وصفات جديدة

أفخاذ دجاج بصلصة الفرن

أفخاذ دجاج بصلصة الفرن


اغسلي الفخذين جيداً ثم اقطعيهما إلى نصفين.

اصنع صلصة من مكونات تتراوح من الزيت إلى المرق. نخلط جيداً ثم نأخذ كل قطعة من اللحم ونخلطها في الخليط ثم نضعها في صينية. بعد فعل الشيء نفسه مع كل اللحوم ، اسكب هذه الصلصة في صينية اللحم. يرش الأوريجانو على الوجه ، ويغطى بورق تغليف ويوضع في الثلاجة من أجل ساعة على الأقل.

قبل وضع الصينية في الفرن ، نقطع الثوم إلى شرائح ونرشه فوق اللحم ونضع أوراق الزعتر في مكانها ، وتغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 180 درجة. بعد مرور هذه الدقائق ، قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى لتحمير الأرجل بشكل جيد.

نرفع الأفخاذ من المقلاة ونسكب خليط الدقيق المذاب في قليل من الماء والكريمة في الصلصة المتبقية. يُغلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة. هذه الصلصة كانت لذيذة.

تقدم مع البطاطس المهروسة مع سلطة الكرنب والطماطم (هكذا قدمناها).


دجاج مشوي مع صلصة الطماطم

الدجاج المخبوز بصلصة الطماطم وصفة تستمر حتى تحضريه ، لكنها في النهاية تستحق العناء. من السهل جدًا صنعه - يستغرق وقتًا طويلاً لمجرد أنه يجب أن يبقى في الفرن لفترة طويلة.

ومع ذلك ، فإن الخيار الأسهل والألذ من وجهة نظري هو الدجاج المعبأ في زجاجات. يمكنك تجربة كليهما.

تأخذ القيم الغذائية الموضحة أدناه في الاعتبار العناصر الغذائية الموجودة في الجلد جزئيًا (يوصى بعدم تناولها). يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولذلك نوصي بتناوله بشكل أقل.

مكونات 5 حصص دجاج مشوي مع صلصة الطماطم
& # 8211 شواية دجاج 1.5 كجم أو 5 أرجل كاملة (مع العظام والجلد)
& # 8211 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
& # 8211 علبتان حمراء سعة 400 مل مكعبات
& # 8211 50 مل خل الكرز
& # 8211100 مل من النبيذ الأحمر شبه الحلو
& # 8211 بصل أحمر
& # 8211 رأس ثوم
& # 8211 4-5 أوراق الغار
& # 8211 رابط بقدونس
& # 8211 50 جرام زبدة 65٪
& # 8211 2 ملاعق كبيرة عسل
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بصلصة الطماطم
على الرغم من أنني استخدمت دجاجًا مشويًا لهذه الوصفة ، إلا أنني أوصي باستخدام الأفخاذ فقط. يخرجون ألذ بكثير من الثدي. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام الدجاج المشوي - فقد استخدمت فقط الفخذين بالكامل والصدر بالكامل (الظهر والأجنحة مناسبة جدًا لحساء الدجاج). يتم وضع الصدر مع الجلد لأعلى والفخذين مع الجزء الخارجي لأعلى.

بعد ذلك سنذهب إلى الوصفة مع أرجل الدجاج في صلصة الطماطم.

في وعاء ، اخلطي الطماطم مع الخل والنبيذ والملح والفلفل والفلفل الحلو والعسل وزيت الزيتون والثوم المسحوق والبقدونس المفروم. أضف أوراق الغار.

يتم وضع الخليط بالكامل في صينية - لقد استخدمت صينية 30/20 وارتفاعها حوالي 4-5 سم.

نقطع البصل إلى شرائح سميكة ووزعيها بالتساوي في المقلاة.

ضع أرجل الدجاج مع الجزء العلوي. ضعي مكعبًا من الزبدة على كل فخذ دجاج. إذا غطى السائل الفخذين ، يمكنك وضع الزبدة في المقلاة مباشرة.

أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا عند 130 درجة مئوية (بالنسبة لبعض الأفران ، يكون الحد الأدنى للقيمة). اترك لمدة 4 ساعات.

دهن الفخذين بالصلصة من وقت لآخر - أولًا حوالي ساعة ثم كل 30 دقيقة تقريبًا.

عند دهن الفخذين يمكنك خلط القليل من الصلصة (إن أمكن).

إذا كنت لا تأكل كل شيء على طاولة ، يجب عليك إزالة أوراق الغار.

التكاليف
تبلغ تكلفة 5 حصص من الدجاج المشوي مع صلصة الطماطم حوالي 28-30 RON (أسعار 2017).

كيف تخدم
قدميها ساخنة مع الصلصة في المقلاة. الحشية من اختيارك. ينصح بتناوله بدون جلد.


أرجل دجاج في صلصة النبيذ الأبيض

ربما لاحظت أنني أحب الوصفات التي تحتوي على الكحول ، والسبب بسيط - طعمها وفي نفس الوقت نكهات اللحوم (كنت أعتقد أنني قلت أنني أحب الشرب ، وأنا أعلم).

فكرت في صنع بعض أرجل الدجاج المقلية والمقرمشة وإغراقها في صلصة نبيذ أبيض جيدة جدًا وغير محملة على الإطلاق ، مما يساعد على الحصول على أفضل ما في النبيذ.

في المرة الأولى قمت بقلي الفخذين جيدًا (حوالي 700 جرام) في زيت الزيتون مع القليل من الزبدة ، خاصة على جانب الجلد ، وبعد ذلك وضعتهم جانبًا.

لأنه بقدر ما أحب استخدام الكحول في الوصفات ، فأنا أحب الطهي في وعاء واحد ، فقد تخلصت من الدهون الزائدة من قلي الدجاج (كل شخص يعرف فائضه) ، لكن دون التخلص من القطع المتبقية من قلي اللحم. ، وقمنا بقلي 4-5 فصوص ثوم كاملة مع بصلة صغيرة (نريد أن نعطي الصلصة نكهات أساسية فقط) وقليل من الفلفل الحار.

فوق الخضار المصلبة ، قمت بسكب 500 مل من النبيذ الأبيض الذي قمت بغليه لمدة دقيقتين ، ثم أضفت 500 مل من الماء ، و 2-3 خيوط من الزعتر الطازج وسلق كل شيء. اعتمادًا على القدر ، يجب خفض السائل بدرجة كافية للسماح ببقاء قطع اللحم مع الجلد.

أعدت اللحم إلى القدر ، ووضعت الغطاء ووضعته في الفرن عند 180 درجة (بدون حمل حراري) - 45 دقيقة بغطاء ، 15 دقيقة بدون غطاء.

بعد الإزالة من الفرن ، أزلت اللحم عن الطبق (مؤقتًا فقط) ووضعت 100 مل من الكريما السائلة الدهنية في الصلصة ، ببطء ، مع التحريك المستمر بمضرب. يوصى بترك الصلصة تبرد قليلاً حتى لا تقطع. أحضرتها حتى الغليان وأضفت ملعقة صغيرة من النشا مذابة في القليل من الماء حتى تتماسك الصلصة. كان النشا مفيدًا لأنني لم أرغب في أن تنخفض الصلصة كثيرًا ، حيث كانت مركزة تمامًا. بعد أن تجمدت ، أزلتها عن النار ووضعت ملعقة صغيرة من الزبدة لجعلها أكثر لمعانًا ورائحة.

خرج الدجاج طريًا للغاية ، وأعطته الصلصة كل النكهة التي يحتاجها. التحضير جدا وفير ، من الجيد جدًا التحضير على الطاولات مع العديد من الضيوف عندما يكون الوقت محدودًا ويبدو في وضع جيد جدًا على الطاولة قدر الإمكان (في القدر الذي تم صنعه فيه ، كلما زاد الاحتراق ، كان ذلك أفضل).

* بعض الأطباق التي يستخدمها Andrei Alexandrescu هي جزء من مجموعة Casual Cook ،
متوفر في Auchan و eMAG.


ارجل دجاج متبلة بالفرن

طبق يمكنك تحضيره قبل فترة من الوقت وتنتهي في الفرن بعد عودتك من العمل. سوف ينقع خليط التوابل ويطري الدجاج.

نقطع بذور الكزبرة والكمون في الهاون.

في وعاء كبير ، اخلطي أفخاذ الدجاج بالملح والزيت وقطرة ماء وباقي البهارات ، حتى يغطى اللحم بها. غطي الوعاء واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعة على الأقل.

ضعي البصل الأحمر على قاعدة صينية الخبز. ضع أرجل الدجاج فوقه. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.

انزع الفخذين ورش البصل الأخضر والكزبرة فوقه.

تقدم مع صلصة مكونة من 4 ملاعق كبيرة زبادي ، 2 ملاعق صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ارجل دجاج متبلة بالفرن

طبق يمكنك تحضيره قبل فترة من الوقت وتنتهي في الفرن بعد عودتك من العمل. سوف ينقع خليط التوابل ويطري الدجاج.

نقطع بذور الكزبرة والكمون في الهاون.

في وعاء كبير ، اخلطي أفخاذ الدجاج بالملح والزيت وقطرة ماء وباقي البهارات ، حتى يغطى اللحم بها. غطي الوعاء واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعة على الأقل.

ضعي البصل الأحمر على قاعدة صينية الخبز. ضع أرجل الدجاج فوقه. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.

انزع الفخذين ورش البصل الأخضر والكزبرة فوقه.

تقدم مع صلصة مكونة من 4 ملاعق كبيرة زبادي ، 2 ملاعق صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


المقادير أرجل الدجاج المخبوزة في دهن الأوز

  • 2 أرجل دجاج كاملة ، من الأعلى والأسفل (سعيد بالطبع!)
  • 500 جرام من دهن الأوز (الذي كان لدي بالصدفة ، يمكنك أيضًا استخدام شحم الخنزير أو البط)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ورقة غار

تفاح مكرمل و صوص توت أزرق

  • 2 تفاح كبير ، مع اللحم الصلب (كنت أستخدم الجدة سميث) ، مقشر ومربع بذور ، مقطع إلى 8-10 قطع ، مع رش عصير الليمون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 150 مل حساء الدجاج
  • عصير برتقال واحد
  • 80 جرام من العنب البري
  • 1 غصن نعناع طازج
  • 30 جرام زبدة

بضع كلمات حول المكون الرئيسي & # 8211 ما يقوله الأشخاص الذين صنعوه

هابي تشيكن هو منتج نجمي للمنتج أجريكولا باكو. تشتهر بمذاقها وملمسها المماثل للدجاج الذي يربى في البلاد. إنه دجاج هوبارد بطيء النمو ، يتم تربيته في المتوسط ​​لمدة 60 يومًا ويتغذى حصريًا على الخضروات ذات اللون الأصفر والمذاق الأصيل. يمكنك رؤيته أدناه ، في خطة عملي.

لا يحتوي هابي تشيكن على هرمونات النمو أو المنشطات. في الواقع ، هناك قوانين وطنية ودولية تحظر هذا ويتم إجراء فحوصات منتظمة. من الواضح أن Happy Chicken ليس ملونًا بشكل مصطنع! إن لون البشرة ، وكذلك الدهون الحشوية وما يلقح باللحم ، يرجع إلى سلالة الدجاج وأيضًا إلى الطعام الذي يتم تغذيته به ، حيث تسود الذرة.

تم اعتماد جودة دجاج AGRICOLA أيضًا من خلال التحقق من صحة الطهاة المحترفين من جميع أنحاء العالم. منحت "لجنة التحكيم الأكثر تأهيلًا في العالم" ، كما يطلق عليها معهد اختبار جودة المذاق في بروكسل (ITQI) ، نجمتين ذهبيتين وتقييم الذوق المتميز في 2014 و 2016 و 2018 إلى Happy Chicken AGRICOLA ، بالإضافة إلى الحق في ارتداء العلامة التجارية ITQI لمدة 3 سنوات.

وانظر ، التأكيدات تستمر في القدوم! في مسابقة Monde Selection الدولية ، فازت مجموعة Agricola Bacău بأربع ميداليات ذهبية لمنتجات Puiul Fericit و Cocoșel de pădure و Ouă Ochioase و Ouă Inimoase. هذا مع العلم أن لجنة تحكيم Monde Selection تتكون من أكثر من 70 خبيرًا وطهاة من مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان وخبراء تغذية وكيميائيين وعلماء أحياء مجهرية. اعتمادًا على النتائج التي تم الحصول عليها ، تحصل المنتجات على جوائز تشهد على جودتها.

عن تجربتي الشخصية

يمكنك العثور على المعلومات المذكورة أعلاه من مصادر أخرى ، ببحث بسيط على الشبكة. أريد أن أخبركم ببضع كلمات عن تجربتي الشخصية مع هذه الدجاجة.

إن اللون الأصفر ، كما نعلم ، يمكن رؤيته بالعين المجردة. أبعد من هذا اللون ، أريد أن أتحدث إليكم عن العظام واللحوم والدهون في اللحم وداخل الذبيحة وخاصة عن الطعم. من الدباغة ندرك أن هذه ليست واحدة من الكتاكيت المعتادة في التجارة. غالبًا لا ترى أرجل الدجاج مثل تلك الموجودة في الصورة أدناه ، وهي نفسها محشوة بالدهون الصفراء.

عند قطع المبارك ، سنلاحظ أن العظام أقوى بكثير من عظام الكتاكيت التي اعتدنا عليها. اللحم أيضًا له قوام مختلف ورائحة طيبة. بعد القطع ، نحصل على كل هذه القطع الجميلة. في الجزء العلوي من الصورة ، يمكنك رؤية الدهون الحشوية والصفراء والسميكة. حسنًا ، تم تداول الكثير من الهراء على الإنترنت ، مع رسم الدجاجة. كيف يمكن رسم الدهن داخل العلبة؟ لكن الذي يحشو الفخذين؟

سأستمر في شراء واستهلاك Happy Chicken وآمل أن ينمو هذا العمل. هذا ما أريده للشركات الرومانية الأخرى التي تنتج منتجات عالية الجودة. واعلم أن أي قطعة من اللحم ، مغطاة بالجلد أم لا ، ستخضع لتغييرات في اللون والقوام إذا تم حفظها في الماء أو في محلول ملحي. من الطبيعي تمامًا ، هذا هو دور المخللات والمالحات ، للعمل على تلك اللحوم ، ولهذا نستخدمها. بشكل أساسي ، اللحوم التي تُغمس في ماء مالح أو محلول ملحي تخضع لعمليات فيزيائية كيميائية تسمى بكلمة واحدة التنافذ، مما يعني أن هناك تبادل للمواد بين الاثنين. وجاهزين ، نعود إلى الوصفة!

كيفية تحضير أرجل الدجاج المخبوزة في دهن الأوز

1. اخلطي الملح والفلفل والزعتر والبردقوش. نقوم بتنظيف أرجل الدجاج جيدًا ، نحرقها بالموقد من أي آثار للريش ونمسحها بمناشف ورقية. افركي أرجل الدجاج جيدًا بخليط البهارات. نضعها في قدر ونلفها ونتركها في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لمدة 3-4 ساعات.

2. بعد انقضاء وقت التتبيل الجاف ، اشطف أرجل الدجاج بالماء البارد وإزالة الملح الزائد. ربت بمناشف المطبخ الورقية الماصة وضعها في صينية. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 130 درجة مئوية.

نذوب الشحم مادام سائلا فلا داعي لتسخينه ونسكبه على أرجل الدجاج. أضف فصوص الثوم الكاملة وورق الغار.

3. ضع الصينية بعناية في الفرن على ارتفاع متوسط. سنطبخ أرجل الدجاج هذه لمدة 3 ساعات عند 130 درجة مئوية.

4. في نهاية 3 ساعات من الطهي ، تصبح أرجل الدجاج طرية ولذيذة للغاية ولذيذة وذات جلد ضارب إلى الحمرة. قم بإزالتها بحذر من شحم الخنزير وضعها على ورق مطبخ ماص حتى يتم تصريف الدهون الزائدة. نترك الشحم في الدرج ليبرد ، ثم نصفيه من خلال غربال ونحتفظ به لاستخدامه في المستقبل.

التفاح بالكراميل وصلصة التوت البري & # 8211 ساق الدجاج المخبوزة في دهن الاوز

5. طالما بقيت أرجل الدجاج المخبوزة في شحم الخنزير ، فإننا نعتني بالتفاح. في مقلاة كبيرة ، كراميل السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف التفاح مرة واحدة. رجّي المقلاة لتغطي التفاح بالكراميل قدر الإمكان ، ثم أضيفي شوربة الدجاج وعصير البرتقال.

6. قم بطهي التفاح مع الشوربة لمدة 4-5 دقائق ، حتى يتم تغلغلها ، ولكن ليس طريًا جدًا. ثم نضيف التوت الأزرق والزبدة الباردة ونطفئ النار ونخلط بلطف. سوف تتكاثف الصلصة ، حيث تمتزج الزبدة معها جيدًا. أخيرًا ، أضف النعناع المفروم واستعد للتقديم على الفور.

قدمي أرجل الدجاج المشوية في دهن الأوز

جنبا إلى جنب مع أرجل الدجاج المسكرة ، مقبلات وصلصة حلوة وحامضة ، كما هو الحال مع تلك التي أعددتها ، القفاز مناسب. سوف يوازن الدهون بشكل رائع ، مما يجلب النضارة الضرورية إلى الطبق. قدمنا ​​لهم البطاطس المهروسة ، لكن من الواضح أن هناك زينة أخرى ، حسب تفضيل الجميع. وجبة لذيذة!


تفاصيل طريقة تحضير الدجاج بالفجل بالفرن

  1. امسحي بمنديل ماص 500 جرام من أرجل الدجاج لابروفينسيا وتتبيلهم نصف ملعقة صغيرة فلفل ومع غبار ملح.
  2. ويضيف: ضع الفخذين في طبق فرن 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا , 100 مل من البيرة ، 2 خيوط من الثوم الأخضر المفروم ناعماً و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون . اخلطي جيدًا حتى يتم تغطية اللحم بالتساوي مع باقي المكونات.
  3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية مع أرجل الدجاج في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  4. اغسلها وقطّعها إلى قطع بحجم مماثل 400 جرام من الفجل ، ثم ضعيها في وعاء.
  5. فرم ناعم 1 حفنة كبيرة من الشبت , 1 حزمة بقدونس ونضع كل شيء فوق الفجل.
  6. أضف باقي 2 ملاعق كبيرة زيتون ، 3 فصوص ثوم ، رشة ملح وتخلط كل شيء.
  7. أخرجي صينية الدجاج من الفرن بعد 25 دقيقة وأضيفي الفجل بجانب الأفخاذ.
  8. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.
  9. قدمي الدجاج مع الفجل وهو ساخن!

أرجل دجاج مشوية

أفخاذ مخبوزة من لا يعرف كيف يصنع؟ حسنًا ، هذا صحيح ، وليس حقًا. في المرة القادمة التي تضع فيها أرجل الدجاج في الفرن ، حاول التخلي عن خلطات التوابل الشهيرة في الظرف. نضع الزبدة (نضع السمن) ونفرك بالطرخون والزعتر ولا تنسى أن القليل من عصير الليمون يمكن أن يقضي على "أنا". يمكنك أيضًا وضع الليمون في المقلاة مع البصل والثوم الذي لا غنى عنه.


ارجل دجاج بالعجين (بالفرن)!

طبق لذيذ بشكل لا يصدق ورائع! مثالية لطاولة العطلة! حاول تحضيره!

المكونات:

-7 أرجل دجاج سفلية

- الفلفل الحلو - حسب الرغبة

- رقائق الفلفل الحار - حسب الرغبة

- كركم مطحون - حسب الرغبة

- ملعقتان كبيرتان من الجبن المذاب (يمكنك استبداله بالجبن الكريمي).

لتحضير العجينة:

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-150 جرام من الكريمة المخمرة

آخر: بيضة - لدهن الأطباق قبل الخبز.

طريقة التحضير:

1- اغسل وجفف أرجل الدجاج. ضعهم في مقلاة عميقة. رشهم بالملح والتوابل المفضلة لديك (استخدمنا الفلفل الحلو والكركم المطحون ورقائق الفلفل الحار والثوم في عصارة الثوم).

2. لتسهيل انتشار البهارات على سطح الفخذين ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. تخلط جيدا بيديك حتى يتم تغطية كل الأفخاذ بالبهارات.

3. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في تركها أكثر لتتبيلها ، ضعها في الثلاجة.

4 ثم أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية واخبز الفخذين لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

5. في غضون ذلك تحضير العجين: اخلطي الدقيق المنخل والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء عميق.

6- امزجي البيض والقشدة المخمرة والزيت في وعاء منفصل باستخدام الخفاقة. ثم انقل التركيبة الناتجة إلى الوعاء مع المكونات الجافة. في البداية تخلط بالملعقة ، ثم تعجن العجين بيديك. يجب أن تكون طرية ومتجانسة ولزجة قليلاً.

7. دهن سطح العجين بالقليل من الزيت وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي. دعها ترتاح أثناء تحضير تركيبة اللحم.

8. قم بإزالة الفخذين من الفرن. افصل اللحم عن العظام وقطّعه إلى قطع. اخلطيها مع الجبن المذاب.

9. نظف عظام الفخذين جيداً: ستستخدمها كزينة.

10. العمل على طاولة مدهونة بالزيت ، وتشكيل العجين إلى عصا وتقسمها إلى 6 قطع متساوية.

11. افردوا كل قطعة من العجينة على شكل كعكة: يمكنكم القيام بهذه العملية بيديك ، بدون لف.

12- ضعي سدس تركيبة اللحم في منتصفها. ثم ضع عظمًا نظيفًا في وسط الحشوة ، وثبته جيدًا: بهذه الطريقة ستقلد اللب كله.

13. اجمع حواف الكعكة باتجاه المنتصف ، وألصقها معًا ولصقها بالعظم. سوف تحصل على نوع من "كيس" اللحم.

14. ضع الفخذين في العجينة على صينية مبطنة بقطعة من ورق الخبز أو ورقة سيليكون. دهنهم بالبيض المخفوق. من الجيد أيضًا لف الجزء الحر من العظام بورق الألمنيوم حتى لا تحترق.

15- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الأرجل في العجينة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


دجاج مشوي مع صلصة الطماطم

الدجاج المخبوز بصلصة الطماطم وصفة تستمر حتى تحضريه ، لكنها في النهاية تستحق العناء. من السهل جدًا صنعه - يستغرق وقتًا طويلاً لمجرد أنه يجب أن يبقى في الفرن لفترة طويلة.

ومع ذلك ، فإن الخيار الأسهل والألذ من وجهة نظري هو الدجاج المعبأ في زجاجات. يمكنك تجربة كليهما.

تأخذ القيم الغذائية الموضحة أدناه في الاعتبار العناصر الغذائية الموجودة في الجلد جزئيًا (يوصى بعدم تناولها). يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولذلك نوصي بتناوله بشكل أقل.

مكونات 5 حصص دجاج مشوي مع صلصة الطماطم
& # 8211 شواية دجاج 1.5 كجم أو 5 أرجل كاملة (مع العظام والجلد)
& # 8211 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
& # 8211 علبتان حمراء سعة 400 مل مكعبات
& # 8211 50 مل خل الكرز
& # 8211100 مل من النبيذ الأحمر شبه الحلو
& # 8211 بصل أحمر
& # 8211 رأس ثوم
& # 8211 4-5 أوراق الغار
& # 8211 رابط بقدونس
& # 8211 50 جرام زبدة 65٪
& # 8211 2 ملاعق كبيرة عسل
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بصلصة الطماطم
على الرغم من أنني استخدمت دجاجًا مشويًا لهذه الوصفة ، إلا أنني أوصي باستخدام الأفخاذ فقط. يخرجون ألذ بكثير من الثدي. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام الدجاج المشوي - فقد استخدمت فقط الفخذين بالكامل والصدر بالكامل (الظهر والأجنحة مناسبة جدًا لحساء الدجاج). يتم وضع الصدر مع الجلد لأعلى والفخذين مع الجزء الخارجي لأعلى.

بعد ذلك سنذهب إلى الوصفة مع أرجل الدجاج في صلصة الطماطم.

في وعاء ، اخلطي الطماطم مع الخل والنبيذ والملح والفلفل والفلفل الحلو والعسل وزيت الزيتون والثوم المسحوق والبقدونس المفروم. أضف أوراق الغار.

يتم وضع الخليط بالكامل في صينية - لقد استخدمت صينية 30/20 وارتفاعها حوالي 4-5 سم.

نقطع البصل إلى شرائح سميكة ووزعيها بالتساوي في المقلاة.

ضع أرجل الدجاج مع الجزء العلوي. ضعي مكعبًا من الزبدة على كل فخذ دجاج. إذا غطى السائل الفخذين ، يمكنك وضع الزبدة في المقلاة مباشرة.

أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا عند 130 درجة مئوية (بالنسبة لبعض الأفران ، يكون الحد الأدنى للقيمة). اترك لمدة 4 ساعات.

دهن الفخذين بالصلصة من وقت لآخر - أولًا حوالي ساعة ثم كل 30 دقيقة تقريبًا.

عند دهن الفخذين يمكنك خلط القليل من الصلصة (إن أمكن).

إذا كنت لا تأكل كل شيء على طاولة ، يجب عليك إزالة أوراق الغار.

التكاليف
تبلغ تكلفة 5 حصص من الدجاج المشوي مع صلصة الطماطم حوالي 28-30 RON (أسعار 2017).

كيف تخدم
قدميها ساخنة مع الصلصة في المقلاة. الحشية من اختيارك. ينصح بتناوله بدون جلد.


أرجل الدجاج في عباءة لحم الخنزير

أستطيع أن أقول عن أرجل الدجاج هذه في معطف لحم الخنزير في الفرن ، أنها كانت جيدة جدًا.

هشة من الداخل وطرية ، ولحم الخنزير معطف مقرمش قليلًا ، لكنه ليس جافًا جدًا ، وسترى السبب ، في وضع التحضير.

  • 600 غ من أسفل أرجل الدجاج
  • 300 غ من لحم الخنزير المقدد الخام
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • عصير نصف ليمونة
  • بابريكا ساخنة وحلوة
  • قليل من الملح

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

إليك مدى سهولة تحضير أرجل الدجاج في معطف لحم الخنزير المخبوز!

ننظف الثوم ونطحنه بقليل من الملح.

لا نضيف الكثير من الملح لأن لحم الخنزير مالح.

افركي الثوم بقليل من زيت الزيتون ، ثم أضيفي عصير الليمون والفلفل الحلو.

بهذه الصلصة نقوم بتدليك أرجل الدجاج ، ثم نلبسها في شرائح لحم الخنزير.

نضع شريحتين في وعاء ، بحيث يكون الغلاف أكثر سمكًا.

نضع أرجل الدجاج على شواية الموقد ، في الدرجة الوسطى ، وتحتها ، في أدنى درجة ، نضع صينية بها ماء ساخن.

نطبخهم هكذا على درجة 190 ، لمدة 30-35 دقيقة.

لقد تحولت أرجل الدجاج هذه في معطف لحم الخنزير المخبوز ، المحضرة بهذه الطريقة ، بشكل جيد للغاية وذهبت بشكل رائع مع صلصة الثوم واللبن.