وصفات جديدة

بات من كبد الدواجن

بات من كبد الدواجن


حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير بات كبد الدواجن:

نضع الكبد ليغلي بضع ملاعق كبيرة من الخل. نقطع البصل ونقلى في القليل من الزيت وفي النهاية نضيف معجون الطماطم. في وعاء نضع الكبدة المسلوقة مع البصل المقوى والزبدة في درجة حرارة الغرفة + البهارات المفضلة لديك وتخلط مع الخلاط حتى تحصل على عجينة ناعمة. في البداية سيكون طريًا قليلًا لأن المكونات ساخنة ولكن بمجرد وضعها في الثلاجة ستحصل على عجينة سهلة الدهن ولذيذة وصحية ...... :)


وصفة باتيه محلية الصنع

يقول الكثير من الناس عن باتيه أنه طعم الطفولة ، أو أنه يحمل نكهة العطلة ، لأنك تأكله في نزهات جبلية ، وفي المعسكرات والرحلات. هذا هو السبب في أنني وضعت معايير عالية هذه المرة: وصفة فطيرة كبد محلية الصنع كما هو الحال في المنزل ، مع طعم كبد أصيل وتوابل مختارة ورائحة فريدة من نوعها.

من أكثر الأشياء التي أحبها في فطيرة الرضيع محلية الصنع & # 8211 والتي من غير المرجح أن تأكل الكبد في ظروف أخرى & # 8211 هو قوامها الكريمي ، والمقبول بشكل أفضل. وأفضل خيار للحصول على تركيبة متجانسة يتمثل في كبد الدواجن: يمكن وضع طبق كبد الديك الرومي محلي الصنع أو طبق كبد الدجاج محلي الصنع على الطاولة حتى في أيام العطلات العائلية.

إليك ما يجب فعله للحصول على ألذ طبق. قم بفك تغليف كبد الدجاج واغسله جيدًا بالماء البارد ، وتأكد من إزالة المرارة تمامًا ، لأنه حتى قطرة واحدة يمكن أن تعطي طعمًا سيئًا لأي طبق كبد دجاج. النصيحة صالحة أيضًا إذا كنت تستخدم كبد الديك الرومي ، فمن الأسهل تنظيفه بالنظر إلى أنه أكبر. يفضل إزالة أي جلد لأنه سيكون أسهل عندما يتعلق الأمر بالتحضير.

لرائحة لطيفة ، ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة. نضيف الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تخلص منه حتى لا يكون مذاقاً مرّاً. بدلًا من الثوم ، أضيفي الجزر والبصل المفروم جيدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي بضع شرائح من الفلفل الحار. إذا كان طبق كبد الدجاج المصنوع منزليًا للأطفال ، فقد تفضل التخلص تمامًا من الفلفل الحار.

في طبق كبد الدجاج هذا ، نقترح تقطيع الكبد إلى مكعبات قبل إضافته إلى المقلاة. لبضع دقائق ، يُطهى على نار خفيفة ، ثم يُضاف القليل من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة. في النهاية ، عندما تنضج الخضار من الآن فصاعدًا ، أضف النبيذ واتركه لمدة 2 & # 8211 3 دقائق أخرى.

ضعي المكونات في الروبوت وقطعيها حتى تتحول إلى عجينة ناعمة. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة واستمري في الخلط حتى يصبح قوام طبق الدجاج متجدد الهواء ورغويًا. لمذاق أكثر متعة ، أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة حديثًا.

في أي من وصفات كبد الدجاج المعروفة ، يُضاف الملح حتى النهاية ، وإلا فإنك تخاطر بالطعام المر.

اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية ، يمكنك الآن إضافة صفار البيض أو مكونات أخرى إلى طبق الدجاج: الفلفل والزيتون والفطر وما إلى ذلك. يتم تقطيعها جيدًا ودمجها مع ملعقة ، مع التحريك من أعلى إلى أسفل ، حتى يظل الملمس متجدد الهواء.

إذا كنت ترغب في تجربة أطباق كبد الدجاج الأخرى ، فإن الفكرة الشيقة للغاية ، بالإضافة إلى فطيرة محلية الصنع ، هي ليبار محلي الصنع: غالبًا ما يتم تقديره على الأقل ، نظرًا للنكهة المختلفة ، ويبدو أنه أبسط.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة مقبلات عجين الفطير (مع كبد الدواجن)؟

  • 7-800 جرام من عجينة البف باسترى
  • 600 غرام من كبد الدواجن
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • نصف حفنة من البقدونس
  • نصف رابط الشبت
  • فلفل
  • ملح
  • القليل من الزيت
  • 1 أو

بطة بات

إذا لم يدفعك الطقس الجميل للخروج في نزهة ، فربما ستنجح وصفة الباتيه ، وهو ما أقنعته حتى الأطفال الصغار. المرحلة هي كما يلي: لم يعجبني باتيه محلية الصنع. بدت ثقيلة من أطنان الزبدة وخانقة من القوام الحبيبي. حسنًا ، هذا هو التاريخ منذ أن اكتشفت الحل: مسكربون بدلاً من الزبدة وخلاط لأفضل طبق أكلته على الإطلاق.

للبدء ، تحتاج إلى:

  • 1 كغ كبد بط (أو دجاج)
  • 250 جرام مسكربون في درجة حرارة الغرفة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 فص ثوم
  • 5 أعواد زعتر ، أوراق فقط
  • 5 ملاعق كبيرة براندي
  • ملح البحر
  • 100 جرام زبدة لإغلاق الأطباق بالباتي + 2 ملاعق طعام أخرى للطبخ
  1. ابدأ بتنظيف الزبدة التي ستغلق البرطمانات بالفطائر. على وجه التحديد ، قم بإذابة 100 جرام من الزبدة على نار خفيفة. ستلاحظ ظهور رغوة على السطح ، والتي يمكنك وضعها جانبًا بسهولة ، والدهن في المنتصف والجزء اللبني في الأسفل. صفي الدهن في وعاء (بهذا سنغلق الأطباق بالفطائر) ، ولا تتسرع في رمي الجزء الأبيض ، لأننا نستخدمه.
  2. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. على نار هادئة ، اقلي البصل المفروم والثوم المهروس والزعتر (احتفظي ببضع قطع أخرى للزينة النهائية). لمدة 5 دقائق ، اترك الخضار تتعرق وتترك حلاوتها ، دون تغيير لونها ، ثم ضعها في وعاء الروبوت.
  3. تذوب ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة وقطرة من زيت الزيتون لنقع الكبد. هذا يعني ، بالطبع ، حرارة عالية لمدة 4-5 دقائق. يرش البراندي ويميل حافة المقلاة نحو اللهب ليشتعل. نضع الكبدة فوق البصل في وعاء الروبوت ، نضيف الجزء الأبيض المتبقي من الزبدة المصفاة والملح ونخلط حتى تحصل على عجينة. انتظر حتى يبرد ، ثم امزج الماسكاربون (أيضًا مع الروبوت). يجب أن يكون الاتساق جيدًا جدًا. إذا كانت الحبيبات تحتوي على حبيبات ، فاستخدم خلاطًا مع وعاء.
  4. نضع القوالب في الأشكال ونختمها بالزبدة المصفاة ، ثم نزينها برذاذ الزعتر. تستهلكه في غضون ثلاثة أيام من كسر الختم ، وإلا فإنه يبقى جيدًا لمدة أسبوعين ، شكرًا لك في الثلاجة.

نص وصورة: أنكا الديا

قد يعجبك ايضا

8 تعليقات

وصفة مثيرة جدا مع الماسكاربوني! :)
لمحاولة & # 8230.

ما الذي يمكنني استبدال الماسكاربوني به؟ ابنتي الصغيرة لا تتحمل بروتينات حليب البقر ومؤخراً أعتقد ذلك لبروتينات الصويا.
شكرا لك

جرب بعض كريمة التوفو.

أو ، إذا كنت ترغب في تجنب فول الصويا ، يمكنك محاولة صنع كريم من رقائق الخميرة غير النشطة. لكن أعتقد أن جودة المنتج النهائي لن تكون ناجحة كما تبدو الوصفة الأساسية.

فكرة مثيرة للاهتمام مع مسكربون :)
أود أن أضيف بعض الزبيب المنقوع في البراندي في قاع البرطمانات. أو بعض مربى البصل بجانب شرائح الباتيه.
شكرا على الوصفة!

أفكار مثيرة للاهتمام. :) فكرة أخرى ستكون بعض مربى الفلفل الحار.

نعم ، مسكربون مجنون. لم أكن أعرف شيء ختم الزبدة. ولا براندي.

نحن من محبي باتيه محلي الصنع ، وسوف نجرب هذه الوصفة أيضًا ، لكنني لا أفهم كيفية ختم الزبدة ، وتذويب الزبدة ووضعها في الأعلى ، لأنه عندما يتصلب ، فإنه يخلق طبقة واقية. مع فوا جرا من التجارة؟ عذرا سؤال & # 8230 ولكن أنا حقا مرتبك قليلا! شكرا لكم مقدما!


كبد الدواجن - وصفات

أنا لا أهتم بالكبد ، لكنني أعدت بهذه الطريقة إنها متعة حقيقية.

ماذا تحتاج (الصورة 1):
& # 8211 400gr كبد الطيور
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 200 غرام زبدة
& # 8211 2 بصل
& # 8211 1 موركوف
& # 8211 2 أوراق الغار
& # 8211 فلفل ، فلفل مطحون ، ملح أو دقيق

خطة عمل:
& # 8211 نغسل الكبد (صور 2)
& # 8211 نضع الخضار والبهارات في الغليان (الصورة 3) ، وبعد ذلك ، عندما يغلي الماء ، والكبد (الصورة 4)
& # 8211 اسلق البيض (الصورة 5). نطحن الصفار (الصورة 6)
& # 8211 بعد الغليان (15 - 20 دقيقة على نار خفيفة) ، قم بتصريف الكبد (الصورة 7) ، الذي ينهار جيدًا.
& # 8211 يخلط الكبد مع صفار البيض والفلفل (الصورة 8). نضيف الزبدة (صوره 9) ونخلط (صوره 10)
& # 8211 شهية جيدة! (الصورتان 11 و 12)

وقت التحضير: 45 دقيقة
السعر: 17 ليو (قد تختلف حسب المكان الذي تتناول فيه المكونات)


تعليق على 26 و bdquoP الدواجن بات الكبد و rdquo

طحين وصفتك & # 8230 لم أفعله مع كبد الدجاج - حاول

جيدة جدا & # 8230 & # 8230a فكرة جيدة لصنع بات محلية الصنع.
اراك قريبا!

شكرا لك! أنا أيضًا أطبخ مثل هذا منذ فترة ، كنت متزوجًا نوعًا ما ، لأنه كان لذوق زوجي السابق. يمكنني المحاولة مرة أخرى ، شكرًا لك على تذكيري!

يحاول Alialexa بكمية أقل من الكبد لمعرفة ما إذا كنت ترغب في ذلك :).

ماريا أفضل بكثير من تلك التي اشتريتها!

Ruxi آمل ألا تستيقظ ذكرياتك غير السارة :)

لول & # 8230 شكرا أماليا! إنه لا يثير أي ذكريات غير سارة بالنسبة لي ، ولكن بصراحة هذا ما تذكرته & # 8230 منذ عامين أعتقد أنني طهيت شيئًا كهذا للمرة الأخيرة. عناصر مع أشياء أطبخها لنفسي أو لابني ، ليس لدي أي شيء منها ما كنت أفعله من أجل الشخص الثالث.

Amalia & # 8230jos palarie. أنا أبحث حقًا عن وصفة باتيه ، أحبها حقًا ، لكنني أتجنب شرائها. ما هو في التجارة بالتأكيد لم يكن على دراية بالكبد :). وصفتك هي دقيق جيد وسريع وغير مكلف. تهانينا!
ملاحظة. أنا أحب بلوق الخاص بك.
قبلات كثيرة

كما أنني صنعت باتيه منزلي الصنع اليوم ، لا كونياك ، ولكنه جيد جدًا ، وأكثر صحة.

مرحباً أماليا ، أود أن أقول إن لدي القليل من الوقت منذ أن أتابع مدونتك ... تهانينا. أنت تثير إعجابي يوميًا بوصفاتك & # 8230 ممتعة للغاية وعملية.
هممم ، أستطيع أن أقول إنني أحب الكبد ... لذا مرة أخرى ، تمكنت "Quai" من إعطائي فكرة لطهي الطعام بسرعة وجيدة & quot.
أنت رائع ، تحية من برشلونة & # 8230

أوكي روكسي ، سأتوقف لأصفق إذا لاحظت التغيير :). اقبلك !

Ina أنت جميلة ، أعتقد أننا يجب أن نلتقي لأننا نحب بعضنا البعض كثيرًا :)).

يالها من مصادفة ماذا تطبخ غدا؟ دعنا نرى ما إذا كنا لائقين. أكتب إليكم من الآن فصاعدًا ، لقد أعددت حساء السلطة وشرائح الدجاج :).

Barcelona & # 8230 تركت الكبد والوصفات والمدونة وأركضت إلى برشلونة :)) ، كنت فقط في فالنسيا ولكني وقعت في حب إسبانيا إلى الأبد! أنا سعيد لأنك تعجبك الوصفات ، لأن تجربتها سريعة :). أقبلك!

اماليا العزيزة الوصفة خرجت رائعة !! لقد جربت الآخرين ، لكنهم لم يكونوا على ذوقنا ، لك رائع ، لقد كنت محقًا في إضافة الحليب الذي تحتاجه أكثر ، فقد تقوى البرودة ، لكن المذاق الرائع هو نفسه ، شكرًا مرة أخرى على شبكاتك. أنا لم أستعمل البراندي (لم يكن لدي) ، ما هو دوره؟ الكثير من العناق!! احصل على

Geta أنا سعيد لأنها خرجت وكان ذلك يرضيك & # 8230 كونياك اختياري ، قرأت في الوصفات الأخرى التي وضعت لي ويبدو أنها تغير مذاقها قليلاً ، أحلى قليلاً كما لو لم أفعل تعرف كيف تشرح :).

انت لطيف !! هممم ، باباناسي .. أعتقد أنني لم أتناول فطيرة باباناسي منذ عدة سنوات & # 8230 لقد جعلتني بالفعل أرغب في ذلك.
أستطيع أن أقول إن برشلونة مدينة رائعة ... وهي تأكل جيدًا.
اقبلك:)

سأجرب هذه الوصفة أيضًا ، تبدو مثيرة للاهتمام ... وأقوم بطهي فطيرة محلية الصنع ، والتي أحبها كثيرًا ، لكن بشكل مختلف. 500 غرام من الكبد أقلي بقليل من زيت الزيتون ، قليلًا يكفي لتحميرها. يتغير لون الكبد ، أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها ، ورق الغار وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تغلي حتى تختفي كل المياه.بعد ذلك ، يجب أن يكون للكبد قوام معجنات عندما تتذوقه. اقلي 2 بصل متوسط ​​الحجم في مقلاة ، حتى تصبح زجاجية ، أضيفها فوق الكبد وأمرر كل شيء ، وأضيف الزبدة ، حوالي 100 غرام ، والملح ، والفلفل ، ولمن يفضل الطهي :). نمر الكبدة بجانب البصل المقلي ونضيف البصل النيء ، بصلة صغيرة ، نعطيها مذاقا أفضل.
صدقني إنه لذيذ للغاية .. وفي أيام العطل في هذا الباتيه يمكنك إضافة صفار البيض ، وقليل من المايونيز والقليل من الخردل ويمكنك ملء البيض. جربه ولن تندم!

ألكسندرا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، إنها تبدو لذيذة ، يجب أن تعلم أنني سأجربها في الأعياد أيضًا :).

بونا أماليا
لقد كنت أتابعك (مدونتك) لفترة طويلة ، على الرغم من أنني لم أترك أي تعليقات & # 8230
لقد جربت عدة وصفات ، كلهم ​​خرجوا بشكل رائع ، شكرًا لك! هذه القطعة محلية الصنع رائعة ، أفضل بكثير من تلك التي صنعتها / تعلمتها من والدتي! أعتقد أن الكبد الذي يتم غليه في الحليب يزيل (يقلل بشكل كبير) ذلك الطعم المر & # 8230 على الرغم من أنني لم أقم بإضافة البراندي (من الأفضل أن أشربه ، هكت! -هاهاها) ، أضفت البصل & # 8222undita & # 8221 كما تقول الكسندرا (لم أقم بإضافة البصل الخام) واتضح أنه ممتاز!
يحظى بتقدير كبير من قبل جميع المتذوقين (العائلة + الأصدقاء + زملاء العمل) ، إنه مدرج في قائمة الوصفات المفضلة لدي! شكرا مرة أخرى ، عناق ودود من الخارج ،
ساندا تورنر (ولدت نيستور ، في أوراديا)

شكرا ساندا على التعليق & # 8230 لا مشكلة إذا لم تكتب لي في كثير من الأحيان فمن المهم أن تجرب الوصفات وتنجح :). الكونياك والمشروبات الأخرى ليست حول منزلي ، ما لم أضعها جانبًا :)) & # 8230 انظر لقد أعطيتني فكرة جيدة ، لم أصنع فطيرة محلية الصنع منذ وقت طويل ، كنت أرغب في صنع عجينة السمك :). أقبلك ، وإذا كان لديك أي أسئلة حول الوصفة ، يرجى الكتابة إلي!

أماليا ، مبروك على الوصفة وكل عملك. لقد جربت أيضًا هذه الوصفة وخرج طبق لذيذ. كونك مبتدئًا في فن الطهي ، فإن موقعك مفيد جدًا بالنسبة لي ، خاصة وأن العديد من الوصفات الخاصة بك تتوافق تمامًا مع فكرتي عن الطهي ، وهذا صحي وسريع وبسيط.

أتمنى لك كل النجاح في المستقبل!

أنا سعيد بالنجاح وأتمنى أن تجربي وصفات أخرى!

لقد صنعتها واتضح أنها رائعة. اشترى زوجي حصة أخرى واشترى الكبد. كما أضع بصلة مقواة قليلاً و 2 فص ثوم. وبقدونس مفروم ناعماً. لذيذ

اقتراب عيد الفصح المقدّس ، 2014. أعزائي المؤمنين بالله ، أريد أن نفكر في اقتراب عيد الفصح ، أي قيامة يسوع. أرجوك سامحني لكنني مريض جدًا بالعديد من الأمراض المستعصية مثل: مرض السكري شديد التعقيد مع الأنسولين ، والسكتات الدماغية في جذع الدماغ [شلل جزئي] واحتشاء عضلة القلب مرتين ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، وسرت حوالي 20-30 مترًا ، ثم يجب أن تأخذ قسطًا من الراحة ، فقط الله والدة الإله يعرفان نوع الحياة المعذبة التي أحياها كل يوم ، أولاً وقبل كل شيء ، أنا أفتقر إلى الطعام والدواء ، لذا يرجى باسم الرب ألا تحكموا علي ، وإذا هل يمكن من القليل منك مساعدتي أيضًا ، لأن الله سوف يراك وأنا متأكد من أنك ستكافئ كل واحد على الأعمال الصالحة التي يقوم بها ، أتمنى ألا نضايقك بهذه الدعوة ، لا يمكنني القيام بأي نشاط ، من فضلك لا تدعني أعذب ، حتى حزمة مع بعض المعكرونة الغذائية ميار يمسك جيدًا ، العنوان هو: ميهاي فيرارو مكتب بريد رقم 1 صندوق بريد 95 محلة فاسلوي- رومانيا. على الأقل المعكرونة قادمة ، لدي حساب مفتوح في البنك: RAIFFAISEN BANK IN ROMANIA ليس لديه RO93rzbr0000060001059026 في lei SWIFT CODE: RZBRROBU
عن اسم MIHAI FERARU. أو من خلال WESTERNUNION رقم الهاتف 0040761887298. سأصلي دائمًا من أجل صحتك
عون الله المسيح قيامة.
A-R

مع الكثير من المحبة المسيحية
ميهيت


طبق كبد الدواجن الخاص بي

هذا ما أفعله دائمًا.
ويسألني الناس عما أضعه فيه ، إذا كان به فطر ، فمن أين يأتي هذا الذوق الخاص ، وما إلى ذلك.

انت تحتاج:
الكبد
بصلة
شريحة خبز منقوعة ومضغوطة
زبدة
ملح
فلفل

لم أستطع تحديد الكميات ، لأنها تقارب حسب ذوق الجميع. أضع الكثير من البصل ، قد تعجبك أقل.
في الصور أدناه ، كان لدي رطلان من كبد الدواجن (حوالي 950 جم) ونصف بصلة من النوع & مثل البصل الإسباني & quot - هذه هي البصل maaaaaaari. عند هذه الكمية ، أضع حوالي 150-175 جرامًا من الزبدة (عصا وثلثًا تقريبًا للكنديين) والملح والفلفل حسب الرغبة.

هنا طرحت الكبد والبصل:

لقد قمت بقلي البصل بالزيت ، وعندما صُنع على هذا النحو:
[معرّف المرفقات = 55182]
كما أضفت الكبد.
ظللت المقلاة مغطاة أثناء إذابة البصل ، لكن بعد أن أضفت الكبد تركته مكشوفًا ، لأن هذا الكبد الكندي يحتوي على الكثير من الماء.
كنت أتقلب من وقت لآخر ، وبعد أن تركت الماء ، أخذت جزءًا جيدًا بملعقة ، وإلا فسوف يمسك بي الموقد غدًا.
يبقى الكبد والبصل على النار (مناسب) حتى ينقص العصير ويبدو كالتالي:

توضع جانبا وتترك لتبرد. بمجرد أن تكون دافئة ، يمكنك وضعها في السيارة (لا أحب كيف يظهر على الروبوت ، لذلك اشتريت مفرمة لحم يدوية خاصة لذلك) ، من الواضح مع البصل. شريحة خبز ، إذا لزم الأمر ، آخر قطعة في السيارة ، "لتنظيف السيارة" ، كما اعتادت والدتي أن تقول
الآن نضيف الزبدة والملح والفلفل:
[معرّف المرفقات = 55184]
واخلطي كل شيء جيدًا (أستخدم الملعقة الخشبية وليس الخلاط). تذوق ، وإذا أردت ، أضف الزبدة أو الملح أو الفلفل.

لذا ، كطلب شخصي: من فضلك لا تضيف البيض ، من الجيد أن تفسد الطعم بالبيض المسلوق.

هذا ما استخدمته مع عجينة بوكاهونتاس لفاتح الشهية الليلة.
أعترف أنني فعلت الكثير ، مرة لأنني أكلتها بسرور ، ثم لأنني ملأت أيضًا لفة بها ، وأخيراً وليس آخراً ، لأنني أخذتها أيضًا إلى كندي.
يمكنك صنع نصف الكمية (أي حوالي نصف كيلوغرام من الكبد) أو ، إذا خرج المزيد ، فحاول تجميده (لم أفعل ذلك ، لا أعرف ما إذا كان يعمل).

إذا كنت ترغب في استخدامه لملء ورقة وتعتقد أنه ليس كافيًا ، فقم بزيادة الكمية بالزبدة وليس البيض.


الشريط الرئيسي

معلومات عنا

يعد Clubulbebelusilor.ro ، منذ عام 2011 ، أحد أهم الموارد عبر الإنترنت للآباء والأمهات في رومانيا. ماذا تجد معنا؟ كل ما تحتاجه!

يمكن للأمهات الطموحات ، والأمهات المستقبليات ، والأمهات الجدد والحاليات العثور على مقالات عن الشؤون الحالية حول الحمل والولادة ورعاية الأطفال حديثي الولادة والرضع ، والنمو الطبيعي للطفل ، والرضاعة الطبيعية ، والتنويع ، والأكل الصحي ، والأنشطة التربوية للأسرة وغيرها الكثير. التعليم والاحترام المتبادل.


طبق الكبد محلي الصنع & # 8211 بعد تجربة هذه الوصفة لن تشتري بعد الآن من المتجر

أحب أكل الخبز المحمص مع بات. لقد اكتشفت مؤخرًا وصفة بسيطة من فطائر الكبد محلية الصنع. لقد جربته على الفور وأعجبني حقًا طعم البات. منذ ذلك الحين توقفت عن شراء الفطائر من المتجر.

المكونات:

  • 5 بصل 1 كغ كبد دواجن
  • 1.5 كجم بطن لحم الخنزير ، 1.5 كجم كتف لحم الخنزير
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 8 فصوص ثوم حفنة من اللوز
  • حفنة من العنب البري

طريقة التحضير:

نغسل اللحم (البطن والكتف) ونجففها ونقطعها إلى قطع. نرش الملح فوق اللحم ونضعه في طبق خبز أكبر (يمكننا دهن طبق الخبز بقليل من الزبدة).

قشري فصوص الثوم وضعيها كاملة في وعاء اللحم. ننظف البصل ونقطعه إلى أربعة ثم نضيفه إلى طبق اللحم. نسكب الماء ونضع الطبق في فرن محمى على حرارة 18019 درجة. اترك اللحم في الفرن حتى يصبح طريًا.

أثناء وجود اللحم في الفرن ، قم بتحضير الكبد. نقوم بتنظيفه جيدًا ونضعه في مفرمة اللحم. ثم نضعها في الثلاجة. كما نضع اللحم مع البصل والثوم في المفرمة.

اخلطي اللحم بالكبد وأضيفي حفنة من اللوز المطحون وحفنة من العنب البري. يتبل بالملح والفلفل. نضع الخليط المحضر بهذه الطريقة في برطمانات نظيفة. نغلق البرطمانات ونعقمها لمدة 90 دقيقة.

ثم نتركها تبرد ونخزنها في مكان بارد وبارد. بعد أيام قليلة ، يمكننا فتح الجرة الأولى. قدمي الباتيه مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص. شهية طيبة!


طريقة عمل دروب كبد الدجاج - طريقة التحضير

سنبدأ بغلي الماصات وقلوب الدجاج حتى تصبح طرية ويسهل مرورها عبر المفرمة. ضعي القليل من الزيت في المقلاة وخففي كبد الدجاج قليلاً على الجانبين.

تعتمد كمية الخضر التي ستضيفها في تكوين هذا المستحضر على أذواقك. عادةً ما أقوم بإضافة حزمتين من البصل الأخضر وحزمتين من البقدونس ، يبدو أن هذه الكمية كافية لعصا الدجاج.

يقطع البصل ناعماً ويقسو بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. نترك البصل حتى يصبح نصف شفاف ، ثم نخرجه من المقلاة ونضيفه في التكوين النهائي مع التأكد من دمجه بشكل متجانس.

سنستخدم المفرمة لطحن الماصات والقلوب المسلوقة والكبد المتصلب. سنحصل على عجينة سميكة نضيف إليها البيض النيئ والخضر المفروم جيدًا والملح والفلفل.

سنستخدم البيض المسلوق لظهور هذا الطبق على النحو التالي: سنضع في صينية مبطنة بورق الخبز بعضاً من الخليط الذي أعددناه. سنقدم البيضة المسلوقة بالكامل إلى داخل كبد الدجاج حتى نحصل على فسيفساء جميلة للكبد والبيض عندما نقطعها. هذه الخطوة خطوة إضافية ، ومع ذلك ، ليس عليك بالضرورة وضع بيضة مسلوقة كاملة في القطارة.

ثم نضع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يكون الدروب جاهزًا عندما يمسك بقشرة نحاسية في الأعلى.


فيديو: تشريح الدواجن النافقة لمعرفة المرض وتحديد انسب علاج