وصفات جديدة

كعكة دبلومات بالفواكه الغريبة

كعكة دبلومات بالفواكه الغريبة


منعش مثل الآيس كريم

  • 1 أو
  • 200 غرام سكر
  • 200 غرام من الحليب
  • 2 فانيليا
  • ½ كيلو عجين طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين المذاب في القليل من الماء الساخن
  • 2 كيوي للداخلية + 1 كيوي للزينة
  • 1 برتقالة
  • 1 علبة أناناس
  • 200 غرام أصابع الإسفنج
  • 100 غرام شوكولاتة منزلية للزينة

حصص: 14

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة دبلوماسية بالفواكه الغريبة:

نضع الحليب والسكر والبيض في مقلاة على النار ونغلي حتى يتكاثف قليلاً ، نرفع عن النار ونخلط مع الجيلاتين ، وعندما يبرد جيداً نضيف الكريمة المخفوقة والفانيليا والفاكهة المقطعة.

نضعها في قالب خاص للكيك (ذو قاع قابل للفصل) ، يتم تقطيع البسكويت على الحافة وبعض البسكويت إلى قطع ويوضعون في قاع المقلاة. صب التكوين في منتصف المقلاة.

يتم وضع شرائح الكيوي في الأعلى. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتماسك.

زيّنيها بالشوكولاتة المنزلية. بعد ساعتين ، أخرجيها من الثلاجة وأزيلي حافة المقلاة القابلة للفك ، مع ترك الكعكة على الصينية. يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.


كعكة الفاكهة الغريبة يمكن أن يكون اختبارًا للخيال والمهارة للأمهات المبتدئين في فنون الطهي ، ولكن مع احترام الخطوات التالية ، يمكن لأي شخص التحضير كعكة بالفواكه الغريبة في أقل من ساعة.

1. افصل الصفار عن بياض البيض واضربهم بالزيت والملح.

2. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يتحولوا إلى رغوة.

3. يضاف الدقيق والصفار فوق الرغوة. امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

4. دهن طبق دائري بالزيت وبطنه بالدقيق. يُسكب المزيج في الوعاء ويُخبز لمدة نصف ساعة.

5. بينما يخبز الجزء العلوي ويبرد ، قم بإعداد البودينغ ، وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف.

6. قشر وقطع الفاكهة.

7. ضع الطبقة الأولى من الوجه على طبق وافرد فوقه جزء من البودينج وجزء من مربى الفراولة وجزء من الفاكهة المقطعة. افعل نفس الشيء لملء الطبقتين الأخريين.

8. اتركي الجزء العلوي ليملأ الثلاجة لمدة ساعة. بعد أن يبرد ، زينيها بالكريمة المخفوقة وشرائح الفاكهة والشوكولاتة المبشورة.

إذا كنت شخصًا مبدعًا جدًا ، يمكنك إضافة فواكه أخرى أو تزيينها كعكة بالفواكه الغريبة وبطرق أخرى ، أصلي.

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!



تكوين
15 غرام جيلاتين
4 بيض (صفار فقط)
8 ملاعق كبيرة السكر
100 مل حليب
50 مل كومبوت أو ماء (لإذابة الجيلاتين).
500 مل الكريما السائلة
حسب الذوق والتفضيلات الفواكه الطازجة أو المعلبة (ليتشي ، كيوي ، أناناس ، مانجو ، برتقال ، إلخ)
بضع قطرات خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة طرف قشر الليمون المبشور
1 ملعقة صغيرة طرف قشر البرتقال المبشور
من اجل للتزيين كريم سائل ، حوالي 100 مل ، ولكن يمكن استخدامه حسب الحاجة

يتم تجفيف الثمار المعلبة.

في وعاء ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء أو عصير كومبوت الليتشي أو الأناناس ، ثم ضعه في حمام البخار لبضع دقائق.

حتى يذوب الجيلاتين ، يتم تحضير الكريم. في قدر ، اخلطي الصفار مع السكر والحليب. يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار بمخفقة حتى يتكاثف ويصبح رغوة.

دع الكريم يبرد قليلاً. خلال هذا الوقت ، قشدة.

بينما لا يزال الكريم دافئًا ، أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون والبرتقال والجيلاتين. يترك ليبرد قليلا ويخلط مع الكريمة المخفوقة.

ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 50-60 دقيقة.

ورق حائط علبة كعكة قابلة للفصل مع طبقة تغليف ، ضع قاعدة فاكهة مضغوطة جيدًا (استخدم أي فاكهة تريدها).

تُسكب الكريما بالكريمة المخفوقة ، ثم تُزين بالفواكه حسب الذوق والإلهام. تُرفع من الشكل وتزين على الجانب بالكريمة المخفوقة.

توضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل ثم يمكن تقديمها.


كعكة دبلومات

48 تعليقًا:

سلام! هم مبتدئين ، ماذا يفعلون بكريم بياض البيض. لخلطها مع كريمة صفار البيض والكريمة المخفوقة؟ شكرا لك!

مرحبًا ، إنه خطأ بسيط ، لا تضع بياض البيض في الكريمة (صفار فقط). لذا اصنعي كريمة واحدة من صفار البيض والسكر ، أضيفي الحليب واتركيها تغلي في حمام بخار ، ثم اخلطيها مع الكريمة المخفوقة والجيلاتين (بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا).

شكرا ، استمروا في العمل الجيد ، أنا مسرور بالأفكار والوصفات!

كيف أضع الجيلاتين في الكيك أو الكريم أو الكريم لتقويته بشكل جميل؟ أضع الجيلاتين في ماء دافئ وبعد أن أضعه في الكريم ، طهوه. لقد استخدمت 2 مغلفات جيلاتينية - نوكسوريجينال ، غير مبهرج. ساعدني في كيفية منع جلود الجلد! كان خطأ عندما وجدت قطع الجيلاتين في كريم. لم أحلها ، لم أقم بإضافتها جيدًا إلى الكريم. شكرا لك.

بكل سرور ، لكنك حقًا لست بحاجة إلى الكثير من الشكر. يذهب إلى رأسي :)

يبدو مجنونًا :) ، سأحاول بالتأكيد.

مع المظهر الذي أراه أنني أقنعتك ، يبقى الآن أن نرى كيف ستحب طعم كعكة الدبلوم: D

Mmmmmmmmm مثل ، يبدو جيدًا ، إنه ممتع للعين ومثير لبراعم التذوق ، عزيزي R: d.
مسرور ، كما هو الحال مع كل مشاركة لك.

ديانا ، أعتقد أن لدينا علاقة متبادلة هنا :)) ودائما أحب تعليقاتك)

ربما يمكنك نشر بعض وصفات الكالتابوسي ، النقانق ، شيء خاص بالشهر. هذا أيضًا من خلال وصفاتك سأجد شيئًا مميزًا إذا كان لديك.

أنا مرتاح قليلاً لفعل شيء من هذا القبيل ، لذلك لا أعدك بأي شيء :) على الرغم من أنه يبدو لي الآن أن فكرة صنع بعض النقانق هي نوع من الابتسام.

حاولت أيضًا لكنها لم تنجح. لسبب أو لآخر ، لم تتماسك قشدة البيض مع سكر باين ماري. أخفقت البيض جيدًا مع السكر لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أضع الحليب ، لكن عندما أضع الكريمة (بيضة مع الحليب) على البخار ، لم يتغير تركيبها على الإطلاق (بقيت سائلة). واعتقدت أنني يجب أن أخلط الكريمة مع الكريمة المخفوقة والجيلاتين. لكن من هذا الخليط بقيت الكريمة (بيضة مع الحليب) في قاع الوعاء وارتفعت الكريمة المخفوقة إلى السطح. هل تستطيع ان تقول لي لماذا؟ Va roooog. : o3

نعم ، أستطيع :) لسوء الحظ ، لم تغلي كريمة الكيك بشكل كافٍ. لقد ذكرت في الوصفة أنه بعد حوالي 15 دقيقة من طهي كريمة البان ماري ، يجب أن تتكاثف قليلاً ، لكن يبدو أنك فاتتك. لا يزال هذا يحدث ، لكن لا تنس أن التفاصيل الصغيرة يمكن أن تحدث فرقًا - في المرة القادمة ستصنع بالتأكيد كعكة الدبلوماسي دون أي مشاكل.

وإذا استغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة حتى تصلب ، فماذا أفعل؟

أنت لا تفعل أي شيء يا أليكس. اتركي الكريم على النار حتى تلاحظي أنه يبدأ في التكاثف. الدقائق الـ 15 تدل على ذلك ، ولا يتعين علينا تناولها إلا بعد مرور الوقت - يسخن موقد الكهربائي بطريقة ما ، والموقد بطريقة أخرى (حتى ضغط الغاز يختلف أحيانًا ، خاصة في أشهر الشتاء).

لقد صنعت الوصفة أيضًا ... منذ حوالي أسبوعين. عانيت من نفس المشكلة مع كريمة الصفار + السكر + الحليب. قد أنام بجوار الموقد حتى يبدأ في التكاثف. لكن G E N I A L خرج! الأذواق سهلة.

لطالما أعجبت بالرجال الذين يعرفون ويحبون الطبخ

لسوء الحظ ، أنا لست مثيرًا للإعجاب حقًا. أحب الطبخ ، لكنني لا أعرف كيف أفعل ذلك كما أريد :)

أنت متواضع ، وأنا معجب بالرجال الذين يطبخون ، كنت أرغب في أن يطبخ k وزوجي ، لكن للأسف لا يصنع حتى البطاطس المقلية.

أحاول أن أكون واقعيًا ، خاصة مع العلم أنني لا أطبخ في الواقع كثيرًا كما يعتقد الناس. ومن ثم تعرف كيف هو. إذا بقيت في المطبخ ، فلن يكون لدي وقت للقيام بأشياء منزلية أخرى ربما يفعلها زوجك :)

لقد صنعته واتضح أنه لذيذ. لقد تلقيت المديح من الجميع :)) شكرا على الوصفة :)

أنت حقًا لست مضطرًا لذلك ، فإن الثناء الذي تلقيته هو فقط مزاياك)

عروض جميلة ، مدونة جذابة! : د

تعجبني وصفاتك ، لكن من فضلك لا توجد أي وصفات بدون دهون أو أطعمة مقلية.

لا يوجد الكثير منهم ، ولكن هناك بالفعل العشرات من الوصفات الجيدة بدون دهون أو مقلية على المدونة. الجزء الصعب هو العثور عليها ، معتقدة أنها مختلطة بين مئات الوصفات الأخرى ، لكنك ستكتشفها بالتأكيد. :)

لقد جربت أيضًا الكعكة ، لكنني لا أعرف لماذا لم يتم ضبط صفار البيض + السكر + الحليب على الإطلاق. أبقيتهم في حمام مائي لمدة نصف ساعة ، لكن لا شيء. لا افهم لماذا. لقد جربت أيضًا كريمًا لكعكة أخرى حيث اضطررت إلى خلط البيض والسكر مباشرة على النار حتى تتكاثف - على الرغم من أنني أبقيتها مباشرة على النار لمدة 45 دقيقة ، إلا أنها لم تتكاثف. أنا أتردد لماذا؟

لست بجانبك لترى بالضبط كيف فعلت ذلك ، فأنت تدرك أنه من الصعب علي أن أخبرك لماذا لم يجتمعوا. لكن من الواضح أن هناك شيئًا خاطئًا ، لأنه حتى الطفل يعرف أن البويضة تتخثر إذا ظلت مشتعلة :) وتقول إنك عانيت منها مرتين ، في المرة الثانية حتى إبقائها مباشرة على النار. أنا حقا لا أعرف ماذا أقول. ولكن ربما بعض القراء الأكثر خبرة "ينيرنا".

الوصفة تفتقر إلى النشا أو الدقيق للقشدة. يصبح صفار البيض + سكر + لبن "صوص فانيليا" وليس كريما مهما كانت كمية الجيلاتين التي تضاف بعد ذلك.

لحسن الحظ ، تُظهر صور الوصفة كيف أن "صفار البيض + سكر + لبن" يصبح "صلصة الفانيليا" في البداية فقط ، وبعد طهيها مع الجيلاتين وتبقى في الثلاجة لفترة من الوقت ، تتماسك (والصورة مع مكونات الوصفة لا يظهر أي دقيق). إذا كنت قد صنعت "كريمة كثيفة" من الدقيق لكعكة الدبلوماسي ، فما الفائدة من الجيلاتين. إذا كان الكريم "سميكًا" ، فمن المحتمل أن يتكاثف أكثر إذا تم حفظه لفترة كافية في الثلاجة. أخيرًا ، إنه مجرد افتراض لم يتم التحقق منه شخصيًا (قد لا يكون قويًا بما يكفي ليشبه الدبلوماسي الذي نعرفه) ، ولهذا السبب أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في المطبخ (كما أعترف أنا) ، يجب عليهم اتباع الوصفة المذكورة أعلاه بالضبط ، و إذا لم ينته الجيلاتين أو يغلي كثيرًا ، فيجب أن تخرج كعكة الدبلوماسي تمامًا.

لقد صنعت الكعكة أيضًا ، فشلت المحاولة الأولى لأنني ربما خلطت الكريمة الساخنة مع الكريمة المخفوقة. لذلك رميت كل شيء بعيدًا وبدأت من جديد. في النهاية ، ظهرت كعكة رائعة ولذيذة المظهر.
الآن أقوم بعمل الخبرة وأقوم بتنوير السيدة Anonymous. أعتقد أنه نسي تشغيل الموقد. ليس لدي أي تفسير آخر.

روكسانا ، أعلم أنه ليس من الجيد أن تضحك على مشكلة / فشل شخص آخر ، لكن لا فائدة من أن تكون نفاقًا ولا أعترف أنني استمتعت بقراءة تعليقك.
أحاول شرح الوصفات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتأكيد على بعض التفاصيل التي تبدو أكثر أهمية بالنسبة لي ، على وجه التحديد حتى يتمكن أي شخص - حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة في المطبخ - من إعداد تلك الوصفة بنجاح. حتى مع ذلك ، إذا كان هناك شخص ما يواجه مشاكل ، أحاول مساعدته ومعرفة السبب معًا (لأنني ، في معظم الحالات ، لاحظت أن الوصفة تُقرأ قطريًا أو لا يتم إيلاء الاهتمام الكافي للتفاصيل - كيف يبدو أنك لديك لقد عانيت منه أيضًا مع المحاولة الأولى في كعكة الدبلوم: P). لكن ، في الحالة المذكورة أعلاه ، شعرت حقًا ببعض الارتباك.


كعكة دبلومات


تحضير الكريمة المخفوقة أولاً.

ضعي الكريما المخفوقة في الوعاء واضربيها بالخلاط حتى تتماسك جيدًا.

يتم تحضير الكريم للدبلوماسي.

في وعاء ، اخلطي الزبادي ومكعبات صغيرة من الفاكهة (الأناناس والموز والبرتقال) وجزء كبير من الكريمة المخفوقة (الجانب الآخر يتوقف للتزيين) والجيلاتين المحضر حسب التعليمات المدونة على العبوة.

الخطوة الثانية - اختر وعاء يعطي شكل الكعكة

نضع رقائق الطعام على جدران الوعاء ، ثم نسكب النصف الأول من الكريمة الدبلوماسية ، ثم نضع صفًا من البسكويت مع عصير كومبوت الأناناس (قليلًا تمامًا ، حتى لا تنهار) فوق الكريمة ثم نضع النصف الآخر من الكريمة ، ثم ضعي الطبقة الأخيرة من البسكويت قليل الدسم.

غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وقم بتبريده ، ويفضل طوال الليل.

في اليوم الثاني ، قم بإزالة ورق القصدير وقلب الكعكة على طبق / صينية.

نقوم أيضًا بإزالة رقائق الطعام من على الجدران ونزين الكيكة بما تبقى من الكريمة المخفوقة حسب خيالك وبشرائح الكيوي. يمكنك التزيين بعدة أنواع من الفاكهة حسب تفضيلاتك.


كيف نعد أفضل كريم لكعكة الدبلوماسي؟

في الأعلى ، تم تزيين هذه الكعكة الدبلوماسية بالفاكهة التي تحتويها أو يمكننا تزيينها بالفاكهة المسكرة أو ملفوفة بالشوكولاتة. يمكنك أيضًا وضع الكيك في الكريمة المخفوقة إذا أردت. لكن من المهم جدًا ترك الكريم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل دمج الكريمة المخفوقة فيه. وإذا كان الجو دافئًا قليلًا ، فيمكن أن يذيب الكريمة المخفوقة ويتم تقطيعها. لا تخلط كثيرًا أو بسرعة عالية عند استخدام الكريمة المخفوقة ، ولكن يكفي فقط لخلط كل شيء جيدًا. إذا كنت مبتدئًا ، فمن الجيد استخدام ملعقة أو خفاقة لدمج الكريمة المخفوقة ولتقليل مخاطر تقطيع الكريمة المخفوقة. الفكرة هي الخلط فقط بقدر ما هو مطلوب لمجانسة التركيبتين.

لقد قمت بتركيب الكيك المدرج الرائع في حلقة صينية مقاس 24 سم ، لكنها أيضًا صينية مقاس 26 سم ، لا بأس بها ومقلاة مبطنة بغلاف بلاستيكي ، ولكن سيتعين عليك تثبيت الكعكة رأسًا على عقب. عندما يكون جاهزًا ، تحتاج فقط إلى قلبه. بعد الانتهاء من الكيك ، يجب تبريده لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو يفضل بين عشية وضحاها لتقوية الكريمة. كانت النتيجة مذهلة! تحصل على كعكة مع كريمة سخية ورائعة ، مليئة بالفواكه ومرفقة بالبسكويت اللذيذ. تذكرني هذه الكعكة الدبلوماسية بطفولتي والكعك في حلوياتنا ، إلى جانب أماندين او بواسطة هندي. أنت؟


فيديو: एडरयन थम परक मश एड द बयर म खलत ह Masha and the Bear theme Park