وصفات جديدة

خبز منزلي

خبز منزلي


نخل الطحين. تذوب الخميرة بالسكر والحليب. اخلطي بعض الدقيق في الخميرة. يذوب الملح في ماء دافئ ويخلط مع الدقيق. يضاف الزيت المتبقي والحليب. عندما تبدأ الخميرة في الانتفاخ ، اخلطيها مع العجين. اعجنها لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها مغطاة حتى يتضاعف حجمها.

شكلي رغيفًا دائريًا مرفوعًا بسكين على أي شكل تريده. يرش القليل من الدقيق في مقلاة. تُخبز في الموقد لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. عند إزالتها ، قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة حتى تبرد.

(يصنع صليبًا ويده على الخبز: يذهب إلى الله كما يقولون في الريف)


خبز صحي محلي الصنع

لا يوجد منتج دقيق ألذ ، وأكثر تناسقًا ، وصحة ، وتقليدية أكثر من الخبز المنزلي الجيد. قوامه المقرمش والهش في نفس الوقت ، والرائحة والرائحة التي تغلف المطبخ بأكمله تجعل الخبز المطبوخ من قبل ربات البيوت بهجة أكثر إرضاءً من العديد من الأطباق الشهية. حتى لو بدا الأمر صعبًا في البداية ، سيثبت عجن الخبز وخبزه أنه عملية بسيطة ومرضية ، إذا كان لديك الشجاعة للمحاولة. دعونا لا ننسى أن الخبز محلي الصنع لا يقارن بأي خبز آخر في المتجر.

بعد ذلك سوف نقدم لك وصفة رخيصة وبسيطة ولذيذة ، مع القليل من المكونات ، والتي بالتأكيد لديك في المنزل. يمكنك تقديمه مع وعاء شوربة ، مع أطباق قابلة للدهن وفطائر والمزيد. في أغلب الأحيان ، يُصنع الخبز من دقيق القمح ، ولكن هناك أنواع أخرى من الخبز: الذرة والشعير ورقائق البطاطس ، ولكن هناك أيضًا مكونات أخرى أقل تقليدية.

لذلك ، إذا كنت ترغب في القيام بنشاط سيذكرك بشكل مكثف بطفولتك في البلد ، ضع المكونات من القائمة أدناه على الطاولة وابدأ العمل.

خبز صحي محلي الصنع. المكونات:

  • 700 جرام من دقيق القمح الكامل
  • 150 جرام دقيق أبيض عالي الجودة
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • مكعب من الخميرة
  • 600 مليلتر من الماء الدافئ في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة ملح.

خبز محلي الصنع مع خميرة البيرة

خبز منزلي ، وصفة بسيطة ، نستخدم فيها 1 كغم من نوع 650 طحين و 25 غ فقط من الخميرة. اخترت استخدام 25 جم بدلاً من 50 جم من الخميرة ، لكنني تركت العجين يرتفع قليلاً (ساعة واحدة بدلاً من 30 دقيقة).

يمكنك أيضًا وضع البذور في الخبز إذا أردت. اخترت استخدام ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان لكل 1 كجم من الدقيق.

سيستمر هذا الخبز اللذيذ محلي الصنع لمدة 2-3 أيام أو حتى لفترة أطول ، لعائلة مكونة من 3 أفراد.


خبز صحي محلي الصنع

لا يوجد منتج دقيق ألذ ، وأكثر تناسقًا ، وصحة ، وتقليدية أكثر من الخبز المنزلي الجيد. قوامه المقرمش والهش في نفس الوقت ، والرائحة والرائحة التي تغلف المطبخ بأكمله تجعل الخبز المطبوخ من قبل ربات البيوت بهجة أكثر إرضاءً من العديد من الأطباق الشهية. حتى لو بدا الأمر صعبًا في البداية ، سيثبت عجن الخبز وخبزه أنه عملية بسيطة ومرضية ، إذا كان لديك الشجاعة للمحاولة. دعونا لا ننسى أن الخبز محلي الصنع لا يقارن بأي خبز آخر في المتجر.

بعد ذلك سوف نقدم لك وصفة رخيصة وبسيطة ولذيذة ، مع القليل من المكونات ، والتي بالتأكيد لديك في المنزل. يمكنك تقديمها مع وعاء شوربة ، مع أطباق قابلة للدهن وفطائر والمزيد. في أغلب الأحيان ، يُصنع الخبز من دقيق القمح ، ولكن هناك أنواع أخرى من الخبز: الذرة والشعير ورقائق البطاطس ، ولكن هناك أيضًا مكونات أخرى أقل تقليدية.

لذلك ، إذا كنت ترغب في القيام بنشاط سيذكرك بشكل مكثف بطفولتك في البلد ، ضع المكونات من القائمة أدناه على الطاولة وابدأ العمل.

خبز صحي محلي الصنع. المكونات:

  • 700 جرام من دقيق القمح الكامل
  • 150 جرام دقيق أبيض عالي الجودة
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • مكعب من الخميرة
  • 600 مل من الماء الدافئ في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة ملح.

الخبز المصنوع منزليًا في الفرن & # 8211 هو علاج حقيقي لبراعم التذوق!

اليوم عزيزي محبي الأطباق اللذيذة نقدم لكم وصفة خبز لذيذ منزلي الصنع. يتم الحصول عليها ناعمة جدًا ورائعة وفاتحة للشهية ، تمامًا مثل تلك التي خبزتها جدتي منذ الطفولة. عجينة الخبز سهلة التحضير للغاية ، وسوف تحصل على الكثير من المتعة في العمل معها. استمتع بأحبائك بخبز منزلي الصنع لذيذ جدًا. إنه أفضل بكثير من الموجود في التجارة!

مكونات

& # 8211 30 جم من الخميرة الطازجة أو 10 جم من الخميرة الجافة

& # 8211 1 ملعقة كبيرة ماء + 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لدهن الخبز)

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الخميرة والملح والسكر في ماء دافئ. اخلطي المايونيز جيدًا ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

2. يضاف الدقيق المنخول تدريجياً ويعجن العجينة. في حالة استخدام الخلاط ، اعجن العجينة لمدة 7 دقائق على الأقل. يجب أن تحصل على عجينة طرية وغير لزجة.

3. شكل كرة من العجين ودهنها بقليل من الزيت النباتي. توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة وتترك لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ لترتفع.

4. دهن سطح العمل بالزيت النباتي وضعي العجينة. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. تشكل كرات من العجين المقسم ، وتغطى بمنشفة وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.

5. شكل رغيف مستطيل: خذ قطعة من العجين وافرد سطحها بشكل مستطيل. قم بطي سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء ومدد سطح العمل مرة أخرى. كرر الإجراء 2-3 مرات. ألصق الحواف بالغراء ونسطح العجينة قليلاً. توضع العجينة في صينية مستطيلة الشكل مبطنة بورق الخَبز وتُرش بالقليل من الدقيق.

6. شكلي خبز البيجل: خذ العجينة المتبقية ، ثم افردي سطحها ولفيها بأكبر قدر ممكن من الكثافة. كرر الإجراء مرتين. نلصق الحواف بالغراء ونضع الخبز في طبق للخبز ، مبطن بالورق ويُرش بقليل من الدقيق. غطي صواني الخبز بمنشفة واتركيه لمدة 30 دقيقة.

7. امزج 1 ملعقة كبيرة من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء صغير. دهن الخبز بالمزيج الناتج باستخدام فرشاة السيليكون. اصنع بعض الشقوق على سطح الخبز.

8. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

9. أخرجي فتات الخبز من الفرن وضعيها على الشواية. دع الخبز يبرد.


يقول خبراء التغذية إن خبز النخالة المصنوع منزليًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، كما أن تناول السعرات الحرارية منخفض ، أي لا يسمن.

من بين فوائد خبز النخالة المصنوع منزليًا: أنه يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع ، ويزيل مرض السكري من النوع 2 ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد في علاج السرطان ، والألياف القابلة للذوبان تساعد في الحفاظ على انخفاض الكوليسترول.

تحتوي نخالة القمح والذرة والشعير والشوفان والجاودار وفضلات الطيور # 8211 على التوالي على الكربوهيدرات (الحبوب - الذرة والقمح) والبروتين (وجبة فول الصويا ووجبة عباد الشمس وعباد الشمس والبازلاء أو النخالة).

الطحن هو المنتج الأول الذي يتم الحصول عليه أثناء طحن القمح أو من بقايا البذور المتبقية بعد استخلاص الزيت الغني بالبروتينات والأملاح المعدنية ، بينما يحتوي الطحين الأبيض الذي نتناوله على النشا فقط والسمن.

مكونات:

كوب من نخالة الحبوب

ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو السمسم أو اليقطين مطحون وملعقة صغيرة من الملح

بيضة ، اختياري ، مدهون

طريقة التحضير: نضع الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين من الدقيق ونتركها تتخمر ، ثم نخلط مع الدقيق والنخالة منقوعين في قليل من الماء والبذور والملح. اصنع عجينة ساخنة. يمكن خبزها في الفرن ، اختياريا مدهونة بالبيض ، أو عصا على النار ، في مقلاة جافة ، على طبق أو على موقد.


مكونات الخبز محلية الصنع - وصفة سورين بونتيا

"إذا كنت لا أزال في المنزل ، قلت لأصنع الخبز. أحب الخبز حقًا ، لذلك قررت صنعه. أصنعه كل يومين إلى ثلاثة أيام. ولأنه من الصعب جدًا العثور على الخميرة خلال هذه الفترة ، سأفعل قال سورين بونتيا: "اصنع وصفة مع القليل جدًا من الخميرة".

بعد خلط المكونات ، أظهر الطاهي وشرح عملية العجن والخطوات التي يجب اتخاذها لوضع الخبز في الفرن.

"إنه شيء جيد ، بضع دقائق ، وليس صفقة كبيرة. لا تجعل الكتل وهذا كل شيء. أضع القشرة بقوام ناعم قليلاً في صندوق مع القليل من زيت الزيتون في الأسفل. اتركه يرتفع لمدة 20-30 دقيقة ، في درجة حرارة الغرفة ، مع الغطاء على الصندوق. إذا لم تضعه في الزيت ، يجب وضعه في وعاء به ماء فاتر. نكرر عملية الطي أربع مرات ، كل 20 دقيقة ، ثم نتركها ترتفع طوال الليل لمدة 12 ساعة ".

في اليوم التالي ، على سطح العمل رش الدقيق ، يتم تقسيم الكوكا إلى قسمين ، ويتم طي كل جزء وتشكيله ، ثم يُترك للارتفاع لمدة 50 دقيقة أخرى.

في قدر بغطاء ساخن ، يوضع الخبز ويوضع في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 30 دقيقة. نضع الغطاء جانباً ونتركه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.


خبز منزلي

للأطفال الجشعين ، نقدم وصفة خبز منزلية الصنع. إنه خبز أبيض يجب تناوله باعتدال. شهية طيبة!

للأطفال والآباء المتحمسين لتذوق ورائحة الخبز المخبوز ، إليك وصفة خبز محلية الصنع. إنه رقيق ولذيذ.

مكونات

  • 2 كيلو دقيق قمح
  • ملعقة كبيرة ملح مبشور
  • 25 غرام خميرة
  • 600 مل ماء فاتر (يمكن إضافة كمية من الماء)
  • كوب زيت عباد الشمس (اختياري).

الخطوات اللازمة للتحضير

  1. في البداية ، نخل الدقيق. سواء كانت معبأة في أكياس التسوق ، في المتجر أو من المزارعين في السوق ، يجب فحصها.
  2. نضع الدقيق في وعاء كبير ونعجن العجينة.
  3. اتركي مساحة بالدقيق في منتصف الدقيق واسكبي الماء الدافئ وليس الساخن.
  4. تضاف الخميرة وتخلط قليلا مع الخميرة حتى تذوب الخميرة تماما.
  5. نرش القليل من الدقيق فوق الخميرة حتى تذوب وتخلط.
  6. يتم الحصول على تركيبة ناعمة ، مثل sm & acircna & acircna ، & icircn وسط دقيق القمح.
  7. الآن قم بتغطية الحوض بمنشفة نظيفة واتركه يرتفع لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  8. ثم يضاف الملح فوق تركيبة الخميرة ونصف كمية الزيت.
  9. اعجن العجينة بكمية أكبر من الدقيق.
  10. لتتمكن من استخدام كمية الدقيق الكاملة ، ستتم إضافة القليل من الماء الدافئ على طول الطريق ، إذا لزم الأمر.
  11. عندما تصبح العجينة أكثر نشاطا ، نضيف باقي الزيت ونعجن جيدا.
  12. يلعب الزيت دورًا في جعل العجين أكثر ليونة عند العجن وجعل العجين أكثر استساغة.
  13. اعجن حتى تتحسن العجينة حتى لا تلتصق بالعجين.
  14. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع في طبق مغطى بمنشفة لمدة 20-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  15. بعد أن يرتفع العجين ، يتم تشكيل p & acircini ووضعها في صواني مدهونة بالزيت.
  16. يمكنك صنع خبز p & acircine & icirc مضفر أو دائري أو خبز برجر أو لفات ، كما تريد. بالنسبة لي ، 4-5 كجم من الدقيق يخرج من 2 كجم من الدقيق إذا استخدمت صواني الكيك.
  17. سخني الفرن وضعي صواني العجين بالداخل.
  18. ثم تنطفئ النار ويترك البيض لينتفخ لمدة 5-10 دقائق.
  19. هذه الخطوة ليست إلزامية ، ولكن مع هذه الخطوة ستحصل على نتيجة أفضل ، وستكون الكرات أكبر وسيكون قلبها أكثر انتفاخًا.
  20. من أجل تحمير أفضل ، يمكن دهن كل قطعة قبل الخبز بالزيت.
  21. افتح الفرن جيدًا. تُخبز في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق. هذا سيجعل اللعبة أسوأ.
  22. بعد ذلك ، سيتم إطلاق النار بقوة متوسطة.
  23. في المجموع ، سيكون وقت الخبز 45 دقيقة أو ساعة ، حتى يتحول إلى اللون البني.
  24. عندما يُخبز الخبز ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته على الفور بمنشفة أو اثنتين. سيؤدي ذلك إلى تليين الجلد.

توصيتنا هي أن يتم تناول الخبز الأبيض باعتدال. يفضل تناول كميات أكبر من العناصر الغذائية الخبز الكامل، مع خميرةمما يضمن تخمر طويل.


قد تكون التقنية التي تستخدمها الجدة أكثر من اللازم بالنسبة للمبتدئين. نحن نقترح خيارًا يسهل الوصول إليه ، والذي يجب على أي ربة منزل حديثة تجربته. جعل ن خبز & icircți يأتي & icircn help و & icircți يتيح الفرصة للتحضير p & acircine الطازجة، بدون مجهود. فقط أضف المكونات وثلج البانيو الخاص. حدد برنامج التأطير والزيادة واضغط على زر البدء. بعد 30 دقيقة ، تصبح العجينة جاهزة للخبز.

إذا كنت تريد واحدة p & acircine الفلاحون، بدون أي إضافات ، يمكنك اختيار أحد البرامج آلة صنع p & acircine Make n Bake ، والذي يقدم أيضًا عجينة الخبز. إذا كنت لا تزال ترغب في إضافة نكهة إضافية وشكل خاص لعجنتك ، بعد عجنها ورفعها ، أخرج العجين من الماكينة وانقلها إلى قدر. سيليكون p & acircine صينية. لها تصميم فريد ، لذلك بعد الخبز ، ستحصل على واحد p & acircine & icircmpletită استثنائي.

اختياريًا ، يمكنك تزيين الخبز قبل الخبز بمزيج من البيض المخفوق وبذور الخشخاش. إستخدم فرشاة سيليكون لتطبيق هذه الطبقة ، لأنها أكثر صلابة من فرش الأسلاك العادية ، لذلك لا يوجد خطر من انزلاق أي مكون غير مرغوب فيه إلى أصابع قدميك.

نعلم أن الخبز الساخن هو الأفضل ، لكن هذا لا يعني أنه عليك فقط خبز كعكة واحدة في كل مرة. يحتوي جهاز Make n Bake p & acircine أيضًا على وظيفة إعادة التسخين، لذلك يمكنك حجز يوم في المطبخ لتحضير الخبز طوال الأسبوع ، ثم إعادة تسخين المنتج قبل التقديم.

بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية! الأمر يستحق المحاولة أيضًا ، على الأقل من أجل ذكريات الطفولة!


خبز منزلي بدون عجن & # 8211 أبسط وصفة للحصول على أفضل خبز رقيق!

نقدم لكم وصفة خبز أحمر ولذيذ بدون عجن. الوصفة أدناه تثبت لنا أن خبز الخبز محلي الصنع هو عملية بسيطة للغاية. احصل على خبز فاتح للشهية وجيد التهوية مع قشرة ناعمة ومقرمشة قليلاً. هذا بالتأكيد سوف يرضي جميع عشاق Ciabatta.

مكونات

& # 8211 10 جرام من الخميرة الطازجة

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ (37-39 درجة مئوية).

2. ينخل الدقيق في وعاء. اخلطيها مع الملح والخميرة المذابة. يقلب. احصل على عجينة متوسطة الكثافة.

3. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي (ألصق الفيلم حتى تحصل على ثقب صغير) واترك العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

4. حجم العجين سوف يتضاعف ، وعلى السطح ستلاحظ الكثير من الفقاعات الصغيرة. بدون عجن العجينة ، غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

5. رش يديك بالدقيق وخذ الكمية المطلوبة من العجين. نمرريها خلال الدقيق ونعطيها شكل دائري (اجلبوا حواف العجين للداخل).

6. غلفي صينية الخبز بورق زبدة ورشي عليها القليل من الدقيق.

7. رتبي العجينة على الصينية واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40-60 دقيقة. لا تغطيه.

8. سخن الفرن إلى 235 درجة مئوية.

9. اصنع 3 قطع متوازية على الخبز. نضع الخبز في الفرن في المستوى المتوسط.

10. صب 1.5 كوب من الماء الساخن في صينية أخرى ، ورتب الصينية على المستوى السفلي من الفرن.

12. اخبزي الخبز في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة.

13. رتب على رف سلكي واتركه ليبرد.

ملحوظة: يمكن استبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة. لكمية الدقيق المذكورة أعلاه ، سوف تحتاج إلى 4 غرام من الخميرة الجافة. يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة أسبوعين (ملفوفة في غلاف بلاستيكي).


خبز محلي الصنع مع قشرة مقرمشة & # 8211 وصفة بسيطة كما هي لذيذة!

إذا كنت تشتهي الخبز المصنوع منزليًا بنكهة تنتشر في جميع أنحاء المنزل ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى هذه الوصفة البسيطة. الخبز سهل التحضير ، من 5 مكونات فقط ، إنه لذيذ ، ذو نواة ناعمة ورقيقة وقشرة مقرمشة. هذه الوصفة هي المفضلة لدي وأقوم بإعدادها عندما أريد تدليل أسرتي بالخبز الدافئ بقشرة رائعة!

مكونات

& # 8211 2.5 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات بالترتيب وتعجن العجينة الطرية.

2. اضبط كمية الطحين ، إذا لزم الأمر أضف القليل لجعل العجين سهل التعامل.

3. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.

4. قسّمي العجينة إلى جزئين متساويين وضعيهما في أشكال. اتركهم لينهضوا.

5. اخبزي الخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

يساعد الخبز - من خلال تناوله لفيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء - على تحويل الطعام إلى طاقة ، والحفاظ على صحة الشعر والجلد والأظافر ، وتكوين خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة ، والحفاظ على الدورة الدموية.

يوفر الخبز الطاقة اللازمة للدماغ والجهاز العصبي.

يحتوي الخبز على المعادن الأساسية للجسم (مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم) وهو مثالي للأطفال والمراهقين ، نظرًا لنشاطهم البدني المكثف.

يغطي الخبز في كل وجبة الحصة اليومية من الكربوهيدرات الموصى بها من قبل المتخصصين.

يساعد الخبز على تنظيم وظائف الأمعاء من خلال محتواه العالي من الألياف.


فيديو: الخبز العربي بالبيت بدون فرن مع أسرار إنتفاخه - easy Arabian flat breadno oven