع هو إينجو جوجي باب (أرز اللحم الاصطناعي) والتوفو باب (أرز) وسونداي (نقانق كورية تقليدية).

نقانق الدم المعروفة باسم soondae هي طبق طعام شائع في كوريا الشمالية. تصوير: تشون ييب سو / فليكر

يُطلق على Injo gogi اسم نقانق الصويا في كوريا الجنوبية والدول الغربية ، وهي مستمدة من فترة صعبة في تاريخ البلاد. من عام 1995 إلى عام 1999 ، شهدت كوريا الديمقراطية أزمة مالية خطيرة في أعقاب سقوط الاتحاد السوفيتي - وهو الوقت الذي يعرفه الكوريون الشماليون باسم "المسيرة الشاقة".

أدى الجمع بين التدهور الاقتصادي والفيضانات الكارثية في منتصف التسعينيات إلى حدوث مجاعة ، مما أسفر عن مقتل ما يقدر بنحو 500000 شخص.