وصفات جديدة

كريمة مع البسكويت والموز

كريمة مع البسكويت والموز


ضعي جميع مكونات الشراب في قدر صغيرة واتركيها حتى الغليان ثم ضعي الشراب الناتج جانبًا.

تحضير الكريمة بالحليب وسكر الفانيليا حسب التعليمات المدونة على العبوة.

ضعي صفًا من البسكويت في قاعدة وعاء مبطن بورق القصدير.

شراب البسكويت ثم دهنها ببضعة ملاعق كبيرة من المربى ، ضعي نصف قشدة محضرة فوقها ، ضعي شرائح الموز وغطيها ببقية الكريمة ، دهنها ببضعة ملاعق كبيرة من المربى وضعي طبقة أخرى من البسكويت. ثم يترك البسكويت كل شيء ليبرد لبضع ساعات ، ثم يُسحق البسكويت المتبقي ، وقبل التقديم ، يُقلب البسكويت على طبق ويُرش بالبسكويت المسحوق.


كرات البسكويت والموز وجوز الهند

هذه الوصفة كرات البسكويت والموز وجوز الهند هي وصفة بارعة جدا.

يمكنك تحضيره أثناء الصيام ، لأنه لا يحتوي على مشتقات الألبان إطلاقا.

كرات البسكويت والموز وجوز الهند

المكونات الثلاثة متاحة لأي شخص. تلتصق جيدًا وتعطي عجينة متسقة ، يمكنك من خلالها تشكيل كرات أو حلوى.

الوصفة مناسبة أيضًا للأطفال ، أو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث لا تحتوي على السكر المكرر أو الدقيق.

يعطي الموز وحده طعمًا حلوًا ورائعًا للكرات. يمكنك استخدام نوع من بسكويت دايجستيف بدون سكر كثير.

التحضير بسيط للغاية. كل ما عليك فعله هو طحن البسكويت ، وتجاوز التافه ، وفي النهاية تخلط المكونات الثلاثة.


طريقة التحضير كريمسنيت كلاسيك بالقشطة

كيف تصنع كريمات ، كريمات؟

بدأت في تحضير الكريم لأنه يحتاج إلى وقت تبريد قبل ملئه بالشراشف.

الآن أريكم النسخة مع النشا والقليل من الجيلاتين. فصلت صفار البيض عن بياض البيض ووضعته في وعاء. من بين 8 بياض بيض ، احتفظت بخمسة فقط (قمت بتبريد 3 منهم لوقت آخر: حلوى الخطمي, حلوى الماكرون). فوق الصفار أضع 200 جرام من السكر الناعم وقليل من الملح وخلطتهم جيدًا مع الخلاط. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، فيمكن تخفيفه بـ 50 مل من الحليب البارد. أضفت 70 جم من النشا واستمر الخلط. إذا كنت لا تستخدم الجيلاتين ، فستحتاج إلى 100 جرام من النشا أو 200 جرام من الدقيق. ماذا عن لون البيض؟ بيض من المنزل!

في قدر كبير أضع باقي الحليب (المتبقي 950 مل) وحبوب الفانيليا (لدي مطحنة فيها كعب وكبس).

وضعت قدر الحليب والفانيليا على نار متوسطة وانتظرت حتى يغلي. أطفأت النار وقمت بتصفية الحليب حتى لا تمر قطع الفانيليا الصغيرة في الكريمة. لقد خففت خليط البيض والسكر والنشا مع هذا الحليب المصفى (ساخن) وخلطت جيدًا. صببت الخليط المخفف مرة أخرى في القدر وأعدته على نار متوسطة. كنت أتقلب باستمرار (احرص على عدم الوقوع!) حتى يغلي مرة أخرى. رطبت الجيلاتين في الماء البارد (أستخدم الملاءات).

بعد غلي الكريم 2-3 مرات ، أخرجته من الحرارة. إنها سميكة وناعمة ، بدون كتل.

الآن أنت بحاجة إلى السرعة! سرعان ما بدأت في خفق بياض 5 بيضات بقوة. أضفت 100 جرام أخرى من السكر الناعم واستمريت في الخفق حتى حصلت على رغوة سميكة ولامعة. قمت على الفور بدمجها في الكريمة الساخنة وخلطتها بخفة مع الملعقة ، من الأعلى إلى الأسفل. يزداد حجم الكريم ويصبح مهوى. ينضج بياض البيض عند 75 درجة مئوية وتكون كريمي أكثر من 85 درجة مئوية ، لذا كن مطمئنًا أنها لن تبقى نيئة. إذا تركت بقع بيضاء (بياض متكتل) من خلال الكريم ، فيمكنك مزجها لفترة وجيزة باستخدام الخلاط & # 8211 لمدة 10-15 ثانية فقط & # 8211 حتى لا يضيع الهواء في الرغوة. قمت على الفور بدمج الأوراق المنقوعة في الجيلاتين فيه. قمت بخلطها جيدًا لتذوب بالتساوي في الكريمة الساخنة (بحد أقصى 60 درجة مئوية).

تركت الكريم يبرد لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة كنت أعتني بالملاءات.

صفائح الكريمة من عجين الفطير

اخترت الدرج الذي كنت سأقوم فيه بتجميع الكعكة وقمت بتزيينها بورق خبز.

أخرجته من الثلاجة عجين الفطير صنع في اليوم الآخر وقطعت منه قطعة 550 جم & # 8211 تكفي لكلتا الملاءات.

قمت بضبط الفرن على 200 درجة مئوية (مرتفع للغاز).

قسمت القطعة التي يبلغ وزنها 550 جرامًا إلى 2 ونشرت الورقة الأولى ، مع مراعاة أبعاد الدرج (26 × 33) الذي كنت سأقوم بتركيب الكريم فيه. يمتد الصفيحة الكريمية بشكل رقيق (2-4 مم) لأنها ستزيد كثيرًا في الارتفاع عند خبزها. نفضت الغبار قليلاً عن سطح العمل بالدقيق وشرعت في العمل. لقد قمت بنقل الورقة مع درفلة على ورق خبز وسحبت به في صينية فرن كبيرة (وليس في المكان الذي وضعت فيه الكعكة!). قمت بوخز الصفيحة بالشوكة حتى لا تصنع بثورًا كبيرة عند الخبز ووضعتها في الفريزر لمدة 5 دقائق (أو 15 دقيقة في الثلاجة).

لقد قمت بخبز أول صفيحة كريمة (أسفل) لمدة 18 دقيقة عند 200 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة لم تبدو ذهبية تمامًا ولم تكن مخبوزة ومن المهم خبزها بالداخل. تكون عجين الفطير أكثر هشاشة عند طهيها جيدًا. يحتوي العجين المخبوز بشكل غير كافٍ على قوام أكثر صمغية لأن الطبقات الداخلية من العجين النيء تبقى.

أخرجته على الفور على شواية للتبريد والتهوية. لا أستطيع وصف رائحة الزبدة!


كعكة الجبن بالموز & # 8211 من أشهى وصفات كعكة الجبن بالموز والقشطة البافارية. الملمس الكريمي والرائع ، والرائحة والمذاق اللذان يغلبان عليك من البداية. إنه سهل التحضير ، ومكوناته رخيصة وسهلة الشراء.

كعكة الجبن بالموز في الفرن ، يحتوي على جبنة كريمية مع هريس الموز وطبقة رقيقة للغاية ، مصنوعة من الكريمة البافارية بدون خبز. للزينة استخدمت الكريمة المخفوقة وشرائح الموز.

الوصفة المعدة اليوم مستوحاة من التجربة التي مررت بها في أمريكا في Cheesecake Factory. لحسن الحظ ، كان يقع في مجموعة من المتاجر بالقرب من منزل إخوتي وانتهت جلسات التسوق بشريحة من كعكة الجبن. أخذ كل واحد منا نوعًا مختلفًا من كعكة الجبن حسب الرغبة من أكبر عدد ممكن من التشكيلات.

لقد أحببتهم جميعًا تقريبًا وفي الوقت المحدد قررت أن أحاول إعادة إنتاجهم بمجرد عودتي إلى المنزل. لكن الصف الثامن للطفل أعقبته مشاعر أكثر منه بالنسبة له ، ولكن أيضًا العديد من الأولويات الأخرى في اختيار الوصفات المنشورة.

حسنًا ، شرعت هذا الشهر في التعافي وتقديم الوصفة لك كعكة الجبن الموز وهو قريب للغاية من الذوق الذي أكلته آنذاك. يمكنك أن تجد مصدر إلهام لكعكة الجبن هذه هنا.
ستجد العديد من وصفات كعكة الجبن على المدونة. معظمها غير مطبوخ. يمكنك أن ترى مجموعة من وصفات كعكة الجبن إذا انقر هنا.

إذا كنت تحب وصفات الموز ، يمكنك أن تستلهم من الحلويات التي أعددتها ، ويمكنك العثور عليها إذا انقر هنا.

على الرغم من أن أ كعكة الجبن الموز بدون الخبز ، يبدو أنه الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا في صنعه ، حسنًا سوف تفاجأ عندما تجد أنه حتى الفرن الذي تم إعداده في الفرن ليس صعبًا ، ويمكن أن يرضيك مذاقه وقوامه أكثر.

أ كعكة الجبن الموز يمكن أن تكون المخبوزات هي تجربة الطهي الأكثر إمتاعًا ، ولكن عليك اتباع بعض الإرشادات حتى تخرج بشكل مثالي في كل مرة & # 8211 كل هذا مررت به بمرور الوقت وكانت النتيجة مثالية فقط عندما أفكر في ذلك.

  • 1. يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة
  • 2. يجب أن يكون الجبن قشديًا أو ممزوجًا بقشدة دهنية. في حالة عدم وجود جبنة كريمية ، استخدم ملعقة كبيرة أو اثنتين من القشدة الحامضة.
  • 3. اخبز في درجة حرارة منخفضة. في هذه الحالة يجب أن تعرف فرنك جيدًا (ستكون درجة الحرارة 150 درجة مئوية ، بحد أقصى 160 درجة مئوية). يجب أن يكون صلبًا في النهاية ، لكن الوسط لا يزال طريًا بعض الشيء.
  • 4. لا تفتح الفرن في الساعة الأولى من الخبز. البخار مهم جدًا للبقاء في الفرن حتى لا تتكسر كعكة الجبن.
  • 5. الطريقة التي تُخبز بها كعكة الجبن ستوضع في صينية أو وعاء آخر تضع فيه الماء الساخن. لمنع الماء من دخول شكل كعكة الجبن ، قم بتغطيتها / ختمها بورق الألمنيوم قبل وضعها في الماء.
  • 6. لا تتردد في استخدام الدقيق أو النشا في تكوين الجبن مع البيض ، حيث أنها تمنع البروتينات الموجودة في البيض من التجلط أكثر من اللازم.
  • 7. لا تخلط تركيبة الجبن مع البيض بسرعة عالية ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حتى لا تهوي التركيبة أكثر من اللازم. سترتفع فقاعات الهواء إلى السطح ولن تبدو كعكة الجبن بالشكل الذي تريده
  • 8. استخدم قوالب الكيك ذات الجدران القابلة للإزالة.
  • 9. استخدم بسكويت دايجستيف فقط للقاعدة
  • 10. لا تفرط في الضغط عليهم في النموذج ، لأنك ستحصل على قمة صلبة للغاية.
  • 11. التبريد بطيء: في الفرن والباب مغلق ثم الباب مفتوحا.

ومع ذلك ، أترككم مع قائمة المكونات وكيفية تحضيرها كعكة الجبن المخبوزة مع الموز.

المكونات:

(الشكل بقطر 24 سم)

للكونترتوب:

لكريم الموز:

2 موزة # 8211250 جم & # 8211 بدون قشرة

1 ملعقة صغيرة معجون الفانيليا / خلاصة الفانيليا / خلاصة الفانيليا الطبيعية

للقشدة البافارية:

300 غرام كريمة حامضة

لتتصدر:

100 مل كريمة مخفوقة

قمت بتشغيل الفرن على 155 درجة مئوية & # 8211 إذا كان لديك فرن كهربائي للتهوية ، يمكنك ضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية. بالنسبة للمبتدئين أعددت كونترتوب. مررت البسكويت وأذابت الزبدة وصبتها فوقها. قمت بخلطها جيدًا ، ثم وضعتها في الصينية بجدران قابلة للإزالة. رتبت البسكويت أولاً على جدران النموذج ، ارتفاعها حوالي 2 سم ، محاولاً أن يكون لها نفس السماكة والارتفاع. في النهاية ، قمت بتسوية قاعدة كعكة الجبن. ضغطت جيدًا ، لكن ليس بشدة. أضع الشكل في الثلاجة حتى انتهيت من تحضير الكريم. قمت بخلط الجبن (مصفى جيدا) مع السكر.

مررت الموز جيدًا بالشوكة ووضعته فوق الجبن الكريمي. يجب أن يبدو الموز وكأنه عجينة ناعمة بدون كتل. أضفت معجون الفانيليا وخلطت بسرعة متوسطة حتى أصبحت التركيبة متجانسة.

أضفت البيض تدريجيًا دون أن أخلط كثيرًا ثم أضفت الدقيق.

صببت الكريم الذي حصلت عليه على ورقة البسكويت ، ثم لفته بورق احباط لإغلاقه. أضع كعكة الجبن في صينية سكبت فيها الماء الساخن. حتى لا تحرق نفسك ، يمكنك سكب الماء بعد وضع الصينية في الفرن.

خبزت كعكة الجبن لمدة 90 دقيقة ، ثم تركتها تبرد لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الباب و 30 دقيقة مع فتح الباب (بما يكفي لعقد مقبض ملعقة خشبية). بعد إخراج كعكة الموز من الفرن ، أعددت الكريمة البافارية.

أضع الجيلاتين في وعاء ورطبه بالحليب. قمت بخلط 2 صفار مع 150 جرام كريمة مخفوقة و 25 جرام سكر بودرة ، ثم وضعتهم في حمام ماري. لقد خلطت كثيرًا ، حتى بدأ الكريم في الاتساق. أزلته من على النار وأضفت الجيلاتين وخلطته حتى يذوب تمامًا.

بينما تبرد الكريمة قليلاً ، قمت بخلط باقي الكريمة المخفوقة بالسكر البودرة ، ثم أضع الكريمة المخفوقة فوق كريمة البيض. خلطت حتى تصبح ناعمة ، ثم سكبت الكريمة فوق كعكة الجبن. وضعت كعكة الجبن الموز في الثلاجة وتركتها طوال الليل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فسيتعين عليك الانتظار لمدة 6 ساعات على الأقل.

في اليوم التالي قمت بتزيين كعكة الكريمة المخفوقة وشرائح الموز الطازجة. لأنها تتأكسد بسرعة ، سوف تضعها في الماء مع عصير الليمون مسبقًا ، وتصفيتها جيدًا وتضعها على الكعكة. ولكن حتى في هذه الحالة ، ستتأكسد شرائح الموز في غضون 12 ساعة. أوصي باستخدام الشرائح الطازجة فقط للزينة ، عند تقطيع شرائح كعكة الجبن.

لا أعتقد أنك قد أكلت مثل هذه الكعكة الجيدة من الموز ، لذا أدعوك لتجربة الوصفة.

أدعوكم إلى متابعتي على قناة يوتيوب. إذا قمت بالاشتراك ، فلا تنسَ قرع الجرس لتكون على اطلاع دائم بجميع الأخبار.

أتطلع إلى رؤيتك في المجموعة أيضًا أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


بسكويت بالشوفان والموز

بسكويت الشوفان والموز - ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر ، إنها حلوى سريعة, لذيذ ، محضر من مكونات قليلة. هذا البسكويت صحي ، لأنه دقيق الشوفان ، ومثالي للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا. كمكونات نستخدم الموز الناضج ، ذو القشرة البنية (أو في طور التكون). يجب ألا تتخلص من الموز بالقشر البني ، لأنه يصنع أشهى الحلويات - على سبيل المثال خبز الموز أو الفطائر. هذه الكوكيز من دقيق الشوفان والموز جيدة فقط لتناولها في الصباح لتناول القهوة أو كوب من الحليب. إنها وجبة خفيفة يمكن تعبئتها في المدرسة أو الكلية أو العمل. تزيين ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة أو المكسرات أو الزبيب أو اللوز أو البندق أو بذور اليقطين أو عباد الشمس ، إلخ. هو اختياري. في مدة أقصاها 30 دقيقة لدينا بعض البسكويت الحلو اللذيذ ، بدون دقيق ، سكر ، بيض ، زبدة. إذا كنت تحب وصفة الفيديو هذه وترغب في رؤية الآخرين مثلها ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.

مكونات ملفات تعريف الارتباط مع دقيق الشوفان والموز الخالي من السكر:

  • 2 حبة موز كبيرة ناضجة
  • 200 غرام من دقيق الشوفان
  • قرفة
  • خلاصة الفانيلا
  • 50 جرام جوز
  • 50 غرام من التوت البري

وصفة طبخ دقيق الشوفان والبسكويت الخالي من السكر:

نضع الموز على طبق ، بمساعدة شوكة ، نطحنه حتى نحصل على هريس جيد. في وعاء كبير نضع دقيق الشوفان والقرفة وجوهر الفانيليا وهريس الموز وحبات الجوز ونخلط التوت البري حتى تصبح ناعمة.

نحضر صينية مبطنة بورق الخبز ، ونضع ملعقة من التركيبة وتتسطح قليلاً باليد حتى تأخذ شكل البسكويت.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تعقيدوقت التحضير
لا. حصص
قليل30 دقيقة18 قطعة بسكويت

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات اللذيذة ، فأنا أدعوك للاشتراك في قناتي على YouTube.


فيديو: كيكة البسكويت بالكريمة والموز الباردة - الحلقة 149 - Amina is Cooking