وصفات جديدة

أفضل شوكولاتة الآلام في مدينة نيويورك

أفضل شوكولاتة الآلام في مدينة نيويورك


منذ عدة أقمار عندما كنت في الكلية ، اصطحبتني صديقتي (الآن السيدة GutterGourmet) إلى Balducci's الأصلي وحولتني إلى pain au chocolat ، حرفياً "خبز الشوكولاتة". كان الكرواسان مشهورًا بالفعل (تم تجميد أمي من السوبر ماركت من باب المجاملة ، سارة لي) ، لكن كرواسون الشوكولاتة كان حداثة نسبيًا في أوائل الثمانينيات. الآن مدمن بشكل ميؤوس منه ، لقد جعلت مهمتي البحث عن أفضل شوكولاتة ألم في مدينة نيويورك. لدينا حاليا إحراج من الثروات.

الممول باتيسيري
هذه السلسلة سريعة التوسع (التي تم افتتاحها مؤخرًا في Astor Place) تصنع كرواسون محترم محشو بالشوكولاتة على شكل كلاسيكي.

فالاي بانيتيريا
هذا المتجر الواقع في كلينتون على الجانب الشرقي السفلي يصنع كورنيتو الشوكولاتة الذي يحتوي على حشوة كريمة زبدة الشوكولاتة والتي ، رغم كونها لذيذة ، يجب استبعادها تقريبًا من حسابين. واحد ، إنه إيطالي ، واثنان لتذوقه مثل كب كيك.

بالتازار
بالطبع ، يُظهر هذا العنصر الأساسي في SoHo إصدارات ممتازة.

سيسي سيلا
يقع هذا المخبز الصغير الضيق في أعلى الكتلة من بالتازار ، ويقدم عرضًا رائعًا يعد من بين الأفضل في المدينة.

مخبز فرانسوا بايارد
مخبز فرانسوا بايارد الجديد في هيوستن يصنع كرواسانًا مثاليًا على شكل هلال ولكن مع القليل من الشوكولاتة (على الرغم من أنه يعوضها في الإكلير والمعكرون).

جاك توريس
بالحديث عن الشوكولاتة ، مصنع توريس في شارع كينج ، يصنع كرواسان الشوكولاتة الرقيق للغطس في شوكولاتة ساخنة شريرة.

لا بيرجاموت
يقدم هذا المعجنات الفرنسية الكلاسيكية في تشيلسي شوكولاتة ألمًا مفيدة للغاية.

خبز ايمي
تقدم Amy's Bread in Hell's Kitchen (Chelsea Market و Bleecker Street) إصدارات خاصة.

مخبز بوشون
لكي لا يتفوق على الفرنسيين ، يخبز السيد كيلر الأمريكي المولد شوكولاتة رائعة في مركز تايم وورنر.

أفضل شوكولاتة الآلام في مدينة نيويورك

عمليات الترحيل السري المذكورة أعلاه جيدة ، لكن أفضل شوكولاتة ألم خارج باريس (وربما أفضل من العديد من الشيكولاتة التي تناولتها في باريس) تنتمي إلى كلود المعجنات في شارع الرابع الغربي. روزي خدود ، أنف زر كلود لديه بطن يهتز مثل الهلام عندما يضحك. يتجنب كرواسون الشوكولاتة على شكل هلال ربع القمر من أجل الشوكولاتة المستطيلة التي تشبه الخبز.

لا تزال هذه النسخة متقشرة مع ألف طبقة من الزبدة ، وهي النسخة الأفلاطونية - فقط النسبة الصحيحة للشوكولاتة إلى الخبز. بعيدًا عن كونه بيري نويل ، اعتاد كلود أن يكون فظًا إلى حد ما. تم إقصائي منذ سنوات بسبب التحدث على هاتفي أثناء الاتصال بالإنترنت. "لا ألم في الشوكولاتة بالنسبة لك!"

لكن اليوم ، في شبه التقاعد ، أصبح كلود أكثر مرحًا ، وهو يصرخ "Bonjour Monsieur" كلما رآني وأنفي مضغوطًا على الزجاج الذي أطل عليه للتحقق مما إذا كان قد تم إخراج صينية خبز دافئة من الشوكولاتة. من الفرن وانزلق في علبة المعجنات للتأكد من أن الشوكولاتة بالداخل لا تزال في تلك الحالة الأثيرية من كونها بين الصلبة والسائلة. جويوكس نويل كلود!


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسي شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت النهائي المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بينغ تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف ، & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نُظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسى شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت المتأهل للتصفيات النهائية المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بينغ تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بينغ تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف ، & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نُظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسي شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت النهائي المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف ، & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نُظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسى شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت النهائي المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بينغ تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نُظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسى شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت المتأهل للتصفيات النهائية المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسى شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت المتأهل للتصفيات النهائية المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بينغ تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف ، & # 8221 يشرح. تم إطلاق Financier في عام 2002 في شارع Stone Street التاريخي ، بالقرب من وول ستريت ، ويضم عدة مواقع في جميع أنحاء مانهاتن ويقدم قائمة كاملة من المعجنات والكعك الفرنسية ، بما في ذلك الممولين المشهورين.

بعد نجاح مسابقة Best Baguette التي نظمت في يناير 2016 في مدينة نيويورك ، وفاز بها Maison Kayser ، عاد French Morning يوم السبت مع النسخة الأولى من مسابقة Best Croissant.

شارك خمسة عشر خبازًا حرفيًا رشحهم أكثر من ألف من قرائنا في هذا النهائي الكبير ، في مطعم 5th & ampMad في وسط المدينة. لقد كان نجاحًا حقيقيًا ، حيث قام أكثر من 700 شخص برحلة لحضور هذا الحدث الذواقة.

كان لدى خمسة حكام مهمة صعبة تتمثل في اختيار أفضل الكرواسان المتنافس عبر اختبار التذوق الأعمى. وكان من بين الحكام غابرييل كروثر ، رئيس لجنة التحكيم ورئيس الطهاة في مطعم حائز على نجمة ميشلان في مانهاتن. & # 8220A الكرواسون الجيد عبارة عن عجينة مقرمشة ومقرمشة. ولكن عندما تسحبها ، يجب أن تنبسط الملفات ببطء. هذه علامة على أن العجين مصنوع بشكل جيد وأن نسبة الزبدة إلى العجين متوازنة. & # 8221

تم تسليم جائزتين أخريين خلال هذا الحدث. بعد حصوله على جائزة Prix du Public (جائزة People & # 8217s Choice) لأفضل خبز فرنسي في عام 2016 ، واصل Choc-O-Pain الفوز بدعم الجمهور & # 8217s للكرواسون. & # 8220 العمل الجماعي الذي كان يتعين علينا تقديم هذه المنتجات فيه اليوم هو مجنون. تمامًا مثل العمل الجماعي الذي لدينا كل يوم في المخبز ، & # 8221 يقول الخباز الفرنسي كليمانس دانكو ، مؤسس مخبز نيو جيرسي.

وقد تم منح الجائزة الثالثة من قبل لجنة التحكيم لأفضل شوكولاتة ألم. تم منحها إلى Maison Kayser وخبازها Yann Ledoux. & # 8220It & # 8217s شرف. أعتقد أننا & # 8217 قد تمكنا من نقل المعرفة إلى فرقنا الأمريكية بنجاح. & # 8221

قم بالتمرير لأسفل لرؤية بعض النقاط البارزة من اليوم. جميع حقوق الصورة لجيني هيوز.

الفائزون بجائزة Best Croissant، Financier الفائزون بجائزة Best Pain au Chocolat ، Maison Kayser الفائزون بجائزة المعجبين Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية ميل فوي المتأهل للتصفيات النهائية La Boulangerie المتأهل للتصفيات النهائية Margot Patisserie المتأهل للتصفيات النهائية ايمي & # 8217 ثانية الخبز المتأهل للتصفيات النهائية سيسى شيلا المتأهل للتصفيات النهائية لو ديستريكت المتأهلين للتصفيات النهائية Orwashers ميزون كايسر المتأهل للتصفيات النهائية نهائي الألم D & # 8217 أفينيون ريكولت النهائي المتأهل للتصفيات النهائية Choc-o-Pain المتأهل للتصفيات النهائية Aux Merveilleux de Fred المتأهل للتصفيات النهائية كولسون فريق الممول


تفاصيل

جولة من التصفيق لجميع المتأهلين للتصفيات النهائية:

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بينغ تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)


الممول المتوج & # 8220 أفضل كرواسون & # 8221 في مدينة نيويورك

بين دافينيون (أليساندرو فورتيني)
ريكولت (بنغ-تشيه وانغ)
Orwashers (كيث كوهين)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - جائزة الجمهور
شارلوت باتيسيري (مايكل ليشوفيتش)
الممول (إميليو أورانتس) - جائزة لجنة التحكيم ميلور كرواسون
Aux Merveilleux de Fred (سيلينا كاليكاتل)
ميل فوي (أوليفييه ديسين)
سيسي سيلا (لوران دوبال)
لو ديستريكت (جيريمي روسيليت)
خبز ايمي (باربرا تايلكو)
كولسون (ناتالي أبرامز)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - جائزة لجنة التحكيم Meilleur Pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
لا بولانجيري (فرانسوا دانيالو)

& # 8220It & # 8217s مكافأة على الجهد والحب اللذين تضعهما فيه كل يوم. & # 8221 إميليانو أورانتس يمشي على الهواء. رئيس الخبازين في Financier Pâtisserie ، فاز هو وفريقه للتو بجائزة أفضل كرواسون في نيويورك.

& # 8220 لقد بدأت كل الطريق من أسفل السلم ، لكن الشركة أعطتني الفرصة للتعلم والنمو. الحصول على هذه الجائزة شرف ، & # 8221 يشرح. Launched in 2002 on historic Stone Street, near Wall Street, Financier has several locations across Manhattan and offers a full menu of French pastries and cakes, including the famous financiers.

After the success of the Best Baguette contest organized in January 2016 in New York City, won by Maison Kayser, French Morning returned on Saturday with the first edition of the Best Croissant competition.

Fifteen artisan bakers nominated by over a thousand of our readers took part in this grand finale, at the 5th&Mad restaurant in Midtown. It was a real success, with more than 700 people making the trip for this gourmet event.

Five judges had the difficult task of selecting the best of the competing croissants via blind taste-test. Among the judges was Gabriel Kreuther, president of the jury and chef of a Michelin-starred Manhattan restaurant. “A good croissant is a crispy, flakey puff pastry. But when you pull on it, the coils must unroll slowly. This is a sign that the dough has been well made and that the butter to dough ratio is balanced.”

Two other awards were given during the event. After receiving the Prix du Public (People’s Choice Award) for the best baguette in 2016, Choc-O-Pain went on to win the public’s support for its croissant. “The teamwork we had to have to bring these products in today is crazy. Just like the teamwork we have every day in the bakery,” says French baker Clémence Danko, founder of the New Jersey bakery.

A third prize was awarded by the jury for the best pain au chocolat. It was awarded to Maison Kayser and its baker Yann Ledoux. “It’s an honor. I think we’ve been able to pass on the savoir-faire to our American teams successfully.”

Scroll down to see some highlights from the day. All photo credits to Jenny Hughes.

The winners of Best Croissant, Financier Winners of Best Pain au Chocolat, Maison Kayser Winners of the Fan Prize, Choc-o-Pain Finalist Mille Feuille Finalist La Boulangerie Finalist Margot Patisserie Finalist Amy’s Breads Finalist Ceci Cela Finalist Le District Finalist Orwashers Finalist Maison Kayser Finalist Pain D’Avignon Finalist Recolte Finalist Choc-o-Pain Finalist Aux Merveilleux de Fred Finalist Colson The Financier team


تفاصيل

A round of applause to all the finalists:

Pain D'Avignon (Alessandro Fortini)
Recolte (Peng-Chieh Wang)
Orwashers (Keith Cohen)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - prix du public
Charlotte Patisserie (Michael Lechowicz)
Financier (Emilio Orantes)- prix du jury meilleur croissant
Aux Merveilleux de Fred (Celina Calyecatl)
Mille Feuille (Olivier Dessyn)
Ceci Cela (Laurent Dupal)
Le District (Jeremy Rousselet)
Amy's Bread (Barbara Tylko)
Colson (Natalie Abrams)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - prix du jury meilleur pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
La Boulangerie (François Danielo)


Financier Crowned “Best Croissant” in New York City

Pain D'Avignon (Alessandro Fortini)
Recolte (Peng-Chieh Wang)
Orwashers (Keith Cohen)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - prix du public
Charlotte Patisserie (Michael Lechowicz)
Financier (Emilio Orantes)- prix du jury meilleur croissant
Aux Merveilleux de Fred (Celina Calyecatl)
Mille Feuille (Olivier Dessyn)
Ceci Cela (Laurent Dupal)
Le District (Jeremy Rousselet)
Amy's Bread (Barbara Tylko)
Colson (Natalie Abrams)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - prix du jury meilleur pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
La Boulangerie (François Danielo)

“It’s a reward for the effort and love you put into it every day.” Emiliano Orantes is walking on air. Head baker at Financier Pâtisserie, he and his team have just won the Best Croissant in New York award.

“I started all the way at the bottom of the ladder, but the company gave me the opportunity to learn and grow. Receiving this award is an honor,” he explains. Launched in 2002 on historic Stone Street, near Wall Street, Financier has several locations across Manhattan and offers a full menu of French pastries and cakes, including the famous financiers.

After the success of the Best Baguette contest organized in January 2016 in New York City, won by Maison Kayser, French Morning returned on Saturday with the first edition of the Best Croissant competition.

Fifteen artisan bakers nominated by over a thousand of our readers took part in this grand finale, at the 5th&Mad restaurant in Midtown. It was a real success, with more than 700 people making the trip for this gourmet event.

Five judges had the difficult task of selecting the best of the competing croissants via blind taste-test. Among the judges was Gabriel Kreuther, president of the jury and chef of a Michelin-starred Manhattan restaurant. “A good croissant is a crispy, flakey puff pastry. But when you pull on it, the coils must unroll slowly. This is a sign that the dough has been well made and that the butter to dough ratio is balanced.”

Two other awards were given during the event. After receiving the Prix du Public (People’s Choice Award) for the best baguette in 2016, Choc-O-Pain went on to win the public’s support for its croissant. “The teamwork we had to have to bring these products in today is crazy. Just like the teamwork we have every day in the bakery,” says French baker Clémence Danko, founder of the New Jersey bakery.

A third prize was awarded by the jury for the best pain au chocolat. It was awarded to Maison Kayser and its baker Yann Ledoux. “It’s an honor. I think we’ve been able to pass on the savoir-faire to our American teams successfully.”

Scroll down to see some highlights from the day. All photo credits to Jenny Hughes.

The winners of Best Croissant, Financier Winners of Best Pain au Chocolat, Maison Kayser Winners of the Fan Prize, Choc-o-Pain Finalist Mille Feuille Finalist La Boulangerie Finalist Margot Patisserie Finalist Amy’s Breads Finalist Ceci Cela Finalist Le District Finalist Orwashers Finalist Maison Kayser Finalist Pain D’Avignon Finalist Recolte Finalist Choc-o-Pain Finalist Aux Merveilleux de Fred Finalist Colson The Financier team


تفاصيل

A round of applause to all the finalists:

Pain D'Avignon (Alessandro Fortini)
Recolte (Peng-Chieh Wang)
Orwashers (Keith Cohen)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - prix du public
Charlotte Patisserie (Michael Lechowicz)
Financier (Emilio Orantes)- prix du jury meilleur croissant
Aux Merveilleux de Fred (Celina Calyecatl)
Mille Feuille (Olivier Dessyn)
Ceci Cela (Laurent Dupal)
Le District (Jeremy Rousselet)
Amy's Bread (Barbara Tylko)
Colson (Natalie Abrams)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - prix du jury meilleur pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
La Boulangerie (François Danielo)


Financier Crowned “Best Croissant” in New York City

Pain D'Avignon (Alessandro Fortini)
Recolte (Peng-Chieh Wang)
Orwashers (Keith Cohen)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - prix du public
Charlotte Patisserie (Michael Lechowicz)
Financier (Emilio Orantes)- prix du jury meilleur croissant
Aux Merveilleux de Fred (Celina Calyecatl)
Mille Feuille (Olivier Dessyn)
Ceci Cela (Laurent Dupal)
Le District (Jeremy Rousselet)
Amy's Bread (Barbara Tylko)
Colson (Natalie Abrams)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - prix du jury meilleur pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
La Boulangerie (François Danielo)

“It’s a reward for the effort and love you put into it every day.” Emiliano Orantes is walking on air. Head baker at Financier Pâtisserie, he and his team have just won the Best Croissant in New York award.

“I started all the way at the bottom of the ladder, but the company gave me the opportunity to learn and grow. Receiving this award is an honor,” he explains. Launched in 2002 on historic Stone Street, near Wall Street, Financier has several locations across Manhattan and offers a full menu of French pastries and cakes, including the famous financiers.

After the success of the Best Baguette contest organized in January 2016 in New York City, won by Maison Kayser, French Morning returned on Saturday with the first edition of the Best Croissant competition.

Fifteen artisan bakers nominated by over a thousand of our readers took part in this grand finale, at the 5th&Mad restaurant in Midtown. It was a real success, with more than 700 people making the trip for this gourmet event.

Five judges had the difficult task of selecting the best of the competing croissants via blind taste-test. Among the judges was Gabriel Kreuther, president of the jury and chef of a Michelin-starred Manhattan restaurant. “A good croissant is a crispy, flakey puff pastry. But when you pull on it, the coils must unroll slowly. This is a sign that the dough has been well made and that the butter to dough ratio is balanced.”

Two other awards were given during the event. After receiving the Prix du Public (People’s Choice Award) for the best baguette in 2016, Choc-O-Pain went on to win the public’s support for its croissant. “The teamwork we had to have to bring these products in today is crazy. Just like the teamwork we have every day in the bakery,” says French baker Clémence Danko, founder of the New Jersey bakery.

A third prize was awarded by the jury for the best pain au chocolat. It was awarded to Maison Kayser and its baker Yann Ledoux. “It’s an honor. I think we’ve been able to pass on the savoir-faire to our American teams successfully.”

Scroll down to see some highlights from the day. All photo credits to Jenny Hughes.

The winners of Best Croissant, Financier Winners of Best Pain au Chocolat, Maison Kayser Winners of the Fan Prize, Choc-o-Pain Finalist Mille Feuille Finalist La Boulangerie Finalist Margot Patisserie Finalist Amy’s Breads Finalist Ceci Cela Finalist Le District Finalist Orwashers Finalist Maison Kayser Finalist Pain D’Avignon Finalist Recolte Finalist Choc-o-Pain Finalist Aux Merveilleux de Fred Finalist Colson The Financier team


تفاصيل

A round of applause to all the finalists:

Pain D'Avignon (Alessandro Fortini)
Recolte (Peng-Chieh Wang)
Orwashers (Keith Cohen)
Choc-O-Pain (Clémence Danko) - prix du public
Charlotte Patisserie (Michael Lechowicz)
Financier (Emilio Orantes)- prix du jury meilleur croissant
Aux Merveilleux de Fred (Celina Calyecatl)
Mille Feuille (Olivier Dessyn)
Ceci Cela (Laurent Dupal)
Le District (Jeremy Rousselet)
Amy's Bread (Barbara Tylko)
Colson (Natalie Abrams)
Maison Kayser (Yann Ledoux) - prix du jury meilleur pain au chocolat
Margot Patisserie (Margot Patisserie)
La Boulangerie (François Danielo)


شاهد الفيديو: مالا تعرفه عن مدينة نيويورك الأمريكية - حقائق صادمة!