وصفات جديدة

10 طرق لجعل الطعام يدوم لفترة أطول

10 طرق لجعل الطعام يدوم لفترة أطول


إستوك / إليست

لم يعد المجمد الخاص بك مجرد موطن للآيس كريم ووجبات العشاء التلفزيونية - بل يمكن أن يكون في الواقع أداة حفظ رائعة. إذا كنت تريد أن تدوم الأعشاب الطازجة لفترة أطول ، فما عليك سوى قطعها وتنظيفها ووضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وتخزينها في الفريزر. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، ما عليك سوى تقطيعها ومشاهدتها وهي تذوب فورًا بمجرد أن تصل إلى المقلاة الساخنة. الزبدة أو الخبز للبيع في السوبر ماركت المحلي الخاص بك؟ استفد من الصفقة بتخزينها وتخزينها في الفريزر. يساعد تجميد الدقيق لمدة 48 ساعة على قتل أي بيض حشري قد يكون موجودًا ، بينما يساعد تجميد السكر البني على منعه من التصلب. بشكل عام ، يعمل الفريزر الخاص بك على إطالة عمر معظم المنتجات ، ولكن احرص على عدم المبالغة في ذلك والسماح لهم بأن يصبحوا ضحايا لحرق المجمد.

1. تجميدها

إستوك / إليست

لم يعد المجمد الخاص بك مجرد موطن للآيس كريم ووجبات العشاء التلفزيونية - بل يمكن أن يكون في الواقع أداة حفظ رائعة. بشكل عام ، يعمل الفريزر الخاص بك على إطالة عمر معظم المنتجات ، ولكن احرص على عدم المبالغة في ذلك ودعهم يقعون ضحايا لحرق المجمد.

2. التخطيط للمستقبل

إستوك / بيكسوز

في عصر يسهل فيه الركض إلى نافذة القيادة ثم التخطيط لوجباتك مسبقًا ، قد تبدو هذه النصيحة غير عملية. ومع ذلك ، فإن استخدام خطة الوجبات بطريقة مبسطة يمكن أن يساعد حقًا في استمرار طعامك لفترة أطول. بمجرد عودتك من رحلة تسوق الطعام المعتادة ، قم بتقييم مشتريات اليوم. قم بطهي العناصر الأكثر قابلية للتلف أولاً ، بدلاً من نسيانها في الجزء الخلفي من المخزن.

3. لا تضيع ، لا تريد

تم فقد العديد من عناصر البقالة بسبب عدم اتباع هذه القاعدة الأساسية. نحن جميعًا مذنبون في التفكير المتطرف - باستخدام عبوتين من المعكرونة بدلاً من واحدة ، وطهي كل كيس ادامامي وليس حجم الحصة المناسب. سيساعدك قياس ما تحتاجه بدلاً من استخدام العنصر بأكمله في توفير المنتج والوقت. على سبيل المثال ، إذا كنت لا تحتاج إلى استخدام الكثير من عصير الليمون ، ببساطة قم بثقب الليمون واستخدم ما هو مطلوب بدلاً من تقطيعه تمامًا. اقتطع قطعة صغيرة من الزنجبيل في كل مرة ، واحتفظ بالباقي مغلقًا بإحكام في كيس بلاستيكي ومرئي في باب الثلاجة.

4. استثمر في حارس غاز الإيثيلين (E.G.G.)

صودا الخبز ليست الشيء الوحيد الذي يجب أن يكون في الجزء الخلفي من الثلاجة. الفواكه والخضروات تحذف غاز الإيثيلين ، مما يجعلها تفسد بسرعة أكبر وتتلف المنتجات المحيطة بها. ضع هذا الطفل في الجزء الخلفي من الثلاجة وحافظ على الخضار طازجة لفترة أطول بكثير مما كنت تعتقد. باستثمار صغير مقدمًا أقل من 25 دولارًا ، استمتع بعمر تخزين أطول وخضروات أكثر هشاشة على مدار العام.

5. عد الخسائر الخاصة بك

يمكن لتفاحة واحدة سيئة أن تفسد المجموعة بأكملها - فكر في الفاكهة المتعفنة على أنها فيروس معدي. إذا لاحظت فاكهة قبيحة ، فقم بإزالة الجاني بلا رحمة قبل أن تفسد الأطعمة المحيطة. ضع ذلك في اعتبارك عند العودة من سوق المزارعين: إذا التقطت فاكهة ناضجة وفاكهة غير ناضجة ، فيجب فصلها عن بعضها. سوف يهاجم الإيثيلين من الفاكهة الناضجة الفاكهة غير الناضجة قبل أن تتاح لها فرصة الازدهار. تذكر أيضًا أن تخزين نفس الأطعمة ذات التناسق المختلف (مثل ملفات تعريف الارتباط القابلة للمضغ وملفات تعريف الارتباط المقرمشة) سيؤدي إلى إلغاء كل منتج نضارة الآخر.

6. أضف هذا واحصل عليه

في بعض الأحيان ، القليل من الأشياء الإضافية يقطع شوطًا طويلاً. هناك الكثير من الأزواج غير المتوقعة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الطعام. ستمنع إضافة الأرز في وعاء الملح ووعاء السكر التكتل ، كما أن ورقة الغار التي يتم إدخالها في الدقيق أو المعكرونة ستمنع إصابة البق ، وتضيف القليل من الزبدة إلى الجانب المقطوع من الجبن لمنعها من الجفاف. على الرغم من الإضافات الصغيرة ، ستعمل هذه الحيل على تحسين طول عمر بعض المواد الغذائية الأساسية في مطبخك.

7. إعادة التفاف عليه

لا يعني مجرد وصولها في عبوات جميلة أنه من العملي الاحتفاظ بها هناك. قم بإزالة الجبن من عبواتها الأصلية وأعد لفها بالبلاستيك لجعلها تدوم لفترة أطول وتأكد أيضًا من إعطاء الخس غلافًا بلاستيكيًا جديدًا. لا يُنصح بإعادة تغليف الأطعمة مثل الأسماك أو الدواجن أو اللحوم قبل وضعها في المجمد ، ولكن إذا كنت تقسمها لمدة أسبوع ، فتأكد من استخدام أغلفة مجمدة متينة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على الأطعمة طازجة.

8. قم بتخزينه بشكل صحيح

بشكل تقريبي ، هناك حوالي 100 نصيحة غريبة مختلفة للحفاظ على الطعام طازجًا. يساعد الحفاظ على وعي خصائص الأطعمة الخاصة بك عند محاولة العثور على أماكن مناسبة لحفظها. ابدأ بعدم حشو ثلاجتك ؛ يساعد الحفاظ على دوران الهواء البارد بشكل جيد في الحفاظ على الطعام طازجًا. يعد التخزين السليم لمنتجات الألبان مكونًا رئيسيًا لإطالة عمر طعامك. يجب حفظ البيض في علبة كرتون ، بينما يجب حفظ الحليب في عبوة زجاجية لإبقائه طازجًا لفترة أطول. استخدم حاويات محكمة الإغلاق لبقايا الطعام لمنع البكتيريا من النمو. يجب عدم غسل الخضروات أبدًا قبل وضعها في الثلاجة ، وتذكر أنه لا يجب إبقاء جميع الخضروات (مثل الطماطم) باردة. يجب أن تبقى المنتجات الجافة مثل الدقيق بعيدًا عن أشعة الشمس. ضع في اعتبارك أن الهواء هو عدو جميع منتجاتك - فاحتفاظها بإحكام محكم يغلق أي بكتيريا متطفلة تهدد بقطع حياة البقالة الخاصة بك.

9. مناشف ورقية

على الرغم من أنها ليست الحلول الأكثر خضرة ، إلا أن استخدام المناشف الورقية ببعض الطرق البسيطة يمكن أن يساعدك على إطالة عمر قائمة التسوق الخاصة بك. إذا قمت بتبطين الأدراج الهشة بالمناشف الورقية ، فسوف تمتص الماء من الخضار ، مما يسمح لها بالبقاء متماسكة وتجنب التعفن. يؤدي تغليف اللحوم الباردة في مناشف ورقية إلى جعل المواد الغذائية الأساسية تدوم لفترة أطول - فقط تأكد من تغيير المناشف بانتظام وتغطيتها بالكامل.

10. تحديثها

في حال نسيت اتباع الاقتراحات المفيدة السابقة ، فإن الملاذ الأخير للمساعدة في الحفاظ على مطبخك ممتلئًا هو تحديث ما هو موجود بالفعل. عند وضعها في الماء البارد ، تتعرض الخضروات التي كانت تعرج سابقًا للصدمة لتتحول إلى قوام مقرمش. ستؤدي إضافة القرفة أو مستخلص الفانيليا أو شراب بنكهة القهوة إلى حبوب القهوة أو الحبوب التي لا معنى لها إلى إنعاش الطحن القديم. قم بالبخار أو تسخين الخبز القديم في الفرن لإعادته إلى الحياة الصالحة للأكل.


رماح القدر: 17 طريقة لتحقيق أقصى استفادة من موسم الهليون

يبدأ موسم الهليون للدجاجة أخيرًا في بريطانيا (من نهاية أبريل تقريبًا إلى نهاية يونيو) ، غالبًا ما نشعر بالذنب بعض الشيء لإعطاء هؤلاء الرماح الأولى أي شيء عدا العلاج الأبسط: يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، ويُصفى ويُقدم ، هذا هو - هي. قد تعتقد أنه من الأفضل حفظ الابتكار الراديكالي في غير موسمه ، عندما قطع الهليون الوحيد المتاح آلاف الأميال ويبحث عنه. لكن لا يجب أن يكون التنوع معقدًا - فهناك العديد من الطرق لإضفاء الحيوية على حصة من الهليون دون إرهاقها. لا أعرف بالضبط كم عددهم ولكن ، كالعادة ، توقفت عند 17.

يمكن القول إنه حتى أبسط العلاجات ليست مضمونة - الشكل المدبب لرمح الهليون يمثل مشكلة طهي مستعصية: حتى بعد التشذيب ، ستستغرق القيعان الدهنية دائمًا وقتًا أطول للطهي من الأطراف المدببة. لسنوات ، لجأت إلى وضعهم في الماء لبضع دقائق ، لذلك غمر القيعان بعض الشيء ، لكنهم سقطوا دائمًا بمجرد أن تركتهم. ذات يوم فكرت: اترك الشريط المطاطي في مكانه. ثم فكرت: ربما هذا هو الغرض من الشريط المطاطي؟

قد تكون هولانديز هي المرافقة التقليدية ، لكن توماسينا مايرز تقدم الهليون المطبوخ مع الأنشويد ، صلصة الثوم من الأنشوجة والجوز التي لن تسوء أبدًا كما تفعل هولنديز في بعض الأحيان. لتناول وجبة غداء بسيطة ، أو وجبة إفطار معقدة بعض الشيء ، جرب الهليون المسلوق مع بيض مسلوق وعصيدة من دقيق الذرة ، كما يفعل بروس بول.

الهليون المحمص ليوتام أوتولينغي مع الصنوبر وفتات العجين المخمر. تصوير: لويز هاجر / الجارديان

يمكنك بالطبع شواء أعواد الهليون على الشواء ، لكن هذا سيتطلب انتباهك الذي لا يتزعزع ، وإلا فسوف يحترق أو يسقط من خلال القضبان أو كليهما. يعد تحميص الهليون في الفرن عنصرًا أساسيًا ، كما أنه أكثر تسامحًا. للحصول على لمسة إضافية من الأناقة ، يوتام أوتولينغي طبقات الهليون المحمص قليلاً - المطبوخ لمدة ثماني دقائق تقريبًا - مع الصنوبر وفتات العجين المخمر ، تعلوها الريحان والليمون.

إذا كانت مرافق مطبخك محدودة ، يمكنك وضع الهليون في منديل ورقي مبلل - يفضله بعض الناس. حتى أنه من الممكن ، إذا كان أقل من المرغوب فيه ، طهي الهليون في محمصة. يجب أن أعرف - ذات مرة كدت أشعل النار في مطبخي وأنا أحاول. أقوم بتضمين الوصفة المرتجلة هنا ليس كتوصية ، ولكن كتحذير من التاريخ: إذا كنت ستجرب هذا في المنزل ، فلا تفعل ذلك بالطريقة التي قمت بها.

لا يحتاج الهليون الطازج في الموسم إلى الطهي على الإطلاق. بالنسبة لسلطة الهليون الأساسية المخططة ، يتم دمجها مع الخيار والطماطم وصلصة الأفوكادو. بمجرد حصولك على تعليق الشريط - إنه تقشير بشكل أساسي ، باستثناء الأجزاء التي تحتفظ بها - يمكنك أيضًا تجربة الهليون والجزر وسلطة سامفير من Nigel Slater. حتى تبخير السامفير يكون اختياريًا هنا.

مكرونة بالهليون والليمون والبازلاء الخضراء. تصوير: KateSmirnova / Getty Images / iStockphoto

المعكرونة مع الهليون هي خيار آخر دون الكثير من الجلبة. في هذه الوصفة للهليون والمعكرونة بالليمون مع البازلاء ، على سبيل المثال ، تتم إضافة السيقان إلى ماء السباغيتي خلال الدقائق الثلاث الأخيرة من الطهي عند الانتهاء. يستخدم الهليون كانيلوني من Ottolenghi صفائح اللازانيا الطازجة ، حيث تُلف الرماح مع بيستو الكزبرة ، قبل أن تُخمر في البشاميل بالزبادي وتُخبز لمدة 35 دقيقة. كما أنه يصنع مهلبية خبز الهليون ، إذا كنت تستطيع أن تدور حول ذلك.

يستدعي ميجاس الهليون من نونو مينديز كلًا من حراب الهليون الأخضر والأبيض ، والتي يتم تقطيع بعضها إلى شرائح لتصبح جزءًا من الميجاس: نوع من عجينة الخبز والخضروات التي تُقلى في فطيرة تُقدم عليها السيقان المتبقية . حتى إذا لم تتمكن من العثور على أي هليون أبيض ، فلا يزال الأمر يستحق المحاولة. في غضون ذلك ، تجمع ميرا سودها بين الهليون والكاجو لصنع ثوران كيرالان كلاسيكي.

الطماطم المشوية والكراث والهليون تارت آنا جونز. تصوير: مات راسل / الجارديان

وهنا ، من أجل اعتبارك ، ليس واحدًا ، ولكن اثنين من فطائر الهليون. الأول ، من Margot Henderson ، هو البساطة نفسها: الهليون وجبن الماعز والبيض والقشدة الطازجة ، تُسكب في قشرة معجنات مطبوخة وتُخبز حتى تنضج. الثانية ، من آنا جونز ، تضيف الطماطم الكرزية المحمصة والكراث وإكليل الجبل والخردل إلى المزيج.

يوفر فائض الهليون الموسمي فرصة جيدة لصنع الحساء ، كما أن الحساء طريقة جيدة للاستفادة من الأجزاء الخشبية من ساق الهليون التي قد تتخلص منها بخلاف ذلك حتى الجذوع التي يصعب هرسها يمكن وضعها في المخزون. في نسختها المثالية من حساء الهليون ، مع القليل من الدقيق والقشدة ، تقترح فيليسيتي كلوك أنك قد ترغب في كبح نصائح العطاء لاستخدامها في وصفة أخرى حيث ستلاحظ المزيد.

إذا كان بإمكانك أن تتخيل أن موسم الهليون يمتد إلى موسم الحساء البارد ، فإن حساء توم هانت باللوز المبرد والهليون مصنوع من نباتات الهليون فقط. قد تضطر إلى حفظها للحصول على ما يكفي.

أخيرًا ، يعد السوشي أحد الاستخدامات الممكنة لنصائح الهليون المحجوزة. كما يوضح Jamie Oliver ، ليس من الصعب جدًا أن تصنع ما دمت تستطيع الحصول على كل الأشياء الصحيحة ، على الرغم من المرات القليلة التي صنعت فيها السوشي ، فقد صبرني سريعًا مع هذه العملية وانتهى بي الأمر فقط بدفع المكونات المكونة في فمي . وتعلم ماذا؟ هذا يعمل أيضا.


ما هو متوسط ​​وقت القذف؟

في دراسة عام 2005 في مجلة الطب الجنسي، كان لدى الباحثين 500 من الأزواج من جنسين مختلفين يستخدمون ساعات توقيت لقياس الوقت بين اختراق المهبل وقذف الذكور على مدى أربعة أسابيع من الجلسات الجنسية. كان متوسط ​​الوقت الإجمالي 5.4 دقائق.

الكثير من الرجال لا يدومون طويلاً. كتاب 2014 العراة الجديدة: التربية الجنسية النهائية للكبار ذكرت أن ما يقرب من نصف اللاعبين انتهوا في غضون دقيقتين ، وفقًا لـ جمهورية جديدة.

قد يتم تشخيصك بـ PE إذا كنت تقذف بشكل روتيني في غضون دقيقة واحدة من الإيلاج ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة تأخيره.

أحد الأسباب التي تجعل PE مجنونة للغاية هو أنه يمكن أن تشعر أنك لا تملك السيطرة عليها. كلما حاولت منعه ، يبدو أنه سيصبح أسوأ. نعم ، قد تكون قادرًا على البقاء بضع ثوانٍ أطول في السرير من خلال التفكير في فريق البيسبول الخيالي الخاص بك ، ولكن من يريد أن يفكر في إحصائيات البيسبول أثناء ممارسة الجنس؟ هل هناك أي حلول موضوعية؟

لحسن الحظ ، الجواب نعم. على الرغم من الشعور باليأس الذي قد تشعر به في وضعك ، فهناك بالفعل الكثير من الطرق الذكية والمعقولة والصحية للحد من سرعة القذف ، إن لم يكن علاجها ، وتستمر لفترة أطول في السرير.


تعرف على الفواكه والخضروات التي ترغب في شرائها

دعونا نواجه الأمر & # x2014a لا يعرف الكثير منا الكثير عن المنتجات التي نستهلكها. تختلف كل فاكهة وخضروات ، وإذا كنت تعرف المزيد عن كل نوع ، فيمكنك إطالة الوقت بين رحلات البقالة. عند إعداد قائمة مشترياتك ، ضع في اعتبارك الوجبات التي ستتناولها في وقت لاحق من الأسبوع. تدوم الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة على الأقل من أسبوع إلى أسبوعين إن لم يكن أكثر ، لذلك يمكنك بالتأكيد الاستمرار في الحصول على العناصر الغذائية في نهاية فترة بقالة. إن قضاء بعض الوقت في التعرف على الفواكه والخضروات التي تدوم لفترة أطول سيؤدي إلى التخلص من التوتر في حياتك المنزلية خلال تلك الأوقات التي تشعر فيها أنه ليس لديك ما تفعله.


2. التجفيف / التجفيف

يعد تجفيف الطعام أحد أقدم طرق حفظ الطعام في المنزل. يمكن تجفيف الطعام باستخدام:

  • المجففات التجارية ، مثل Excalibur أو American Harvest Dehydrator
  • مجففات الطاقة الشمسية
  • أفران الشمس
  • صواني الخبز في الفرن
  • تجفيف الهواء / تعليق التجفيف

تعتبر الأطعمة المجففة رائعة عندما تكون مساحة التخزين ضيقة ، ولكن ليس كل الأطعمة تجف جيدًا. قم بتخزين الأطعمة المجففة في مكان بارد وجاف في حاوية محكمة الإغلاق لإطالة مدة الصلاحية.

تشمل الأطعمة التي تجف جيدًا ما يلي:

تحقق من & # 8220 Home Food Drying - 6 أشياء تحتاج إلى معرفتها لتجفيف الطعام في المنزل & # 8221 للحصول على المعدات الموصى بها ، بالإضافة إلى إرشادات التجفيف ونصائح التخزين ومخطط مرجعي سريع قابل للطباعة لتجفيف الفاكهة. انظر تجفيف الخضروات 101 للحصول على قائمة قابلة للطباعة بأوقات سلق الخضار وتجفيفها.


معكرونة

علبة المعكرونة هي بداية وجبة رائعة في يوم حافل. فقط اخفقي صلصة سريعة أو اسكب واحدة من البرطمان (لا يوجد حكم هنا) ، وستحصل على وجبة كاملة.

المعكرونة المجففة دائمًا ما تكون صفقة جيدة ، لكنها صفقة أفضل إذا تم بيعها للبيع. تهدف إلى دفع 1 دولار أمريكي للصندوق أو أقل. المعكرونة جيدة لمدة عام إلى عامين بعد التاريخ المطبوع على العلبة ، لذلك لديك متسع من الوقت لاستخدامها.


في زيت منكه

بمجرد أن تجفف شرائح الثوم ، يمكنك صنع زيت لذيذ بنكهة الثوم عن طريق وضع حفنة من الشرائح في مرطبان صغير وتغطيتها بزيت الزيتون. استخدم الشرائح المخففة و / أو الزيت المنكه لعمل تتبيلات السلطة أو الطهي.

يرجى ملاحظة: إن وضع الثوم الطازج (غير المجفف) في الزيت يخلق بيئة مثالية لتطور التسمم الغذائي وأنت حقًا لا تريد العبث بالتسمم الغذائي. إذا قمت بعمل خليط من الثوم والزيت طازجًا ، احتفظ به دائمًا في الثلاجة وخطط لاستخدامه أو إلقائه في غضون ثلاثة أسابيع.


المقرمش من الأشياء التي تجعل الطعام أكثر متانة لأنه لا يحتوي على ماء ، ولكن بمجرد أن يمتص الماء تقل مدته. لذلك ، للحصول على قرمشة رائعة ، ضعي نشا الذرة في وعاء ، وأضيفي التوفو ، ثم ارميه. الأفضل هو المعطف الخفيف للتخلص من المواد الزائدة ، والتي يجب عليك تفريغها في مصفاة.

من العناصر التي تسبب إفساد أي طعام بسرعة هي المكونات. يجب أن يحرقوا بشكل صحيح. مكونات التوفو ليست استثناء. لذلك ، لتحميص المكونات ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية. امنح المقلاة والزيت وقتًا للتسخين للتأكد من تسخين التوفو بشكل متساوٍ.


استمر في التحرك

الدليل واضح. الأشخاص الذين يمارسون الرياضة يعيشون أطول في المتوسط ​​من أولئك الذين لا يمارسون الرياضة. يقلل النشاط البدني المنتظم من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وبعض أنواع السرطان والاكتئاب. قد يساعدك حتى على البقاء عقليًا قويًا في سن الشيخوخة. لا بأس من تمرينات الاندفاع لمدة عشر دقائق ، طالما أنها تضيف ما يصل إلى 2.5 ساعة من التمارين المعتدلة أسبوعيًا.


يمكنك تناول العسل بعد تاريخ انتهاء صلاحيته.

من المعروف أن العسل هو أحد الأطعمة الوحيدة التي يمكن أن تدوم إلى الأبد. هذا يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أنه يتكون من السكر ، مما يجعل من الصعب على البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة التأثير على العسل.

قالت أمينة هاريس ، المديرة التنفيذية لمركز العسل والتلقيح في معهد روبرت موندافي في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، لمجلة سميثسونيان: "العسل في شكله الطبيعي منخفض الرطوبة جدًا". "عدد قليل جدًا من البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة يمكنها البقاء على قيد الحياة في بيئة كهذه ، وتموت فقط."

يشير تاريخ انتهاء الصلاحية الحديث للعسل عادةً إلى موعد بدء التبلور ، وهي عملية منتظمة للعسل لا تجعله غير صالح للأكل. يمكنك إعادة البلورات إلى حالتها السابقة عن طريق تسخين العسل.


شاهد الفيديو: حيلة طعام لتوفير المال عليك معرفتها. طرق لجعل الطعام يدوم لفترة أطول