وصفات جديدة

كعكة الزنجبيل مع جيلي البرتقال والكريمة المخفوقة

كعكة الزنجبيل مع جيلي البرتقال والكريمة المخفوقة


لتحضير خبز الزنجبيل: ضعي البيض والسكر في وعاء. تخلط بالمضرب حتى تتجانس. نضيف العسل والدبس ، ونخلط بالمضرب ، وننقلهم إلى النار على نار خفيفة ، ويخلطوا بالمضرب ويتركوا حتى يذوب السكر. احرص على عدم غلي التكوين !!! نضيف الزبدة المذابة وباقي المكونات ماعدا الدقيق. تخلط بالشوكة حتى تتجانس. في النهاية نضيف الدقيق تدريجياً ونخلطه بالمضرب حتى تسمح التركيبة بذلك ، ثم اعجن العجينة بيديك على طاولة العمل. يجب أن يكون 500 غرام من الدقيق كافيًا ، ولكن قد تضطر إلى استخدام المزيد ، فهذا يعتمد على نوع الدقيق المستخدم. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. على طاولة العمل التي تم رشها قليلاً بالدقيق ، أزل العجين وقطع بسكين إلى أربعة أجزاء متساوية تقريباً. قم بمسحوق المائدة بالدقيق عدة مرات حسب الضرورة ، بحيث لا يلتصق العجين بالطاولة أو شوبك العجين. افرد أول قطعة من العجين في ورقة طولها حوالي 0.5 سم. ضع الشكل الدائري فوق العجينة التي سنقوم بتجميعها. تقطع بسكين حاد ، وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز. كرر مع قطع العجين الأخرى. تُخبز القمم في الفرن الساخن على حرارة 175-180 درجة لمدة 5 دقائق كحد أقصى 6. اترك القمم لتبرد تمامًا. من بقية العجين ، اقطع أشكالًا مختلفة من خبز الزنجبيل الذي ستزين به الكعكة (استخدمت رجالًا صغارًا ، وأشجار التنوب ، والنجوم).

للهلام البرتقالي: بسكين حادّ ، قشر البرتقال وأيضًا الجزء الأبيض الموجود على القشرة. نحتاج فقط إلى لب البرتقال ، بدون جلد ، لأن طعمه مر. بعد تقشير البرتقال ، تقطع شرائح البرتقال بنفس السكين بجوار القشرة التي تحدد الشرائح. بهذه الطريقة اخترت فقط الشرائح منزوعة الجلد. ضع لب البرتقال المختار في قدر. اعصر العصير وضعها فوق اللب. أضيفي السكر والكحول (الويسكي للنكهة) وضعي المقلاة على النار. اتركه على النار حتى يذوب السكر ، وتترابط التركيبة قليلاً. يتم ترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق. أضفه إلى الهلام الساخن واخلطه حتى يذوب الجيلاتين. اتركها تبرد حتى تبدأ في التكاثف ، ولكن لا تتصلب تمامًا.

تذوب الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة في حمام بخار ، كل منهما في وعاء منفصل.

الكريمة المخفوقة Montare d’oro هي كريمة مخفوقة محلاة ، والتي حسب ذوقي لم أضطر إلى إضافة السكر. إذا كان لا يزال لا يرضي ذوقك ، يمكنك استكمال السكر ...

فعلت هذا: أذابت الشوكولاتة البيضاء المذابة مع الكريمة السائلة ، ثم قمت بخلطها حتى اكتسبت القوام. من هذا الكريم ، أخذت 3 ملاعق كبيرة جانباً وخلطتها مع 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة. الـ 50 غرام المتبقية من الشوكولاتة الداكنة مقسمة إلى قطعتين وقم بدهن قطعتين من خبز الزنجبيل.

التجميع: تأخذ شكل كعكة (20 سم) ، مع حواف قابلة للفصل وغطاء من فيلم التشبث. نضع صفيحة من خبز الزنجبيل مدهونة بالشوكولاتة ، ونضع نصف هلام البرتقال فوقها ، ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. استمري في تجميع الكيك بجزء من الكريمة البيضاء. ضعي ورقة من خبز الزنجبيل فوق الكريمة المخفوقة (بدون شوكولاتة) ، وثبتي الوجه بالكريمة المخفوقة بيديك. فوق هذا الجزء العلوي نضع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة الداكنة ، ثم على الوجه مدهون بالشوكولاتة الداكنة ، والهلام البرتقالي المتبقي ، والكريمة المخفوقة البيضاء ، وكريمة أخيرة. لف الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل (تركتها طوال الليل). من الضروري تركه في الثلاجة حتى تنعم أوراق خبز الزنجبيل. تُغطى الكيكة ببعض الكريمة البيضاء المتبقية. إنه مزخرف حسب التفضيلات ... استخدمت قطعًا من اليوسفي في الأعلى ، وعود القرفة ، والهلام ... وزينت الحواف برجال خبز الزنجبيل.

احتفالات سعيدة !!!!


كيكة مع كريمة البرتقال وجيلي الرمان

هذه الكعكة عبارة عن مزيج من عدة شهيات ووصفات من عدة مصادر ، أي أنني حلمت منذ بداية الشتاء بكريمة مع الكثير من عصير البرتقال ، اشتهي ابني جيلي الرمان ، وقبل أيام رأيت كعكة مع سطح البسكويت ، لذا من هذه الحالة ولدت هذه الكعكة اللذيذة!
أيضًا ، بهذه الوصفة أشارك في تحدي يناير "Sweet Romania" ، الذي تستضيفه Mitinita.

المكونات على شكل كعكة بقطر 26 سم.

للكونترتوب:
بسكويت أو بسكويت 300 جرام
زبدة 150 جرام
100 جرام شوكولاتة

للقشدة بالبرتقال:
عصير برتقال (بدون لب) - مصفى - 500 مل
كريمة مخفوقة ل 500 جرام
250 جرام سكر ناعم
الجيلاتين 12 ورقة
2 حبة برتقال

لتحضير جيلي الرمان:
عصير رمان 400 مل (3 حبات رمان أكبر تكفي)
رمان
2 ملعقة كبيرة سكر
كيك الجيلي الأحمر 2 ظرف


السطح العلوي: يتم طحن البسكويت أو البسكويت وخلطه مع الزبدة والشوكولاتة المذابة ، والنتيجة توضع على شكل كعكة وتضغط جيداً. ثم برد.

كريمة البرتقال:
-الكريم مصنوع من القشدة الحامضة والسكر
-اعصر البرتقال حتى تحصل على نصف كجم من العصير المصفى من اللب
- يحفظ الجيلاتين فى ماء بارد لمدة 5 دقائق ثم يذوب فى 100 مل من عصير البرتقال الساخن
- حبتان من البرتقال مقشرة وبياض القشرة ومقطعة إلى مكعبات
- ضعي في كريم الجيلاتين المخفوق وبقية العصير ومكعبات البرتقال واسكبيه على المنضدة
-يبرد حتى يتجمد.

جيلي الرمان
- يصنع العصير من أربع حبات رمان حسب علم ومهارة كل واحدة
- ثمرة الرمان الأخرى غير مغلفة بعناية ، ولم يتبق سوى البذور التي توضع فوق الكيك (فقط عندما تصلب تركيبتها)

- يتم خلط 2 كيس من جيلي كيك مع 2 ملاعق كبيرة من السكر وفوقهم يضاف العصير تدريجياً ويخلط ويوضع 1 دقيقة على نار هادئة ثم يصب فوق الكيك

- في اليوم التالي ، تتم إزالة حلقة الكيك بعناية وتزيينها وفقًا لخيالك!


فيديو: Lemon Delight - Lemon Jelly - Dessert Recipe