وصفات جديدة

وصفة حساء الذرة الحلوة الكريمية

وصفة حساء الذرة الحلوة الكريمية


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • حساء الشودر
  • حساء الذرة

يحتوي هذا الحساء على مزيج مثالي من النكهات والقوام. استمتع خلال أشهر الشتاء الباردة.

75 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 240 جرام بصل مقطع
  • 30 جم سمن
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 450 جرام حبات ذرة حلوة مجمدة مذابة
  • 500 جرام صلصة متوسطة الحجم
  • 415 مل مرق دجاج
  • 225 جم جبنة كريمية طرية
  • 250 مل حليب

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. في قدر كبيرة ، يقلى البصل في السمن. يُضاف الدقيق ومسحوق الفلفل الحار والكمون. يُضاف الذرة الحلوة والصلصة والمرق. جلب ليغلي؛ ازالة من الحرارة.
  2. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الخليط الساخن تدريجيًا إلى الجبن الكريمي في وعاء صغير. يقلب حتى يمتزج.
  3. يُضاف خليط الجبن الكريمي والحليب إلى القدر مع التحريك حتى يمتزج جيدًا. الحرارة من خلال، ولكن لا يغلي. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(77)

المراجعات باللغة الإنجليزية (62)

بواسطة AMYNTEXAS

لقد استمتعنا بهذا في منزلي وكان من السهل صنعه. كنت قلقة من كونها متبلة جدًا على أطفالي ، لذلك استخدمت صلصة البيكانت المعتدلة. ربما أحببت DH & I المزيد من الرمز البريدي ولكن كان لا يزال يتمتع بنكهة لطيفة وقد أحبها الأطفال. أضفت بعض الديك الرومي المدخن المفروم من الفريزر وحوالي 1 كوب من الفاصوليا السوداء مع صلصة الذرة والبيكانتي. لقد استخدمت أيضًا كمية أقل قليلاً من الذرة مما هو مطلوب. هذا طبق غني جدًا ولكنه دافئ في فصل الشتاء. كانت بقايا الطعام في اليوم التالي جيدة جدًا أيضًا. في المرة الثانية التي صنعت فيها هذا ، أردت استخدام وعاء الفخار الخاص بي. جمعت جميع المكونات من الخطوة الأولى في الفخار وطهيها لعدة ساعات. لقد قمت بخطوة الجبن الكريمي لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم. عملت بشكل رائع. - 06 يناير 2005

بواسطة DREGINEK

أحببت هذا الطفل !! لم يكن لدي ذرة مجمدة لذلك استخدمت علبتين بحجم 14.5 أونصة (مصفاة). يمكن تعديل هذه الوصفة بسهولة. في المرة القادمة ، قد أضيف بعض الدجاج المبشور أو علبة من الفاصوليا السوداء أو الشمالية لكنني صنعتها كما هي (باستثناء استخدام الذرة الإضافية) وكانت رائعة! لم يكن لدي أي مشاكل مع الجبن الكريمي وكان رائعًا في هذا الحساء. سيجعل هذا مرارا وتكرارا! شكرًا كاثي! - 16 مارس 2003


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 بصل أخضر وبصل أبيض وأسطح خضراء مقطعة ومحفوظة بشكل منفصل
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 2 ضلوع كرفس مفروم
  • 1 رطل من البطاطس المسلوقة (حوالي 3) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 4 أكواب حبات ذرة طازجة (مقطوعة من حوالي 8 آذان)
  • 1 ورقة الغار
  • 1 لتر مرق دجاج معلب قليل الصوديوم أو مرق منزلي الصنع
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 كوب حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كريمة حامضة للتقديم (اختياري)

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار معتدلة. يُضاف البصل الأخضر والفلفل الحلو والكرفس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، حوالي 10 دقائق. أضيفي البطاطس وكوبين من الذرة وورق الغار والمرق والملح. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

في الخلاط أو محضر الطعام ، اهرس الكوبين المتبقيين من الذرة مع الحليب. قلّب البوريه مع الحساء مع الفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الحساء قليلاً ، من 5 إلى 10 دقائق. قم بإزالة ورق الغار. قلبي في البصل الأخضر. توضع فوق كل حصة كمية من الكريمة الحامضة ، في حالة استخدامها.


التقييمات (10)

لقد جمعت هذا معًا من المكونات المتوفرة لدي: بطاطس خمرة (غير مقشرة) ، الكثير من لحم الخنزير المقدد المفروم ، ذرة مجمدة ، هالابينو طازج مقطع ، جبنة شيدر سلاش غرويير ، بصل ، كرفس ، كريمة ، مرق دجاج ، ثوم مشوي ، فلفل حلو مدخن ، الفلفل الأسود الطازج ، ملح البحر مالدون حتى النهاية. الوصفة الخاصة بك قريبة جدًا ولكنها ليست مثيرة للاهتمام تقريبًا.

لقد صنعت هذه الليلة ، مثالية لليلة ثلجية. لقد بحثت في العديد من الوصفات قبل أن أجد هذه الوصفة لطيفة للغاية لرؤية وصفة خدش بدلاً من تلك التي تتطلب ذرة كريمة من العلبة. حساء لذيذ جدا ، ولا يتطلب الكثير من الملح مع لحم الخنزير المقدد في الوصفة. بالتأكيد سأقوم بهذا مرة أخرى وقد أضيف بعض مكعبات الهالبينو أو الفلفل الهابانيرو في المرة القادمة للحصول على لمسة حارة.

كانت هذه أفضل وصفة لحساء الذرة جربتها. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى. استبدلت الدقيق لجميع الأغراض بالدقيق الخالي من الغلوتين والذرة الحلوة واستخدمت جميع المكونات الطازجة. يا له من حساء ذرة تذوق رائع. هذا هو حارس المرمى.

وصفة لذيذة! أضفت بعض التوابل الإضافية ، ولمسة ملح الموسم ومسحوق البصل ، كانت رائعة. شكرا للمشاركة!

كان هذا لذيذًا وكان طريقة رائعة لاستخدام الذرة الحلوة في الموسم الأخير!


وصفة شوربة الذرة الحلوة بالجبن

إنه وقت الحصاد الذي يعني الذرة والذرة الحلوة! يمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي منه. اسأل عائلتي. أقوم بالبحث على نطاق واسع وجمع كل وصفة متعلقة بالذرة تسمح لي بتضمينها. وصفة حساء الذرة الحلوة بالجبن هي واحدة من المفضلة لدي.

لكوني مصفف طعام ، أحاول عادة إعداد وصفات جديدة حتى أتمكن من الحصول على لقطات جديدة بدلاً من طهي نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. ومع ذلك ، فإن وصفة حساء الذرة الحلوة بالجبن هي وصفة أتوق إليها تمامًا. في كل مرة أقوم فيها بإعداد دفعة ، أتساءل لماذا انتظرت طويلاً & # 8217d.

هذا الوعاء الغني واللذيذ من حساء الشودر كريمي ولذيذ للغاية ولكن مع قطع كافية من الخضار اللذيذة لتجعله يشعر وكأنه وجبة كاملة. لها حلاوة طبيعية لذيذة من الذرة ، مجرد القليل من دخان الزبدة من لحم الخنزير المقدد ، وهي جنة في وعاء.

وصفة حساء الذرة الحلوة بالجبن هي واحدة من مفضلاتي الحصاد لأنني أحب تقشير الذرة وشواء الأذنين الكاملة للحصول على القليل من الدخان الإضافي. لكن جمال هذه الوصفة هو أنه يمكن استخدامها على مدار السنة لأنها & # 8217s بنفس الجودة مع الذرة المجمدة. لا تصدقني & # 8217t؟ جربها.

عادة ما أقوم بعمل دفعة مزدوجة وحفظ عدة أوعية لتناول طعام الغداء أو العشاء بقية الأسبوع.

تخيل أنك تستمتع بوعاء من هذا الحساء الجميل وكتابك المفضل ، أو & # 8211 حتى أفضل & # 8211 المسلسل التلفزيوني المفضل لديك (هل يتطلع أي شخص آخر إلى مواسم جديدة من برامجهم التلفزيونية المفضلة أم أن هذا أنا فقط؟).

سر هذه الوصفة هو قلي الخضار في دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي.

تبدأ وصفة حساء الذرة الحلوة بالجبن عن طريق تحمير 1 رطل من لحم الخنزير المقدد في مقلاة. رطل من لحم الخنزير المقدد يكفي لإعطاء أي حساء لذيذ ، لكننا لم ننتهي بعد. بعد ذلك ، تقلى البصل في الدهن قبل تقليب بعض الفلفل الأحمر المقطّع بشكل جيد. إذا كنت & # 8217 قد تناولت من قبل تلك البصل اللزج والفلفل الممل الذي يتم إلقاؤه في بعض الأحيان بشكل عشوائي في مرق الخضار & # 8230 ، فهذا ليس كذلك. يعمل هذا البصل والفلفل كوسيلة نقل لذيذة لخير لحم الخنزير المقدد الإضافي إلى حساء الشودر.

ومع ذلك ، يمكنك دائمًا صنع نسخة صحية وأقل سعرات حرارية إذا كنت تحب استخدام لحم الديك الرومي المقدد ، واستبدال نصف ونصف باللبن ، وتقليل كمية الجبن المضافة إلى الحساء ، قد يقلل من عامل حساء الشودر & # 8217s & # 8220oh-my-gosh-mmmmm & # 8221 بشكل طفيف.


حساء الذرة قديم الطراز

(18 الأصوات)

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

ملاحظاتي

نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفة الخاص بك.

تمت إضافة هذا إلى صندوق الوصفات الخاص بك.

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

شارك هذه الوصفة

إذا كنت من محبي الحساء الغني والقشدي الذي لا يتطلب الكثير من العمل ، فأنت محظوظ. حساء الذرة على الطراز القديم الخاص بنا بسيط للغاية ومذاقه رائع ، ستعتقد عصابتك أنك قضيت اليوم كله في المطبخ!

ماذا ستحتاج

  • 6 شرائح لحم مقدد
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 4 حبات بطاطس حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 كوب ماء
  • 2 علبة (14.75 أونصة) ذرة كريمية
  • 3 أكواب نصف ونصف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ماذا أفعل

  1. في قدر الحساء على نار متوسطة ، اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. يُرفع لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، ويُترك ليبرد ، ثم يُفتت ويُترك جانبًا.
  2. على نار متوسطة ، يُطهى البصل في مرق اللحم المقدد من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج مع التحريك باستمرار. أضيفي البطاطا والماء واتركيها حتى تغلي. غطي البطاطس وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
  3. تُقلب المكونات المتبقية في مزيج البطاطس وتُطهى حتى تُسخن تمامًا ، مع التحريك كثيرًا. تُسكب المغرفة في أوعية ، وتُرش بلحم الخنزير المقدد وتُقدّم على الفور.

تحقق من هذا!

  • نحب أن نقدمها مع جانب من خبز الذرة الريفي محلي الصنع. أو يمكنك تجربة إحدى الوصفات من مجموعتنا لأفضل وصفات خبز الذرة في مطبخ الاختبار!
  • لمزيد من وصفات الحساء الرائعة ، تحقق من مجموعتنا من Senstational Soup Recipes.
  • نظرًا لأننا لا نستطيع الحصول على وصفات كافية من الذرة ، فإليك بعضًا منها. اصنع طاجن ذرة أيوا ، ذرة كريمة للحشد ، أو صوص الذرة المحمص!

إذا كنت تحب هذه الوصفات ، فستحب هذا الكتاب الإلكتروني المجاني!

شارك هذه الوصفة

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أتساءل عما إذا كان هناك أي وصفات لطباخ الضغط البطيء؟

صباح الخير! نعم ، لدينا وصفات طباخ بطيء وطباخ ضغط على موقعنا! ما عليك سوى كتابة "Slow Cooker" في شريط البحث وستحصل على العديد من الوصفات للاختيار من بينها! نحن نأمل ان يكون هذا مساعدا. :)

رائعة باستثناء رقيقة قليلاً ، لذا أضفت البطاطس سريعة التحضير بقدر ما تريد.

بعد طهيها ، اهرسي نصف حبات البطاطس تقريبًا وستكثف الحساء.

رتق جدا لذيذ! وإلى حد بعيد أسهل وصفة لحساء الذرة جربتها على الإطلاق.

فعلت ذلك البارحة. أعددت كما ذكرت الوصفة. لقد استخدمت نصف خالية من الدهون ونصف لأن هذا كان كل ما أملك. لم يكن سميكًا حقيقيًا ولم يكن حساءًا جدًا. سأفعل بالتأكيد مرة أخرى.

إذا قطعت نصف حبة البطاطس إلى مكعبات وقطعت النصف الآخر ، فإن حساء الشودير سيكون أكثر سمكًا دون إضافة أي شيء إضافي

اعتقدت أيضًا أنه لم يكن سميكًا بدرجة كافية. ذكرني بوصفة أخرى من بيتي كروكر. في المرة القادمة سأقوم بعمل تلك الوصفة وأضيف فقط ذرة كريمة

لقد صنعت هذا الأسبوع ، لكنني أضفت علبة واحدة من ذرة نواة كاملة (مصفاة) وقمت بتكثيفها قليلاً ببعض الطحين لأنها كانت "حساء" للغاية بالنسبة لحساء الشودر. سهل جدا ولذيذ!

صنعت هذا أيضًا وأردت أن تكون القمامة أكثر سمكًا ، لذا بدلاً من الدقيق ، أضف البطاطس سريعة التحضير. نكهة أفضل من الزهرة.

هذه الوصفة رائعة. لقد كنت أصنع هذا منذ الثمانينيات ، وصفة من BH&G. إنه لذيذ !!

يا رجل ، هذا يبدو جيدًا جدًا. أنا أحب الذرة المطبوخة ، لذا فإن حساء الذرة يأخذها إلى مستوى جديد. شكرا.

مرحبًا بـ Dandendulk - أنا أحب الذرة أيضًا ولدينا وصفة نشأنا عليها في تلال فرجينيا باستخدام Creamed Corn. الأمر بسيط: 1 كوب دقيق 1 كوب سكر (أستخدم 1/2 إلى 3/4 لذا فهو ليس حلوًا جدًا) 1 كوب حليب 1 و 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة. ملح. امزج كل شيء ما عدا الذرة. يُسكب المزيج القبيح المتكتل في وعاء بالزبدة. اسكبي الذرة في المنتصف - لا تخلط - ضعي ربتان من الزبدة في الأعلى واخبزيها لمدة ساعة على 350 درجة. لقد صنعت هذا أيضًا مع الخوخ المعلب ، مضيفًا رشًا جيدًا من القرفة الممزوجة بالسكر فوقها قبل الخبز. في كلتا الحالتين - ستشكرني! المستلمون 927

لقد قمت بطهي البطاطس في مرق الدجاج مع تجفيف كل شحوم لحم الخنزير المقدد تقريبًا قبل طهي البصل ، مما أدى إلى تكثيف المرق بقليل من الدقيق والماء وأضفت للتو حوالي 1/2 درجة مئوية من كريمة الخفق - سبق فتح بعضها في الثلاجة - كان لذيذًا.

يبدو لذيذ. لأولئك الذين يقلقون بشأن الدهون ، جرب نصف ونصف خالي من الدهون. لقد بدأت في استخدامه لتقليل الدهون وطعمه جيد جدًا.

لا استطيع الانتظار لتجربة هذا! يبدو شهي.

الدهن من لحم الخنزير المقدد هو ما يعطي هذه الوصفة نكهة ليست كثيرة. قطع النصف والنصف بدلا من ذلك. قم بخلط 2 تيرابايت من الدقيق مع التقليب حتى يذوب في 1/2 كوب من 1٪ أو 2٪ حليب مع التقليب حتى يصبح معجونًا ناعمًا ثم أضف 2 إلى 3 أكواب من الحليب البارد (1٪ أو 2٪) أضف ببطء إلى خليط الحساء. على النكهة ودهون أقل بكثير

تناولنا حساء الشودر على العشاء الليلة مع خبز الذرة المصنوع من وصفة جدتي. كان لذيذًا ، لكنني سكبت معظم دهن لحم الخنزير المقدد قبل أن أضيف البصل. ثلاثة أكواب من نصف ونصف كانت أكثر من اللازم. فقط أضف ما تحتاجه.

هذا يبدو وكأنه الكثير من دهن لحم الخنزير المقدد. هل استبدل أحد زيتًا صحيًا عند طهي البصل؟

عادة ما تكون أحواض عصا الذرة مصنوعة من الحديد الزهر وتشبه صواني الكب كيك باستثناء فجوات على شكل آذان الذرة - لخبز الذرة بدلاً من المسافات البادئة الدائرية. لا تحتاج إلى استخدامها لصنع خبز الذرة الجيد. أخبز خبز الذرة في مقلاة 9 × 9.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


كيفية صنع حساء الذرة | معمل الغذاء

باعتباري نيو إنجلاندر ، فإن حساء الشودر يسيل في دمي. إلى جانب تناولها مباشرة من الكوز ، لا توجد طريقة أفضل للاستمتاع بالذرة الصيفية بكل مجدها الحلو من تناولها في وعاء من حساء الشودر الحلو والغني والقشدي. وصفة أمي كانت تحتوي على علبة ذرة كريمة ، كمية متساوية من نصف ونصف ، وملعقة صغيرة من مرقة الدجاج. لقد أحببت هذا الإصدار (ولا يزال يمثل حجر الزاوية في ذخيرة وصفات أختي الصغيرة) ، لكن على مر السنين كنت أتقن تناول الطبق الخاص بي ، وسرها ينحصر حقًا في شيء واحد:

تريد أن تعرف سر حساء الذرة الشهي؟ ذرة كبيرة. إنها بهذه السهولة. الحيلة الحصول على الذرة الكبيرة. بعد ذلك ، إنها نزهة على شكل كعكة.

آذان لك

لحظة الغذاء المنوي # 23: رحلة ميدانية للصف الثاني إلى مزرعة شمال ولاية نيويورك. أنا ، على جرار ، يمسك المزارع بسنة من الذرة وهو يقود سيارته ويقشرها ويسلمها لي لأذوقها. كنت أفكر في رأسي "الهيكل العظمي المقدس! كنت أستبدل درع المعركة هو الرجل لمزيد من هذا!"، وهو ما يُترجم تقريبًا إلى مفرداتي الحالية كـ "Holy f * & ampk ، طعم هذا مذهل!" (لقد تضاءلت بلاغتي بشكل ملحوظ على مر السنين).

حلوة ومشرقة ولذيذة بشكل لا يصدق ، أصبح تعريف الذرة الجيدة في ذهني الذرة التي حاولت كل الذرة منذ ذلك الحين أن ترقى إليها. نادرًا ما يحدث هذا.

مع الذرة ، النضارة هي كل شيء. انظر ، الغالبية العظمى من الذرة المنتجة في العالم يتم قطفها عندما تنضج تمامًا وتستخدم كحبوب لتغذية الماشية. الذرة الحلوة - مجموعة متنوعة من الذرة التي نشتريها من البقالة أو من سوق المزارعين - من ناحية أخرى ، تؤكل قبل أن تصل إلى مرحلة النضج. هذا أمر بالغ الأهمية. تفقد كل الذرة الحلاوة لأنها تنضج وتتحول السكريات الموجودة بشكل طبيعي داخل كل نواة ببطء إلى نشويات.

نظرًا لنتيجة طفرة سعيدة منذ عدة مئات من السنين ، فإن الذرة الحلوة تحتوي على تركيز أعلى بكثير من السكر في حباتها من الذرة العادية القديمة التي تحورت منها. هذه الطفرة مقرونة بحصادها المفيد الذي يمنحها حلاوة شديدة.

ولكن هذه هي العقبة: بمجرد أن تترك الأذن السيقان ، يبدأ هذا السكر في التحول إلى نشا. في غضون يوم واحد من الحصاد ، تفقد حبة الذرة ما يصل إلى 50٪ من السكر عند تركها في درجة حرارة الغرفة. حتى أكثر - تصل إلى 90٪ - عند الجلوس تحت أشعة الشمس الحارقة في سوق المزارعين.

المغزى من القصة؟ قم بشراء الذرة طازجة قدر الإمكان ، وضعها في الثلاجة بأسرع ما يمكن ، واطبخها في يوم شرائها.

كيف تا & # 39 شودا

في كتابي ، تحتوي جميع أنواع الخنازير على منتجات الألبان (لا تعطيني شيئًا من هذا النوع من حساء تشودير مانهاتن) ، ومعظمها يحتوي على البطاطس ، وبعضها يحتوي على لحم الخنزير - كلها منتجات تقليدية وغير مكلفة من نيو إنجلاند. أنا تستخدم لصنع حساء الذرة مع لحم الخنزير المقدد - أكثر منتجات لحم الخنزير المقدد المتوفرة بسهولة في السوبر ماركت ، لكنني لم أكن سعيدًا أبدًا بنكهته المدخنة السائدة ، لذلك انتقلت إلى لحم الخنزير المملح غير المدخن.

في النهاية ، أدركت أن لحم الخنزير المملح هو في الحقيقة مجرد عكاز للذرة دون المستوى. إذا خرجت عن طريقي للحصول على أفضل ذرة ممكنة ، فأنا أريد أن تتألق نكهتها حقًا. في هذه الأيام ، لا أستخدم اللحوم على الإطلاق في حساء الشودر (بخلاف الدجاج المعتدل أو مرق الخضار إذا كان في متناول اليد).

تتطلب معظم وصفات حساء الشودر التعرق في بعض البصل في الزبدة ، وإضافة حبات الذرة والبطاطس ومنتجات الألبان ، وربما تتكاثف بقليل من الدقيق ، وتركها تنضج. لا شيء من هذا يزعجني. ماذا او ما هل ما يزعجني هو ما يدخل في سلة المهملات: أكواز الذرة الفارغة.

هل هناك أي شخص آخر يذهب لدورتين أو ثلاث جولات على الذرة على قطعة خبز فقط لامتصاص القليل من الحليب الحلو المتبقي في الكوز بعد تناول الحبوب؟ مثل الدهون المقرمشة حول عظم الضلع ، هذا هو ألذ جزء من الذرة. لماذا تريد التخلص منه؟

بدلاً من ذلك ، أحب استخدام تقنية حلب الذرة: كشط السائل اللبني من الكيزان بظهر السكين. من خلال غمر المرق الأساسي بالحليب المبشور وكيزان الذرة الفارغ (جنبًا إلى جنب مع القليل من العطريات) ، يمكنك زيادة قرنية الحساء النهائي بشكل كبير. (أعني ذلك بطريقة جيدة).

لا يستغرق نقع المرق وقتًا طويلاً - كل عشر دقائق ، وهو وقت كافٍ للتخلص من البصل وحبوب الذرة.

حتى أنني صنعت مقطع فيديو سريعًا عن كيفية القيام بذلك قبل عامين. *

* يرجى المعذرة من العلامة التجارية un-HD و un-SeriousEats.

بمجرد الانتهاء من تحضير مخزون حليب الذرة ، يكون الباقي بسيطًا: قم بغلي مزيج البصل والزبدة والذرة والدقيق والمرق والبطاطس حتى تنضج البطاطس ، أضف النصف ونصف (أفضلها على الكريمة كما يمكن أن تغطي سمنة الكريمة بعضًا من نكهة الذرة الحلوة) ، وقم بهرس كمية كافية منها لإعطاء الحساء بعض الجسم والمساعدة في الحفاظ على الزبدة الصفراء مستحلب بشكل صحيح في المزيج.

إن الشيء العظيم في تقنية غرس الأسهم هو أنها قابلة للتكيف تمامًا. أحيانًا أشعر برغبة في صنع مخمل ذرة ناعم وحلو ، والذي سأصنعه تمامًا مثل حساء الشودر ، مع حذف البطاطس والقشدة ، ومزجها حتى تصبح ناعمة تمامًا في الخلاط. هل تريد آيس كريم الذرة الحلو الخاص بك ذرة إضافية؟ فقط أضف حليب الذرة وانقع الكيزان في الألبان (يستخدم ماكس هذه التقنية في وصفة آيس كريم الذرة والريحان). أنت قلت أنت مثل نكهة لحم الخنزير المقدد في حساء الشودر الخاص بك؟ اذهب من أجل ذلك ، لا شيء يوقفك باستثناء الكولسترول وزوجتك.

أنا ، لحسن الحظ ، لديّ زوج يمكن طيه بحساء الذرة عندما أريد حقًا أن أحصل على طريقي. هل أقترح عليك أن تجرب نفس الشيء؟


حساء سمك السلور الكريمي

حساء الشودر المفضل لدي ، بدون استثناء ، هو حساء البطلينوس من المأكولات البحرية توني ، في بقعة صغيرة في سيدار كي ، فلوريدا. أنا لست وحدي في تقديري. أرسل المطعم فريقًا إلى World Chowder Cookoff في نيوبورت ، رود آيلاند ، وفاز. عدة مرات. ثاني مفضل لدي ليس لديه أي مأكولات بحرية على الإطلاق. إنه حساء الذرة من مطعم أولد ميل في بيدجن فورج بولاية تينيسي. هذه الوصفة هي رأيي في مزيج من الاثنين.

نظرًا لأنه من الصعب الحصول على المحار الطازج هنا في كنتاكي ، فإننا نستبدل سمك السلور بالبروتين. الذرة هي Silver Queen التي جاءت من الحديقة الصيفية ، لكن الذرة الحلوة المجمدة أو المعلبة من السوبر ماركت ستعمل بشكل جيد. هذا الحساء اللذيذ سوف يسخن ويرضي عائلتك.

مكونات

1 رطل فيليه سمك السلور ، مقطع إلى قطع 1 بوصة

1 باوند بطاطس يوكون جولد مقشرة ومقطعة مكعبات

1 رطل من الذرة الحلوة المجمدة أو المعلبة

زجاجة واحدة (8 أونصات) من عصير البطلينوس

1 ملعقة طعام أفضل من قاعدة الدجاج المرقة

2 أكواب نصف ونصف أو كريمة ثقيلة ، مقسمة

تعليمات الطهي

جفف فيليه سمك السلور بالتربيت عليه ثم قطعه إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

في فرن هولندي ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. يُرفع إلى المناشف الورقية حتى يُصفى ويُترك جانبًا. اقلي البصل في مرق اللحم المقدد حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي البطاطس والذرة والماء وعصير البطلينوس وقاعدة الدجاج والفلفل والزعتر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق.

خففي النار على نار هادئة وأضيفي سمك السلور وكوب من الكريمة أو نصف ونصف. استمر في الطهي على نار هادئة دون تغطيتها حتى تنضج البطاطس وتنضج الأسماك ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

اخفقي الطحين في الكوب المتبقي من الكريمة أو نصف ونصف وقلبي مع حساء الشودر. ارفعوا النار واتركوا المزيج ليغلي لمدة 5-10 دقائق أطول لطهي الدقيق وترك حساء الشودر يتكاثف.

شارك وصفاتك على # Timber2Table

هل لديك وصفة تود اقتراحها كميزة؟ مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وإعلامنا!


حساء البازلاء الصفراء مع الذرة الحلوة

حساء البازلاء الصفراء هذا لذيذ ومغذي وطريقة رائعة لاستخدام الذرة الحلوة الموسمية! هذا الحساء الذهبي كريمي وغني بفضل كريمة الكاجو. (نباتي وخالي من الغلوتين) وصفة من The Full Helping & # 8216s Cookbook Power Plates! ابحث عن الهبة في المنشور.

من أروع الأشياء حول التواجد في مشهد مدون الطعام هو التواصل مع المدونين الذين بحثت عنهم لفترة طويلة. البعض منهم (مثل أليكسيس!) هم أصدقائي المقربين الآن. إنه لأمر رائع حقًا أن يكون لديك أصدقاء عبر الإنترنت في جميع أنحاء البلاد (خاصة إذا كنت بحاجة إلى سرير للنوم أثناء سفري!).

عندما تواصلت معي Gena of The Full Helping لتلقي نسخة من كتاب الطبخ الجديد الخاص بها لوحات الطاقة، لقد تأثرت بالنجوم. لقد كنت أتابع رحلة Gena & # 8217s لسنوات ، من أيام اختيار Raw (كانت مدونتها عبارة عن وصفات نباتية خام فقط) إلى المدونة الحالية The Full Helping ، حيث تتخذ مثل هذا النهج المتوازن والصحي للنباتيين.

هذه ليست أول تجربة لـ Gena & # 8217s في كوني مؤلفة كتب طبخ ، لكنها تجربتي الأولى في امتلاك أحد كتب الطبخ الخاصة بها - ويجب أن أقول ، أنا أعجب جدا. إذا كان علي أن أوصي شخصًا ما بكتاب طهي نباتي جيد يحتوي على وصفات مغذية ولذيذة ومبتكرة ، فسيكون قوة لوحات. تبدأ كتاب الطبخ بالحديث عن كيف أن التركيز على توازن المغذيات الكبيرة يؤدي إلى صحة فعلية ومستدامة بدلاً من التركيز على الأرقام أو تجربة أحدث نظام غذائي.

أشعر أن هذا يلخص إلى حد كبير فلسفتي في التغذية أيضًا. نتفق كلانا على أن وجود مزيج جيد من الكربوهيدرات المعقدة + البروتين النباتي + الدهون الصحية + الألياف يجعل وجبة صحية تمنحك طاقة دائمة طوال اليوم وتجعلك تشعر بالرضا حتى تتمكن من متابعة أشياء مهمة أخرى في اليوم.

قد يبدو إنشاء طبق متوازن مهمة شاقة في البداية (ولا يجب أن تكون مثالية طوال الوقت!) ، لكنني أعدك بأنها ستصبح طبيعة ثانية. احصل على بعض الفاصوليا والحبوب والدهون والخضروات ، وأنت على ما يرام! لوحات الطاقة يمنحك الكثير من الأفكار حول كيفية تنفيذ تلك الصيغة في وجباتك بطرق مبتكرة ولذيذة.

شيء واحد يعجبني حقًا لوحات الطاقة (كما تعلم ، إلى جانب كل شيء عنه & # 8230) هو أنه يحتوي فقط على وصفات الوجبات الرئيسية. لا حلويات أو وجبات خفيفة. هؤلاء من السهل الحصول عليها! لكنني أعلم أن الجميع يبحث عن وصفات نباتية أكثر للإفطار والغداء والعشاء ، لذلك يمنحك كتاب الطبخ هذا 100!

فيما يلي بعض الوصفات الرائعة التي ابتكرتها جينا لوحات الطاقة:

  • مرق الفول السوداني بغرب إفريقيا مع البطاطا الحلوة والحمص (لقد صنعت هذا بالفعل ووقعت في الحب! لقد صنعته أمي أيضًا وحصلت على الكثير من الثناء ، كما فعلت أختها غير النباتية).
  • بسكويت الحنطة مع مرق الفاصوليا البيضاء
  • سلطة سوبا و حمضيات السمسم
  • طبق تمبيه كوري مع البروكلي والأرز البني
  • كينوا اسبانية مع تيمبيه كوريزو
  • فطيرة خضار بالتمبيه
  • الكثير من اللذيذة.

أيضا ، حساء البازلاء الصفراء هذا مع الذرة الحلوة. لقد انتهيت للتو اليوم وقد أبكي لأنه كان كذلك جيد جدا.

لقد ذكرني حقًا بالذرة وسرطان البحر الذي أحببته كثيرًا. # 8217s مصنوع من مكونات بسيطة حقًا وبأسعار معقولة مثل البازلاء والبطاطس والذرة والكرنب الأخضر. وهل هو أرخص من ذلك ؟؟

تضيف جينا كريمة الكاجو محلية الصنع لتضفي عليها قوامًا كريميًا و يا إلهي أخذ الطبق إلى المستوى التالي! نظرًا لأن نصف حساء الشودر ممزوج ، ستحصل على بعض الدسم وأيضًا بعض البطاطس المكتنزة والبازلاء والذرة. لقد تصدرت ذلك بلحم الخنزير المقدد الخاص بي ، والذي كان حقًا طبقة الجليد على الكعكة.

نظرًا لأن جينا هي ملاك حقيقي ، فقد سمحت لي بالتخلي عن نسخة من لوحات الطاقة إلى فائز واحد محظوظ! أدخل أدناه ، ثم اركض إلى مطبخك لتحضير حساء البازلاء الصفراء هذا في أسرع وقت ممكن!


طباخ بطيء حساء الذرة البطاطس الكريمية (خالٍ من منتجات الألبان)

غني ، حلو ومريح ، طهي بطيء حساء البطاطس الكريمي والذرة (خالٍ من منتجات الألبان) سهل جدًا في التجميع وهو دسم جدًا بدون الكريم!

وبما أنه يمكنك استخدام الذرة الحلوة الطازجة أو المجمدة ، فمن المؤكد أن وصفة العشاء السهلة هذه ستصبح المفضلة للعائلة في أي موسم من السنة.

آه ، يا رفاق ، هذا حساء الشودر. إنه جيد النتن.

و سهل. وخالية من منتجات الألبان. ولكن قبل كل شيء ، مجرد جيد!

لقد قمت بالفعل باختبار هذه الوصفة لمدة عام تقريبًا ، ونحن & # 8217 أكلنا دفعة بعد دفعة من جيد جدا حتى استقرت أخيرًا على هذا جيد مجنون إصدار.

تكمن الحيلة في استخدام بطاطس خمرة من أجل خصائصها الكريمية والنشوية والبطاطا الحلوة للون والحلاوة وكل ما هو مفيد لك (وليس بكلمة ، أعلم).

بعد وقت الطهي البطيء المنخفض ، تمتزج جميع الخضار معًا لتكوين قوام كريمي بدون الكريمة.

بعد ذلك ، وفوق كل شيء ، يتم تقليب حليب جوز الهند لرفع مستوى القشدة فوقها.

ضع فوق كل شيء ذرة حلوة طازجة ، وبعض البصل الأخضر ، وربما بعض الصلصة الحارة (حسنًا ، الكثير من الصلصة الحارة) ومذاق حساء الشودر هذا مثل الصيف في وعاء.

الشيء الرائع أيضًا هو أنه يمكنك استخدام الذرة الحلوة الطازجة في حرارة الصيف أو الذرة المجمدة في شتاء الشتاء.

إنه الشيء الوحيد المناسب لفصل الصيف ، حيث أن الطباخ البطيء لا يسخن المنزل.

كما أنه يعمل على إحضار بقعة مشمسة وراحة في يوم شتوي كئيب.

أحب هذا الشودير الذي يقدم مع الجبن المذاب أو ساندويتش الحمص المشوي أو سلطة خضراء عملاقة.

كما أنها جميلة مغطاة بجبنة الشيدر أو الروبيان المشوي أو الدجاج المشوي أو لحم السلطعون المقطوع.

وإذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك بقايا طعام ، فإنه يتجمد بشكل جميل.

أنا & # 8217m أقول لك ، هذا هو الفائز. الآن دعونا # 8217s نصنع بعض حساء الشودر!

الوصفة والتكيفات الصديقة للأطفال

1 | إذا لم يكن لديك أو لا تريد استخدام حليب جوز الهند ، فستعمل الكريمة المكثفة في مكانها.

2 | أحب تقديم شطائر الجبن المشوي أو الحمص بجانب هذا الحساء.

3 | بدلًا من ذلك ، ضعي فوق الحساء الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ. أنا أحب أن أتصدرها مع بقايا طباخ بطيء دجاج الخوخ مع الريحان.

خالي بشكل طبيعي من الغلوتين ، وخالي من منتجات الألبان ، وخالي من المكسرات ، ونباتي ، ونباتي

أدوات لصنع حساء الذرة بالبطاطس الكريمية بطيئة الطهي

قم بتثبيت الصورة أدناه لحفظ حساء الذرة بطيئة طهي البطاطس الكريمية في Pinterest لوقت لاحق!


تحضير

في قدر كبير ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، لكن احرصي على عدم حرقه.

أزل لحم الخنزير المقدد ، وصفيها على المناشف الورقية ، واقطعها.

يُضاف البصل والكرفس إلى المقلاة ويُقلى في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طريًا.

يرش بالدقيق ويطهى مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضيفي البطاطس ومرق الدجاج وورق الغار (وكيزان الذرة إذا كنت تستخدمينها) ، واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

انزع كيزان الذرة وأضف الحليب ، واحرص على عدم ترك الحساء يغلي مرة أخرى لأنه قد ينفصل.

يُضاف الفلفل الأحمر والأخضر المقطّع وحبات الذرة والملح والفلفل حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: شوربة ذرة بالكريمة. أميرة شنب