وصفات جديدة

تورتيلا اسباني / عجة

تورتيلا اسباني / عجة


نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة (نقطع البطاطس إلى قسمين طوليًا ، ثم نقطع كل نصف أيضًا في 2 وبمساعدة سكين قطعنا شرائح رقيقة (الصورة)).

نضع الزيت في مقلاة وعندما يسخن جيدا نضع البطاطس مع قليل من الملح وقلبي من وقت لآخر حتى تنضج البطاطس (لا يجب أن تقلى).

أخرجي البطاطس برفق باستخدام ملعقة في مصفاة (لإزالة الزيت الزائد المتبقي) واضغطي برفق بملعقة ، واتركيها لمدة 5 دقائق.

في وعاء يخفق البيض جيدًا مع القليل من الملح ، يضاف الجبن المملح حوالي ملعقتين كبيرتين (إذا أردت) وتوضع هذه البطاطس فوق هذه التركيبة. اخلطيهم قليلًا بالشوكة حتى يمتزجوا جيدًا.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، وعندما يتم تسخينها جيدًا ، ضعي التركيبة التي تم الحصول عليها وضعيها قليلاً لمنحها شكلاً جميلاً.

لقلبها ، نستخدم طبقًا ، نضع وجهه لأسفل في المقلاة ونقلبه بالمقلاة ، ثم نعيده إلى المقلاة ليقلي على الجانب الآخر.

في النهاية نخرجه على طبق ويقدم مع السلطة. قدمنا ​​مع خيار بالخل.

شهية طيبة!


لأنني استخدمت مقلاة يتم التحكم في درجة حرارتها ، أضفت شرائح البصل والفلفل إلى المقلاة التي وضعت عليها شرائح البطاطا الحلوة. غطيت بالغطاء الذكي وتركت القدر على نار منخفضة وانتظرت وصول المؤشر إلى بداية المنطقة الخضراء.

في الأساس في هذه المرحلة ، يتم طهي الخضار في العصير الخاص بهم، دون الحاجة إلى القلي وفقًا للطريقة التقليدية في حوالي 200 مل من الزيت.

يخفق البيض جيدًا مع البقدونس المفروم ويضاف فوق الخضار عندما تصبح البطاطس طرية (10 دقائق). لقد رششت الآن ملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند.

غطيت المقلاة مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى ، وأخيراً حصلت على هذا الفطور المعطر والكامل واللذيذ!

عند الطهي في دائرة مغلقة وفي درجات حرارة منخفضة ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية داخل القدر ، ويكون الطعم الطبيعي للمكونات أكثر كثافة.

لماذا اخترت هذه المقلاة وما الفرق؟

يحدث الاختلاف من خلال قاعدة الوعاء ، فهي حادة ، ولكنها أرق من المعتاد ، لتراكم الحرارة بشكل أسرع. تم تصميم التعديل خصيصًا لتحسين أداء المقلاة. يضمن السطح الداخلي ذو الأنماط الهرمية عدم التصاق الطعام.

من السهل جدًا تحضير العجة الإسبانية الشهيرة ، تورتيلا البطاطس ، في نسخة غذائية أكثر بكثير ، باستثناء القلي والاستمرار في الحصول على طبق يستحق المشروع. "الإفطار حول العالم"

لإزالة العجة من المقلاة ، غطيها بصحن كبير واقلبها.


وصفات اسبانية

يكتشف وصفات اسبانية لألذ وأشهر الأطباق في إسبانيا. اختر الوصفات الإسبانية للأطباق التي تلفت انتباهك وقم بإعداد أطباق مثل الباييلا أو التورتيلا.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

حسب الأصل -

  • رومانيستي (113)
  • إيطالية (168)
  • اليونانية (19)
  • الأمريكية (39)
  • بلغاريا (2)
  • فرنسية (26)
  • الصينية (19)
  • هندي (22)
  • تركية (17)
  • المكسيكية (12)
  • إسبانية (8)
  • المجرية (2)

بعد المناسبة +

بعد وقت الوجبة +

ميزات أخرى +

هل تبحث عن أفضل وصفة عجة؟ أصبح عجة فلافي من أكثر الأطباق المحبوبة في العالم لأنه يمكن طهيها.

تورتيلا البطاطس هو طبق إسباني معروف في جميع أنحاء العالم ، وهو متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن تقديمها ساخنة.

تظهر الدراسات الدولية أن 25٪ من طاقة الطفل يتم توفيرها من خلال وجبة فطور عالية الجودة. قرأت هذه الدراسات ، لكن ليس فيها.

الإفطار هو الأهم ، ويشار إلى البيض في وجبة الإفطار من قبل أي اختصاصي تغذية على أنه أكثر الأطعمة اكتمالاً التي نتمتع بها.

تشيلي كون كارن هو حساء إسباني حار ، يتم تحضيره بالفلفل واللحوم والفاصوليا. التحضير خاص بالثقافة اللاتينية.

باتاتاس برافاس هو طبق خاص بالمطبخ الإسباني ، وهو في الواقع عبارة عن بطاطس مقلية ، يقدم مثل تاباس ومغطى بطبقة.

العجة الإسبانية ، أو تورتيلا إسبا ونتيلديولا ، نشأت في كاتالونيا ، ودخلت تقاليد الطهي الإسبانية منذ القرن السابع عشر.

بعد يوم مرهق في العمل ، كل ما تريده هو تحضير شيء لذيذ بسرعة يرضي جوعك. أقترح عجة.


وصفة العجة بالبطاطس الإسبانية سهلة التحضير. هذه الوصفة من أشهر الوصفات في إسبانيا. يمكنك العثور عليها في أي شريط وأي ربة منزل تعرف كيفية تحضيرها. أحدهما أفضل والآخر أسوأ ، كما في حالة الشبكات الرومانية.

لقد أتيحت لي الفرصة لتناوله في العديد من مناطق إسبانيا وفي كل منطقة لها حيلها. تعلم الجميع من أجدادهم.

العملية التكنولوجية ككل هي نفسها. لكن هناك بعض التفاصيل الصغيرة التي تصنع الفارق بينهما. والمظهر مهم ولكن الأهم هو طعم الأومليت. أكلت في عجة بسمك 3 أصابع ، لكن ليس لها طعم. لهذا السبب أريكم في الفيديو أدناه كيفية تحضير العجة الإسبانية خطوة بخطوة للحصول على أفضل مذاق ممكن. لقد شرحت لك أيضًا في وصفة الباييلا.

عجة البطاطا الاسبانية

كيف يجب أن تبدو تورتيلا البطاطس الإسبانية؟

من أجل ذوقي ، يجب أن يكون الأمر كما أوضحت في هذا الفيديو من الحج إلى كامينو دي سانتياغو. مقرمشة قليلاً من الأعلى وطرية من الداخل. لا ينجح الجميع بهذه الطريقة. في الفيديو أدناه ، أريكم خطوة بخطوة كيف يمكنك تحضير التورتيلا الإسبانية لتتحول بالطريقة التي تريدها. إذا أردت أن تكون أكثر عصيرًا بالداخل ، ضعيها في المقلاة الساخنة ولا تتركها لأكثر من دقيقتين قبل قلبها.بعد قلبها ، اتركها ما بين 30 ثانية ودقيقة ، اعتمادًا على درجة حرارة المقلاة. وأخرجها. سوف تحصل على أفضل عجة البطاطس الاسبانية.

يرجى الكتابة إلي في التعليقات إذا كنت قد جربت هذه الوصفة. سأدعك ترى وصفة الفيديو.


BLOG / Tortilla de patatas (عجة إسبانية)

وفقًا للفولكلور ، يعود تاريخ العجة الإسبانية إلى عام 1817 ، حيث أنشأها الجنرال توماس دي زومالاكاريغي لإطعام جيشه ، وكانت الإمدادات والتنوع الغذائي محفوفًا بالمخاطر في ذلك الوقت. المكونات الأساسية هي البيض والبطاطس. منذ ذلك الحين وحتى الآن ، تم إنشاء متغيرات إقليمية مختلفة ، من خلال إضافة chorizo ​​أو الفطر أو الكوسة أو الفلفل ، والتي يتم تقديمها غالبًا كمقبلات في المطاعم الإسبانية.

مكونات

طريقة التحضير:

تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى أرباع ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. يغلي لمدة 10 دقائق ، من اللحظة التي يبدأ فيها الماء (مع الملح) في الغليان. بعد الغليان ، صفي البطاطس.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة غير قابلة للالتصاق بزيت 25 جم على نار خفيفة. عندما ينضج البصل ، نضيف البطاطس المسلوقة ونقلب معًا لمدة 5 دقائق أخرى. تتبل حسب الذوق.

في وعاء ، نكسر البيض ونخفق ، ثم نضيف مزيج البطاطس مع البصل ، مع دمج كل شيء.

في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ، أضيفي 5 جم من الزيت ، واتركيها على النار ، ثم اسكبي المزيج. ضع الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. بمساعدة طبق ، اقلب العجة على الجانب الآخر واتركها تطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

قدمناها مع الجبن والخضروات.

القيم الغذائية:

من الكميات المقترحة تأتي 3 حصص ، والقيم الغذائية لكل حصة هي كما يلي:


عجة البطاطس الاسبانية (تورتيلا دي باتاتاس)

  • 4-7 بطاطس مناسبة
  • 0.5 بصل أبيض كبير
  • 4 بيضات كبيرة
  • زيت القلي
  • ملح وفلفل

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نضع الزيت في المقلاة وعندما يسخن نضع البطاطس.

عندما تقلى تقريبا ، أضف البصل. الآن يمكنك إضافة الملح.

يقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البيض المخفوق.

عندما يتم قليها على جانب واحد ، حرك العجة برفق في طبق ثم ارجع بالجانب غير المصنوع إلى المقلاة.


اومليت اسباني مع لحم الخنزير والجبن

1. في مقلاة عميقة ، سخني 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. في الزيت نضع البطاطس المقطعة والبصل في قشور كبيرة.

2. رشي القليل من الملح وقلبي البطاطس بشكل مستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

3. عندما تصبح البطاطس طرية ، اسحقها بملعقة خشبية حتى تحصل على قوام متجانس.

4. امزج البطاطس المهروسة مع البيض والملح حسب الرغبة.

5. دهن نفس المقلاة بقليل من الزيت واسكب ثلث التركيبة بمجرد تسخين الزيت. وزعيها بالتساوي ، ثم ضعي 4 شرائح جبن ، 4 شرائح لحم خنزير ، ثم 4 شرائح جبن.

6. صب باقي تكوين العجة الإسبانية في الأعلى ووزعها بالتساوي.

7. بعد حوالي 5 دقائق ، عندما يتشكل العجة وتحمر من الأسفل ، اقلبها باستخدام طبق ، ثم ضعها مرة أخرى في المقلاة ، مع الجانب غير المبيض لأسفل.

8. اتركي العجة الإسبانية على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى ثم اخرجيها على الطبق وقدميها على الفور.


تورتيلا بطاطس & # 8211 اسباني اومليت بالبطاطس

تورتيلا بطاطا & # 8211 أومليت إسباني مع البطاطس والبصل. إنها وصفة بسيطة وسريعة وسهلة التحضير وهي طريقة ممتازة لتحويل بعض المكونات الشائعة إلى شيء لذيذ سترغب في الاستمرار في تجربته.

هناك وصفات ل تورتيلا بطاطا & # 8211 أومليت إسباني مع البطاطس يحتوي على البصل في قائمة المكونات ، والبعض الآخر ليس كذلك ، لكن معظم المكونات التي وجدتها كانت تحتوي على بصل. اخترت نسخة البصل ، أجدها ألذ بكثير.

ظللت أقرأ وأبحث على الإنترنت عن أنواع البطاطس التي تناسب التورتيلا. بينما يوصي البعض بالبطاطس المطبوخة بالدقيق والبعض الآخر الأحمر ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه يمكن تحضيرها بأي نوع من البطاطس لديك في المنزل. إذا كان لديك شغف برقائق البطاطس ، فلن تعتبر هذا عائقًا ، لذا استمتع بوجبة بسيطة للغاية ولذيذة مع ما لديك في المنزل.

إن قريب هذه العجة الإسبانية هو فريتاتا الإيطاليون. الفرق بين الاثنين هو أن العجة تبدأ في النضج على النار ، لكنها تنتهي في الفرن.

أنا أعددت واحدة أيضًا تورتيلا بطاطا مع نقانق. لقد قطعته إلى مكعبات ألصقها في عيدان الأكل الخشبية للأسياخ. كان أصدقائي سعداء جدًا بفكرتي.

في إسبانيا يمكن العثور عليها أيضًا تحت الأسماء عجة البطاطس ، تورتيلا إسباني أو تورتيلا بطاطا.

تورتيلا باتاتاس & # 8211 عجة البطاطس الإسبانية & # 8211 يمكن أن تؤكل ساخنة ، لكنها أيضًا تبرد.

تورتيلا بطاطس & # 8211 أومليت إسباني مع البطاطس يعتبر من الأطعمة الإسبانية التقليدية ولكن عجة البطاطس الذي نشأت معه يجلب معه ذلك. طعمها جيد جدًا ويمكن أن يكون مصحوبًا بالخس ، لكنني أيضًا أضع بجانبه سلطة طماطم مع telemea المبشور. لقد كان عشاءً مثالياً بالنسبة لنا.

لصنع تورتيلا البطاطس مرحبًا ، البطاطس مقلية بكمية كبيرة من الزيت ، لكنها في النهاية تكون قليلة جدًا. يجب أن يكون الزيت زيتونًا وأنا أوصي باستخدامه لمذاق أصيل ، ولكن إذا كنت تعتقد أنه باهظ الثمن وليس لديك في المنزل ، فاستخدم زيت عباد الشمس.

الفكرة الأساسية هي الفكرة التي أقدمها أدناه وأنا أدعوك للاستمتاع بها في عشاء بسيط ولذيذ.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها تورتيلا بطاطس & # 8211 أومليت إسباني مع البطاطس قدم خطوة بخطوة:

المكونات:

350 غ بطاطس مقشرة
1 بصلة متوسطة الحجم
200 مل زيت زيتون + زيت للتشحيم
6 بيضات للزوج

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، اغسليها وامسحيها وجففيها بمنشفة ورقية. سخني الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة وضعي البطاطس المقلية في الزيت الساخن على نار متوسطة. يعودون من وقت لآخر ليقوموا بعمل جيد على كلا الجانبين. يجب تغطية البطاطس بالزيت. بعد 15-20 دقيقة ، أو عندما تبدأ في الطرية ، أضيفي البصل.

استمري في القلي حتى تنضج البطاطس والبصل جيدًا ، ويصبحان ذهبيًا ، دون أن يتحول لونهما إلى اللون البني كثيرًا. خلال هذا الوقت ، اخفقي البيض مع رشة ملح في وعاء.

تُرفع البطاطس والبصل في مصفاة ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُوضع فوق البيض المخفوق ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل الطازج المطحون ويُمزج حتى تتلامس جميع البطاطس مع البيض.

في مقلاة بقطر أصغر (18 سم) سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت المقلية فيها البطاطس والبصل ، ثم اسكبي خليط البيض والبطاطس المقلية مع البصل. إذا لم يكن لديك المزيد من المقالي أو إذا كنت لا تريد أن تتسخ مقلاة أخرى ، صفي الزيت الذي قليته ، واحتفظي بملعقتين كبيرتين فقط. إذا كنت تستخدم نفس المقلاة ، بعد تجفيف الزيت يجب أن تمسح المقلاة بمنشفة ورقية ، يجب أن تكون نظيفة. ولكن ، إذا كنت تستخدم مقلاة أصغر ستحصل على شكل دائري وطويل.

أثناء القلي ، يمكنك محاولة أخذ البيضة السائلة من الوسط ، وسحبها بالملعقة باتجاه الحافة ، حيث تنضج بشكل أسرع.

قم بتحمير التورتيلا على كلا الجانبين ، مع الحرص على تقليبها بالكامل. يتم استخدام لوحة لهذا الغرض. ضعيها فوق التورتيلا ، ثم اقلبها في الهواء بسرعة ، بحيث يكون قاع الإناء على الطبق في الأعلى. ضعيها برفق ، مرة أخرى في المقلاة ، مع جعل الجانب غير المحمص لأسفل واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون وفي القاع.

دع تورتيلا البطاطس تبرد ، ثم يمكن تقطيعها بسكين حاد إلى شرائح طويلة ورفيعة.

تقليديا ، يتم تقديم تورتيلا البطاطس مع الرغيف الفرنسي الساخن والخس ، وأنا أسارع لإعداد السلطة والاستمتاع بعجة البطاطس الإسبانية.

أتمنى أن تجربها أيضًا ، لذلك أتمنى لك شهية طيبة!

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع YouTube. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


اومليت اسباني - تورتيلا بطاطا وبصل

لقد رأيت أن هناك عددًا غير قليل منا ينشر أيضًا الترام في أراضٍ أخرى غير الموريتية: تموج: وبما أنني أعيش في شبه الجزيرة الأيبيرية المشمسة ، فكرت في نشر وصفة نموذجية من هنا ، والتي يمكن أن تندرج في هذه الفئة : د - إنه عادي ، لكنه لذيذ للغاية!

تحتوي البطاطس والبصل والبيض على المزيد والمزيد من الناس في المخزن. إليكم ما فعله الإسبان معهم: تم تقطيع الكراتين إلى دوائر ، والمربعات دقيقة قدر الإمكان ، كما يتم تقطيع البصل إلى قطع أصغر أو قطع صغيرة. يتم غليها في الزيت الساخن - لا تعتقد أنه يجب أن يكون زيتونًا أو عباد الشمس أو بذور اللفت - مع التقليب بعناية من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالقاع.

عندما يتم غليها ، أي أنها تصنع كعجينة ، يتم تمريرها من خلال مصفاة وتركها تجف وتبرد قليلاً. بشكل منفصل ، في وعاء أكبر ، اخفقي البيض كما هو الحال مع أي عجة. قليل من الملح ، لكن كوني حذرة لأنني نسيت أن أخبرك أنه عليك وضع قليل من الملح لغلي البطاطس! عندما تبرد البطاطس ، أضفها على البيض المخفوق وامضغ المزيد.

بشكل منفصل ، سخني مقلاة بقليل من الزيت يمكنك استخدامه من الزيت السابق. يجب أن يكون للمقلاة قاع مسطح وجدران مستقيمة ، ويجب أن يكون قطرها مناسبًا للطبق الذي ستستخدمه كغطاء عند تقليب العجة: لول: ضع الخليط في المقلاة ، على الحرارة المناسبة ، يمكنك خلط قليلًا لتخثر البيض ، فمن الأفضل تحريك المقلاة قليلاً مثل قدر من ed sarmale ، هكذا!

عندما تشعر أنها قد تخثرت بدرجة كافية في قاع المقلاة وتبدأ قشرة على الحافة ، ضع المقلاة جانبًا ، ضع اللوحة كغطاء واقلبها بحذر! سيكون لديك الجزء المخبوز في الأعلى ، إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من الزيت ، أضف المزيد ، ودع العجلة تنزلق مرة أخرى في المقلاة.

عندما يتم خبز الجانب الآخر ، جرب خدعة الطبق مرة أخرى للتأكد من طهيه وليس لديك بيضة نيئة في المنتصف. أضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين أحيانًا:؟ بمجرد أن تصبح جاهزًا ، انتظر حتى تبرد قليلاً ويمكنك تقطيعها مثل شرائح من الكعكة والاستمتاع بها! يمكن أيضًا تناوله باردًا أو مسخنًا بالميكروويف.

يمكن استخدامه كطبق جانبي لأي طبق آخر أو مع السلطة والمايونيز والثوم ، إلخ. إنه لذيذ!
أضع تعقيدًا متوسطًا لأنه حتى الإسبان لا يفعلون ذلك دائمًا :))
على هذا النحو ، مع الملح والمايونيز والمايونيز والثوم في شطيرة السلطة ، أو مقبلات للحوم! شهية طيبة!


فيديو: عجة اسباني ب3 مكونات فقط. Traditional Spanish Omelette Spanish tortilla