وصفات جديدة

برجر لاونج تخطط الوحدة الثامنة ، عيون النمو

برجر لاونج تخطط الوحدة الثامنة ، عيون النمو


على الرغم من العدد المتزايد لمفاهيم أفضل برجر في كاليفورنيا ، فمن المقرر أن تفتتح Burger Lounge ومقرها سان دييغو مطعمها الثامن الشهر المقبل ، مع خطط لمضاعفة عدد وحداتها قبل نهاية عام 2013.

تعد كاليفورنيا موطنًا لمفاهيم البرجر المتنامية Umami Burger و The Habit Burger Grill ، بالإضافة إلى سلسلة الخدمة السريعة In-N-Out Burger المكونة من 278 وحدة. العلامات التجارية ذات الامتياز Five Guys Burgers and Fries ، ومقرها في Lorton ، Va. ، و Smashburger ومقرها دنفر تتوسع أيضًا في الولاية.

ومع ذلك ، فقد وضعت Burger Lounge نفسها كعلامة تجارية سريعة التركيز تركز على الصحة ، وتقدم لحوم البقر العضوية التي يتم تغذيتها بالأعشاب وبرغر الديك الرومي المجاني ، بالإضافة إلى برغر السلمون البري وخيار الكينوا النباتي.

تُصنع البطاطس المقلية في المنزل وتُقلى مرتين على الطريقة البلجيكية. وتهدف السلطات إلى جودة طعام راقية ، مع خيارات مثل سلطة الكينوا العضوية مع القرع الصغير المحمص والذرة والطماطم والجرجير والسبانخ واللفت والبصل الأحمر واللوز المحمص والفيتا وخل الطماطم المدخن.

قام جيه دين لورينج ، الرئيس التنفيذي لشركة برجر لاونج ، بتأسيس العلامة التجارية في عام 2007 بهدف "القيام بعمل مشترك بشكل غير مألوف بشكل جيد" ، على حد قوله.

قال لورينج عن قطاع أفضل برجر: "إنها مساحة مزدحمة بشكل لا يصدق ، لكننا نجحنا من خلال إبقائها بسيطة وأصلية وخالية من الحيل."

في العام الماضي ، قامت شركة الأسهم الخاصة KarpReilly LLC باستثمار كبير في Burger Lounge لدعم نمو العلامة التجارية. كما استثمرت KarpReilly في عدد من العلامات التجارية للمطاعم المتنامية ، بما في ذلك Habit Burger ، ومقرها في سانتا باربرا ، كاليفورنيا.

ستفتتح "برجر لاونج" وحدتها الثامنة في بيفرلي هيلز في منتصف يوليو ، مع وجود وحدتين أخريين قيد التطوير لهذا العام في سانتا مونيكا وديل مار. وقال لورينج إنه من المقرر العام المقبل خمس وحدات أخرى ، ربما كلها في جنوب كاليفورنيا.

قال لورينج إن برجر لاونج لديه متوسط ​​شيك يبلغ حوالي 12 دولارًا ومتوسط ​​حجم وحدة يبلغ حوالي 1.6 مليون دولار ، وقد شهد نمو مبيعات المتجر نفسه بنحو 6 في المائة خلال الأشهر الـ 12 الماضية.

ظلت القائمة بسيطة إلى حد ما ، على الرغم من أن السلسلة أضافت خيارات مثل مناقصات الدجاج وبرغر السلمون وسلطة الكينوا. برجر بيف لاونج الكلاسيكي ، 7.95 دولارًا ، هو الأكثر مبيعًا ، لكن يحتل المرتبة الثانية برغر الديك الرومي وسلطة الخضار مع الخس الروماني ، والسبانخ ، والجرجير ، والطماطم ، والذرة ، والخيار ، والبصل الأحمر ، والجيكاما ، والريكوتا ، والريحان. أو صلصة رانش اللبن.

كما يتم تقديم البيرة والنبيذ ، جنبًا إلى جنب مع اللبن المخفوق والآيس كريم مثلجات والحلويات المصنوعة منزليًا ، مثل الكعك.

على مدى السنوات الخمس الماضية ، قال لورينغ إنه كان يبني شراكات مع البائعين الذين يدعمون سعي العلامة التجارية لتحقيق الاستدامة. يأتي اللحم البقري الذي يتغذى على العشب من Rain Crow Ranch في ميسوري ، على سبيل المثال ، ويأتي الجبن من مورد مقره في كاليفورنيا يعمل مع Burger Lounge لتطوير جبن أمريكي عضوي.

قال لورينغ: "لقد حاولنا التركيز على بناء الشراكات والحصول على التفرد". "نحن عازمون على إبقائه محليًا. أعتقد أن هذه الشركات تنمو معنا ".

تعمل Loring على بناء البنية التحتية للشركة لتحقيق النمو. في وقت سابق من هذا العام ، على سبيل المثال ، عينت السلسلة روبرت لين كمدير للتسويق.

ومع ذلك ، قال إن الشركة لا تفكر بعد في منح حق الامتياز أو نقل العلامة التجارية إلى الخارج. سيظل النمو بطيئًا وثابتًا. قال لورينغ: "نحن نخطط فقط لإبقاء رؤوسنا منخفضة والاستمرار في فعل ما نفعله".

تواصل مع ليزا جينينغز على [email protected]
لمتابعتها على تويتر:livetodineout


شاهد الفيديو: نص استماع الوحدة الثامنة.. الجزء الثاني