وصفات جديدة

حلوة الملايو

حلوة الملايو


افصل بياض البيض عن الصفار. يُمزج الصفار مع السكر وسكر الفانيليا جيدًا في وعاء. أضف الزيت والحليب واللبن واحدًا تلو الآخر.

في وعاء آخر ، نخلط الدقيق ، السميد ، دقيق الذرة والبيكنج باودر ، ثم نرش بملعقة على الصفار ، ونخلط مع الخلاط على السرعة الدنيا.

سخني الفرن إلى 180 درجة. يُخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح ، ثم يُضاف إلى العجينة ، ويُمزج برفق بالمضرب. افردي ورقة خبز في صينية ، ثم اسكبي العجينة واخبزيها تقريبًا. 20-25 دقيقة على نار متوسطة.

وبالطبع لعبت قليلاً مع السكر المحترق ... لم أستطع مساعدة نفسي :)


كعكة الذرة أو الذرة الحلوة

لا أدري إلى أي مدى يؤكل اليوم ، في البلد ، المالاي دولسي، لكني أعلم أن هذه الوصفة تأتي من العصور القديمة (لتفسير أن هذه العصور القديمة ، ومع ذلك ، بعد اكتشاف كولومبوس للأمريكتين وتذوق عصيدة من دقيق الذرة البيروفية) ، حيث عمل خيال الفلاح الروماني في المطبخ. كان وجود كعكة الذرة أكثر وضوحًا في ترانسيلفانيا ، وعلى هذا النحو ، كان العديد من سكان ترانسيلفانيا يجربونها حتى في هذه الأوقات. من الكوخ إلى الكوخ ، هناك العديد من المتغيرات التي تستفيد من وجود منتجات ألبان مختلفة أو مربى أو فواكه ، وفي وقت لاحق ، في عصرنا ، يدخل فيها السميد والزبيب والجواهر المختلفة وبعض الوجود الأكثر غرابة مثل الأناناس أو الجوز . من جوز الهند. التحضير بسيط قدر الإمكان ، أضفت بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، حفنة من الزبيب.


تاكو مكسيكي

1. يخلط الدقيق مع نشا الذرة والملح ويضاف الزيت ويخلط. ثم يضاف الماء تدريجياً ويخلط أولاً بشوكة ثم باليد.
2. شكلي كرة واحدة من العجين ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
3. قسّمي العجينة إلى ثمانية أجزاء ، وزعي كل جزء ثم ضعي بين ورقتين من ورق الخبز ووزعيه بمسمار العجين حتى تحصلي على ورقة واحدة رفيعة.
4. سخني المقلاة بدون دهن واخبزي كل صينية لمدة دقيقة على نار متوسطة عالية. قم بإزالة الأوراق فوق الأخرى. حشو الطماطم والفلفل والجزر والملفوف المفروم واللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل والبقدونس وصلصة الثوم.

نصيحة مفيدة
أضيفي نشا الذرة إلى العجينة للحصول على أوراق التاكو المقرمشة.
استخدمي اللحم المفروم مع القليل من الدهون واقليه في القليل من زيت الزيتون. تبلي اللحم بمسحوق الثوم ، والفلفل الحار ، والأوريغانو ، والملح ، والفلفل الأسود ، والبابريكا ، للحصول على المذاق الأصيل للمكسيك.
تضاف صلصة الطماطم الحارة وجبنة الشيدر فوق اللحوم والخضروات.


مكونات

الخطوة 1

ذرة حلوة مع فواكه

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

ورق حائط مع زبدة ودقيق أو زبدة وخبز غير لاصق / ورق رش صينية 25x35 سم.

اغسل البرقوق جيدًا وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات / شرائح. اخلطي البرقوق مع ملعقتين كبيرتين من السكر البني والقرفة.

في وعاء ، اخلطي البيض والسكر البني لمدة 5-6 دقائق بالخلاط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض.

نضيف الزيت في خط رفيع مع التحريك باستمرار ، مثل المايونيز. بعد الزيت نضيف كوبين من الزبادي اليوناني والفانيليا. اخلط جيدا.

يضاف الدقيق ، نشا الذرة ، والبيكنج باودر. يقلب حتى يتجانس.

صب التكوين في الدرج المحضر ، مستوي بملعقة. ضع قطع البرقوق في الأعلى.

ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تمر الكعكة باختبار المسواك.

دعها تبرد في المقلاة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يمكننا تقطيعها ، ستكون الأفضل!

* لقياس المكونات ، نستخدم كوبًا بحجم 250 مل ، ونفس الشيء بالنسبة للمكونات الصلبة والسائلة.


كيفية تقديم خبز الذرة

رائحتها جيدة جدا! فشار ساخن وزبدة. ما مدى جودة هذا الخبز بالذرة! إنه طري وحلو ولكنه لا يزال مالحًا. ابنتي تأكلها فارغة ، مثل الكعكة. سارت الامور بشكل جيد كزينة ولكن ايضا مع كوب من الحليب البارد. أعتقد أن جبنة البارميزان المبشورة ستوضع فوقها قبل الخبز. سأحاول سوف احاول.


ثلاث وصفات لدقيق الذرة كما تم طهيه منذ قرن مضى. شهية من كتاب طبخ الجدة

منذ أكثر من 100 عام ، في القرية ، كانت عصيدة من دقيق الذرة وكعكة الذرة هي الغذاء الأساسي. كان خبز دقيق القمح رقيقًا وكان يُصنع بشكل غير منتظم أو في المناسبات الخاصة.

كما تذكرنا قصص الأجداد عن الماضي بأنهم قاموا بتربية وتربية أطفالهم بالذرة ، بسبب الفقر ومحدودية الفرص. اليوم ، لا يعرف الكثير من الرومانيين شكل دقيق الذرة ومذاقها ، لذلك قدم لنا أويكا ميهاي ، وهو طاهي معروف في منطقة بنات ، ثلاث وصفات لدقيق الذرة كان يعرفها من جده.

ذرة بسيطة

احرق نصف دقيق الذرة المبشور بنصف لتر من الحليب المغلي واخلطه بسرعة بالملعقة الخشبية حتى لا ينتشر نشا الذرة ، بل ينتفخ فقط ويكسر الحبوب. ثم اتركه يبرد لدرجة حرارة يدك.

اصنع مايونيزًا من 30 جرامًا من الخميرة ، وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر ، وملعقة كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. دع المايونيز ينتفخ قليلاً. في دقيق الذرة المبرد نخلط المايونيز مع ثلاث بيضات وربع كيلو من الدقيق الأبيض وملعقة كبيرة من الملح ونضيف السائل للحصول على تناسق العجين بين عجينة الفطيرة وعجينة الخبز ونعجن بإضافة السائل حسب الرغبة يد و عليك ان تحصل على عجينة بدون كتل و حتى.

نأخذ صينية كبيرة من الكيك ، دهنها بالزيت ، ثم قم بمسحوقها بالدقيق الأبيض واسكب التكوين هناك. نضع الصينية في الفرن على حرارة 210-220 درجة لمدة نصف ساعة. اختبار الخبز هو ثقب الذرة في المقلاة بمصاصة مسحوبة من المكنسة وشطفها جيدًا بالماء. إذا خرج الخيط من العجين لامعًا وبدون آثار ، فهذه علامة على أن الذرة على المسار الصحيح. الآن اصنعي خد من الدقيق المذاب في الماء الفاتر وبفرشاة وزعي هذه الصلصة على دقيق الذرة وضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح خد الدقيق الأبيض بنيًا بشكل جيد. إذا قمت بدهن صينية الخبز ومسحوقها جيدًا ، ستخرج الذرة من تلقاء نفسها. لكن لا تبدأ في تناوله ساخناً لدرجة أنه يقسو في معدتك ويجعل معدتك متشابكة.


حلوة الملايو

لا أعرف ما الذي جاء لي مع هذه الذرة الحلوة! يا له من اختراع ، انفجرت ضاحكة لأول مرة. لكن بعد ذلك ، تذكرت بودنغًا حلوًا بدقيق الذرة ، جيد جدًا ، واختفت ابتسامتي & # 8230 لذا ، من الممكن! أكلت عدة مرات ، لكنها لم تبق في ذهني ، ولم تميزني. تعال ، أعطه فرصة أخرى. وماذا لو لم يعجبني ، فربما يعجبني الآخرون وقد أبليت بلاءً حسنًا!

المكونات:

  • 250 غرام الملايو
  • 150 غرام طحين صنف 550
  • 4 بيضات زوج
  • 400 غرام زبادي طبيعي
  • 200 غرام جبن بقري
  • 100 غرام زبدة مذابة ومبردة
  • 2 ملاعق كبيرة بيو بيكنج بودر
  • قشر من البرتقال الحيوي
  • 50 غرام زبيب أو توت بري بدون سكر

كيف بدأت:

  • في المرة الأولى ، قمت بطحن الملاي ، قمت بخلطها مع 550 طحين ، والبيكنج باودر وقشر برتقالة
  • على حدة ، قمت بخلط الزبدة مع البيض واللبن والجبن
  • صببت الخليط السائل فوق الخليط الصلب وأنا متجانسة
  • في النهاية ، قمت بدمج التوت البري وسكبت التكوين في شكل فرن بقطر 26 سم
  • لقد خبزت في فرن مسخن مسبقًا على 180 جرامًا مقابل 40 & # 8242 ، سخن

لم أضع التحلية ، سنقدم مع قليل من العسل أو المربى بدون سكر ، لكن يمكنك إضافة العسل (سنة +) أو شراب التمر.


مكونات وصفة فطيرة الذرة

  • 125 جرام دقيق أبيض
  • 125 جرام طحين الملايو
  • 30 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 جرام من البيكينغ باودر
  • 250 مل من الحليب
  • 2 بيض
  • 50 جرام زبدة

كيف نحضر وصفة كعكة الذرة؟

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو على نار متوسطة.

نقوم بخلط المكونات الجافة وهي: الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والملح والسكر والبيكنج باودر.

نحن نفرزها للتأكد من عدم تكون كتل أو كتل.

يضاف الحليب والبيض والزبدة المذابة أو الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة 1-2 ساعة قبل البدء.

تخلط جيداً بشوكة أو شوكة ولاحظ أن عجينة ناعمة جداً وسائلة تبدأ في التكون.

نصائح لأفضل كعك الذرة

ليس من الضروري عمل العجينة كثيرًا ، فنحن نمزجها بما يكفي لخلطها بسرعة وننتقل إلى الخطوة التالية. لم يتم الإشارة إليه ولا من الضروري العمل كثيرًا عليه.

لكوننا عبارة عن فطائر مالحة ، في هذه الخطوة يمكننا إضافة مكونات أخرى حسب التفضيل مثل: مكعبات لحم الخنزير أو الجبن أو الجبن ، والخضروات المختلفة مثل الفلفل. يمكنك التجربة بسهولة وصنع المقبلات المختلفة بهذه الطريقة.

دهن قوالب المافن بالزيت أو استخدم أوراق مافن خاصة واسكب العجينة برفق بالقرب من حافة الحاوية.

علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة لرش الجبن ، فهي ستكتسب اللون البني بشكل جيد للغاية وستحصل على لون ذهبي بسبب دقيق الذرة.

اخبزيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. من نتائج الكميات المعطاة 12 فطيرة.

إنها مثالية للإفطار ، مع القليل من الزبدة ، مع الشاي الساخن أو مع قطرة من العسل مع كوب من الحليب.

طعمها أفضل عندما تكون ساخنة وطازجة من الفرن ، لكنها تبقى طرية لبضعة أيام ويمكن حتى تجميدها لبضعة أشهر. أنا أدعوك بكل سرور لتجربة وصفة الذرة الحلوة أو للأجانب. & # 128578

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي دليل حي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تطبخ جيدًا.


الذرة الحلوة - وصفة طويلة الأمد & # 8230

دقيق الذرة الحلو وصفة قديمة تأتي من الريف. بدلا من ذلك ، هو طعام فلاح شهي ، يتم إعداده بشكل رئيسي في مناطق ترانسيلفانيا. كم عدد الأكواخ ، الكثير من العادات ، تقول كلمة واحدة. وفي حالة هذه الكعكة ، تختلف خيارات الوصفة من منزل إلى آخر. يستخدم البعض الخوخ والبعض الآخر الزبيب والبعض الآخر الكرز. يستخدم البعض الزبادي والبعض الآخر الحليب والبعض الآخر كريم.

• 400 جرام ذرة
• 200 غرام من الدقيق (يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل)
• 200 جرام سكر خام
• 1 لتر حليب
• 3 بيضات
• 100 غرام زبدة
• ½ خميرة مكعب
• حفنة من الزبيب أو البرقوق

بادئ ذي بدء ، ضعي الزبيب في وعاء. صب فوقهم القليل من الحليب الدافئ (يكفي لتغطيتهم) وربما القليل من خلاصة الروم. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك ، ضعي 200 مل من الحليب الفاتر (وليس الساخن) في وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر والخميرة. مرريها بشوكة ، أضيفي القليل من الدقيق (يكفي لتكثف قليلاً) واخلطيهم بلطف. اترك هذا الخليط حتى يرتفع لمدة 10 دقائق.

في وعاء آخر ، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق والسكر المتبقي. أضف القليل من الملح. اصنع ثقبًا في المنتصف واسكب خليط الخميرة المخمر. أضف الزبيب المائي الذي انتفخ. امزج كل شيء بملعقة.

اترك باقي الحليب ليغلي. ضعي الزبدة فيه واتركيها تذوب. بعد أن يبرد قليلاً ، اسكبه في تركيبة دقيق الذرة أعلاه. أضف 3 صفار بيض. امزج كل شيء بالمضرب أو الخلاط.

بشكل منفصل ، اخفق بياض 3 بيضات ، وأضفهم إلى التكوين أعلاه. تخلط بلطف بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.

تُسكب تركيبة الكيك في صينية مبطنة بورق الخبز. قبل وضع الصينية في الفرن الساخن ، اتركي الخليط يرتفع قليلاً ، حوالي 20-30 دقيقة.

اخبزي كعكة الذرة على نار خفيفة. تأكد من أنه جاهز بعد نصف ساعة عن طريق إجراء اختبار المسواك.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء عميق إلى حد ما ، اخفقي البيض مع القليل من السكر حتى يصبح لديهم رغوة خفيفة ، ثم أضيفي الزبادي والجبن واخلطيهم جيدًا ، أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى.

في وعاء آخر ، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج باودر حتى تتجانس التركيبة بالكامل وأضيفيها إلى السوائل تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا ، بدون تكتلات.

دهن بايركس كبير نسبيًا بقليل من الزبدة أو الزيت - لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ثم اسكب التركيبة التي تشبه الكريمة السميكة في الصينية وقم بتنعيمها واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا.

اتركيه ليبرد قليلاً وقدميه ساخناً مع الكريمة الحامضة أو الزبادي أو أي شيء تريدينه.

إذا بقيت ، احتفظ بها في صندوق مغلق لبضعة أيام في البرد. عندما تريد أن تأكل ، يمكن تسخينها في الميكروويف أو المحمصة - إنها لذيذة.


فيديو: تعلم اللغة الملايوية أو الماليزية