وصفات جديدة

كيف لطهي لحم عيد الفصح

كيف لطهي لحم عيد الفصح


لحم الخنزير هو مقبلات عشاء لا تشوبه شائبة ويسهل إعداده ويخدم الجمهور

تعرف على كيفية تحضير لحم الخنزير في عيد الفصح.

يمكن لمطاردة بيض عيد الفصح أن تحفز الشهية - وعشاء عيد الفصح بسيط ولكنه لذيذ ضروري بعد كل الاحتفالات. بين تزيين بيض عيد الفصح ، وملء سلال عيد الفصح ، واستضافة العائلة ، لا يترك لك الكثير من الوقت لإعداد العشاء. لحم الخنزير هو مقبلات عشاء لا تشوبه شائبة ويسهل إعداده ويخدم الجمهور.

هذه الخطوة الأولى هي اختيار لحم الخنزير. معظم لحم الخنزير المتاح مطبوخ بالفعل ويتطلب فقط تسخينه. هناك أيضًا العديد من الخيارات مثل العظم (الردف) والساق ولحم الخنزير العظم. بالنسبة إلى الردف أو الساق ، يكون حوالي ثلاث حصص رئيسية لكل رطل. بالنسبة إلى لحم الخنزير المقدد بالعظم ، حدد حوالي أربع إلى خمس حصص لكل رطل. للحصول على تشريح سهل للغاية ، قم بشراء لحم خنزير حلزوني مطبوخ بالكامل والذي يتم تقطيعه مسبقًا.

الخطوة التالية هي طهي لحم الخنزير. ابدأ بالتسخين المسبق للفرن على 325 درجة. اقطع نقشًا ماسيًا على سطح اللحم وادهنه بالطلاء الصقيل. افعل ذلك باستخدام سكين الطاهي وعمل شقوق قطرية على بعد بوصة واحدة من بعضها البعض على لحم الخنزير. سوف يخترق التزجيج من خلال التخفيضات. ضع فصوصًا كاملة في تقاطعات كل من الماسات.

ضع لحم الخنزير على رف في مقلاة الشواء. اتركي لحم الخنزير مكشوفًا واخبزيه حتى تصل درجة حرارته إلى 140 درجة للحمض المطبوخ مسبقًا و 160 درجة للطبخ قبل الأكل. استخدم فرشاة دهن لتوزيع التزجيج على لحم الخنزير خلال آخر 20 دقيقة من الخبز.

يقطعوزنوقت الطبخ
مخلية من العظم ومطبوخة مسبقامن 1 إلى 3 أرطال
من 3 إلى 5 أرطال
من 6 إلى 8 جنيهات
من 8 إلى 10 جنيهات
3/4 إلى 1-1 / 4 ساعات
1 إلى 1-3 / 4 ساعات
1-3 / 4 إلى 2-1 / 2 ساعة
2-1 / 2 إلى 2-3 / 4 ساعات
عظم للداخل ومطبوخ مسبقًامن 5 إلى 8 جنيهات
14 إلى 16 جنيها
1-1 / 2 إلى 2-1 / 4 ساعات
2-3 / 4 إلى 3-3 / 4 ساعات
بالعظم ، اطبخ قبل الأكلمن 3 إلى 5 أرطال
من 7 إلى 8 جنيهات
14 إلى 16 جنيها
1-3 / 4 إلى 3 ساعات
2-1 / 2 إلى 3-1 / 4 ساعات
4 إلى 5-1 / 4 ساعات

لتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، اقطع حول العظم أولاً. ثم ، باستخدام سكين كبير ، قم بقطع القطع حول العظم. ضع لحم الخنزير كله على لوح تقطيع واقطعه أفقيًا على طول عظم المركز.

من قوائم عيد الفصح وأفكار الحفلات إلى أفضل وصفات عشاء عيد الفصح والحلويات والكوكتيل ، لقد قمنا بتغطيتك. يمكنك العثور على كل هذا والمزيد في صفحة قوائم وصفات عيد الفصح في The Daily Meal.

إميلي جاكوبس هي محررة الوصفات في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


ملخص الوصفة

  • 1 (10 باوند) قطع لحم خنزير حلزوني مطبوخ بالكامل
  • 1 رطل من السكر البني الفاتح
  • 3 أكواب حليب
  • 3 عبوات (20 أونصة) أناناس مسحوق ، مصفاة

تقليم أي دهون مرئية من على سطح لحم الخنزير ويوضع الجانب المقطوع لأسفل في مقلاة. صب ما يكفي من الحليب على لحم الخنزير حتى ينتهي بعمق 1/4 بوصة في قاع صينية التحميص. استخدم يديك لتعبئة لحم الخنزير في طبقة غنية من السكر البني. غطي السكر البني بطبقة من الأناناس المسحوق ومعبأ بنفس الطريقة. لا بأس أن يكون لديك بعض البقع العارية ولكن حاول ألا تفعل ذلك. غطي لحم الخنزير بورق الألمنيوم وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضعي لحم الخنزير ، المغطى بورق الألمنيوم ، في الفرن. شوي لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة ورق الألومنيوم واللصق مع أي عصائر متراكمة في قاع المقلاة. استمر في التحميص لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يسخن لحم الخنزير.


ما هي أنواع لحم الخنزير؟

غالبًا ما يتم تقطيع الهامز إلى قطعتين: الساق والمؤخرة. الساق هو النصف السفلي وهو أكثر رشاقة ونكهة أكثر ، والعقب هو النصف العلوي وهو أكثر دهونًا وأكثر ثراءً. بالإضافة إلى اختيار القطع ، ستحتاج أيضًا إلى الاختيار من بين الاستعدادات التالية.

سيتي هام

هذا هو النوع الأكثر انتشارًا من لحم الخنزير المباع. إنه مملح ومطبوخ بالكامل ويمكن أن يكون مدخنًا أو غير مدخن. يستخدم هذا النوع من لحم الخنزير بشكل كلاسيكي في صنع لحم الخنزير المزجج. يُباع لحم الخنزير في المدينة في بعض الأحيان إلى شرائح ، والتي سيتم وصفها بأنها قطع حلزونية.

البلد هام

من الصعب العثور على لحم الخنزير الريفي من لحم الخنزير في المدينة. إنها تحظى بشعبية في الجنوب - فرجينيا هام هو نوع مشهور من لحم الخنزير على الطراز الريفي. يتم علاج لحم الخنزير الريفي باستخدام فرك جاف ، ويمكن تدخينه وبيعه نيئًا. لديهم نكهة حلقية مكثفة ، تشبه إلى حد ما بروسسيوتو.

لحم طازج

يُباع هذا القطع التخصصي من الجزار المحلي الخاص بك غير مطبوخ وغير مطبوخ ، وعادة ما يكون الجلد عليه. عند طهيه ، غالبًا ما ينتهي الأمر بالنكهة الناتجة مثل لحم الخنزير المشوي العصير مع جلد مقرمش.

لحم الخنزير العظم

بالضبط كما يبدو ، لحم الخنزير منزوع العظم هو لحم خنزير تمت إزالته من العظم ويتم ضغطه في شكل بيضاوي مضغوط لسهولة النحت. يشبه الملمس إلى حد ما نسيج لحم الخنزير المقلي من الأصناف المذكورة أعلاه. ضع في اعتبارك أنه تمامًا كما هو الحال في طهي أي نوع آخر من اللحوم ، فإن طهي لحم الخنزير بالعظم يوفر نتائج أكثر نعومة ونكهة. علاوة على ذلك ، إذا اخترت العظم ، فإن عظم لحم الخنزير المتبقي هذا يجعل قاعدة الحساء رائعة في المستقبل!


الكمال الأناناس المزجج عطلة لحم الخنزير

إنني أتطلع إلى عيد الفصح هام طوال العام. وهذا لن يخيب!

المرة الوحيدة التي أصنع فيها لحم الخنزير هي عيد الفصح. وأنا أتطلع إلى ذلك كل عام وندش عليه و rsquos الشواء الحلو والمالح المثالي. هذا & rsquos هو السبب في أن الفاكهة الحلوة مثل الأناناس تعمل بشكل جيد لتدمج فيها & ndash أعلم أنك ستحب هذا الأناناس المزجج عطلة هام!

بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على فائدة إضافية تتمثل في أنها تبدو رائعة للغاية عند طليها على الطاولة. عائلتك وضيوفك سوف & ldquoooh & aah & rdquo وأنت تحضره إلى غرفة الطعام.

لكن خمن ماذا؟ لا يجب أن يكلفك الأمر كثيرًا على الإطلاق. يعرف معظم قرائي كم أنا معجب بـ ALDI ، لذلك السبب الذي جعلني أشعر بسعادة غامرة لأنني قادر على الحصول على كل شيء لحم الخنزير هذا مقابل سعر رائع هناك! لحم الخنزير ALDI هذا رائع.


وصفة ريد فيلفيت آيس كريم كيك ستزيل التوتر

الجميع يحب كعكة الآيس كريم ريد فيلفيت! & # 8217s لا تحبه ، أليس كذلك؟ هذه الكعكة المخملية الحمراء المكونة من 3 طبقات مع آيس كريم تشيز كيك بين كل طبقة لذيذة وبسيطة للغاية! ذات صلة: 14 وصفة كعكة الجزر حالمة | وصفات محلية الصنع كعكة الآيس كريم ريد فيلفيت | 7 خطوات سهلة للمكونات: للثلج ... استمر في القراءة


مع نقص المعروض من الأطعمة ، يأتي التخلص من هدر الطعام على رأس قائمتنا في هذا العيد. إذا قمت بتحميص لحم خنزير أكبر مما يمكنك تناوله في جلسة واحدة ، فاستخدمه جيدًا من خلال التخطيط للوجبات باستخدام الوصفات التي ستستخدم بقايا الطعام. بالنسبة لوجبات غداء لمدة أسبوع بعد عيد الفصح ، قم بإعداد المعكرونة السهلة المكونة من وعاء واحد من لحم الخنزير والخضروات ، أو خبز البطاطس ولحم الخنزير (طعام مريح تمامًا) ، أو حساء لحم الخنزير الكريمي الذي يعد مثاليًا للطقس الربيعي البارد. & # xA0

يعد استلام البقالة من أسهل الطرق لممارسة التباعد الاجتماعي ، ولكنه ليس موثوقًا به تمامًا. واجه محررونا صعوبة في الحصول على بعض المواد الغذائية الأساسية (مثل البيض والخبز) إذا كنت تواجه نفس الصعوبات ، فقم بتجميع قائمة غير تقليدية بالمكونات التي يمكنك العثور عليها. اختر وجبة مكسيكية لذيذة مع انتشلادا اللحم البقري كطبق رئيسي ، أو قم بتكرار طبق الطعام الصيني المفضل لديك مع الدجاج المقلي بالهواء General Tso & # x2019s محلي الصنع ، أو جرب المطبخ الإيطالي: مقلاة الديك الرومي والسبانخ لازانيا تذوب في فمك لذيذ. & # xA0


وصفات لحم الخنزير كروكبوت

إن وجود وعاء طبخ يجعل كل طباخ ورسكووس أسهل وأسرع. يمكنه صنع الحساء اللذيذ والفلفل الحار واليخنات والأطباق الرئيسية مثل لحم الخنزير!

إذا لم تكن على دراية بطهي الفخار ، فإن لحم الخنزير المستوحى من هاواي هو وصفة مثالية للبدء.

من السهل وضع طبق لحم الخنزير مع بعض المكونات البسيطة مثل السكر البني وجعة التفاح والأناناس.

نفد من بيرة التفاح؟ ثم استخدم البدائل! يمكنك استبدال بيرة التفاح بالبيرة العادية ، ولكن إذا لم ترغب في دمج الكحول في الطبق ، فإن عصير التفاح سيفي بالغرض.

تخدم كما هي أو على لفات المنزلق. استمتع!

  • طباخ بطيء لولبي بوربون المزجج
  • لحم الخنزير الحلو الجنوبي بطيء الطهي
  • أناناس طهي بطيء ، جيلي فلفل ولحم بوربون
  • الأناناس المطبوخ ببطء السكر البني المزجج لحم الخنزير
  • طباخ بطيء لحم خنزير هاواي
  • وصفة لحم الخنزير الحلزوني كروكبوت مع الجعة والصلصة الصقيل
  • بيرة الجذر المزجج لحم الخنزير الحلزوني
  • كروكبوت إكليل الجبل ولحم الخنزير الحلزوني الأناناس
  • لحم الخنزير والبطاطا الحلوة
  • لحم خنزير طباخ بطيء مع صقيل خوخ زعتر
  • قبطان طباخ بطيء ولحم خنزير فحم الكوك المزجج
  • وصفة لحم الخنزير المقدد بالفلفل والسكر البني المزجج

هام 101: نصائح وحيل لكيفية طهي لحم الخنزير المثالي في عيد الفصح

مع تأثير الحجر الصحي لفيروس كورونا والتباعد الاجتماعي على جميع جوانب الحياة ، ستبدو احتفالات عيد الفصح مختلفة بعض الشيء على الأقل هذا العام - الجماهير عبر الإنترنت وجلسات Skype مع العائلات النائية ، على سبيل المثال - لكننا نعلم أن الكثير من الناس سيستمتعون تقاليد مثل تقديم سلال عيد الفصح وتزيين بيض عيد الفصح وطهي العشاء. لذلك نحن نشارك الأفكار التي نأمل أن تساعد في إسعادك وإسعادك. هنا ، كيفية صنع لحم الخنزير المثالي لعيد الفصح.

يعد صنع لحم الخنزير المثالي في عيد الفصح تحديًا سنويًا ليس لضعاف القلوب. من الصعب جدًا طهي الطعام بشكل مثالي وضمان نكهة لذيذة - انسَ محاولة صنع طبقة زجاجية فريدة من نوعها. لحسن الحظ ، شاركت كلوديا سيدوتي ، رئيسة الطهاة في HelloFresh ، بعض النصائح التي ستجعل ضيوفك يتحدثون عن هذا الطبق حتى الربيع المقبل - لجميع الأسباب الصحيحة.

الجزار مقابل المتجر المشترى

إذا كان تقليدك في الإجازة هو التسرع إلى متجر البقالة في اللحظة الأخيرة - فكر مرة أخرى. يوضح Sidoti أن هذا هو أحد الأماكن الرئيسية التي يخطئ فيها الناس. (وهذا العام ، قد لا يكون حتى خيارًا ...)

اكتشف خياراتك دليل لأنواع مختلفة من لحم الخنزير ، قال Sidoti: "قم بزيارة الجزار المحلي لديك لحجز لحم خنزير جيد الجودة بدلاً من الشراء من السوبر ماركت". "ستمنحك Bone-in فكرة عن مكان قياس درجة حرارة لحم الخنزير لتحديد وقت الانتهاء."

أوضح Sidoti أن لحم الخنزير العظمي رائع أيضًا لأنه يمكنك استخدام العظام لإضافة نكهة إلى الحساء أو الفاصوليا بعد تقطيعها. الخيار التالي الذي يتعين عليك القيام به هو خيار مهم: غير مدخن أو غير مدخن.

يقول Sidoti: "عادةً ما تجد لحم خنزير مدخن ما لم تكن محددًا بشأن كونه لحم خنزير طازج غير مخمور". "لحم الخنزير المقدد المدخن قليلًا هو المكان الذي تأتي منه نكهة لحم الخنزير المميزة."

بالطبع ، قد تجعل قيود COVID-19 من الصعب العثور على لحم الخنزير المحلي - ولكن لحسن الحظ ، هناك العديد من الأماكن لطلب لحم الخنزير عبر الإنترنت.

اصنع طلاءك الخاص (وقم بتطبيقه في الوقت المناسب)

إلى التزجيج! هذا هو المكان الذي لديك فيه أكبر مساحة للعب بالنكهات. يمكنك الذهاب إلى الطريق التقليدي الحلو ، أو مفاجأة ضيوفك بقليل من التوابل!

يقول Sidoti: "شيئًا بسيطًا مثل السكر البني والخردل والفلفل الأسود يمكن أن يأخذ لحم الخنزير إلى المستوى التالي". "هناك طرق رائعة أخرى لزيادة النكهة وهي إضافة القليل من نكهة الفاكهة ومحاولة تقليب بعض مربى البرتقال أو الخوخ أو المشمش. إذا كنت تفضل ركلة صغيرة ، فإن هلام الفلفل الأحمر سيضيف القليل من الحرارة! "


أفضل لحم الخنزير اللولبي المزجج على الإطلاق

يعد لحم الخنزير المزجج أحد أكثر أنواع العطلات الكلاسيكية ، كما أن تسميره أسهل بكثير مما تعتقد. المفتاح هو الحفاظ على رطوبته وإضافة الكثير من النكهة. اتبع نصائحنا وستكون في طريقك إلى الكمال في أي وقت من الأوقات.

كيف اصنع التزجيج؟

من حين لآخر عند شراء لحم الخنزير ، فإنه يأتي مع علبة من الصقيل. ارميها! من السهل جدًا أن تصنع بنفسك وطريقتك أكثر لذيذًا. كل ما تحتاجه هو وعاء واحد والكثير من المواد الغذائية اللذيذة. وصفتنا أدناه هي القنبلة. ولكن إذا لم تكن من محبي البوربون ، فجرّب هذا المزيج الكلاسيكي للسكر البني بدلاً من ذلك.

بما أن لحم الخنزير قد تم طهيه بالفعل ، فهل يجف عندما أخبزه مرة أخرى؟

نظرًا لأن لحم الخنزير الحلزوني قد تم طهيه بالكامل بالفعل ، فأنت تريد فقط تسخينه من خلاله ، وإضفاء النكهة عليه ، وتقليص الحواف ، مع تجنب تجفيفه. التزم بـ 10 إلى 12 دقيقة لكل رطل. ضع لحم الخنزير في قدر عميق وثقيل وخيمة بورق الألمنيوم. اخبز لتسخينه ، ثم عندما تكون جاهزًا للتزجيج (نحب التزجيج كل 30 دقيقة أو نحو ذلك) ، قم بإزالة الرقاقة ، وقم بتنظيفها بالكامل.

كيف أقوم بتقطيعها؟

يمكن أن يبدو تقطيع لحم الخنزير الحلزوني في العظم أمرًا صعبًا ، ولكنه في الواقع سهل بشكل مدهش: أولاً ، اقلب لحم الخنزير حتى يلتصق العظم بشكل مستقيم. ثم انحت حوله.

هل يمكنني طهيه في طباخ بطيء؟

بالطبع بكل تأكيد! يلائم لحم الخنزير الحلزوني نفسه جيدًا للطباخ البطيء. ما عليك سوى الطهي على نار خفيفة لمدة 4 - 5 ساعات أو على نار عالية لمدة 2-3 ، مع التحميص بالتتبيلة كل 45 دقيقة أو نحو ذلك.

ماذا أفعل بالعظم؟

يمكن استخدام عظم لحم الخنزير الحلزوني لتذوق المرق أو الحساء (مثل البازلاء المقسمة!) أو الخضار المطبوخة.


الخردل والسكر البني واللحم المفروم مع البصل البلسمي المحمص

هذا لحم الخنزير بعيد كل البعد عن تلك اللذيذة التي قد تكون معتادًا عليها. يمتزج لحم الخنزير المزجج بمزيج لامع وقوي من السكر البني وخردل ديجون ، الكثير من النكهة أثناء طهيه البطيء بالبصل سيبوليني المطلي بالبلسمي ، ويضاف إلى نفس المقلاة ، ويُحمص ويكرمل في المرق الحلو.


شاهد الفيديو: Easter Dinner - Ribeye Roast عشاء عيد الفصح 2021